Poêlée de radis noirs aux courgettes, carottes et lardons
J’ai repris la recette de poêlée de radis noir au bacon pour l’adapter au printemps, les navets noirs étant encore un peu sur les étals. Prenez ceux qui sont bien fermes et sans vers à l’intérieur. En cette fin de saison, ils peuvent être un peu « poreux ».
Préparation
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Étape 1
Épluchez les radis noirs et coupez-les quatre dans le sens de la longueur et en petits morceaux.
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Étape 2
Épluchez les carottes avec un économe rasoir (facultatif, les peaux étant très bonnes surtout si les carottes sont bio).
Lavez les courgettes.
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Étape 3
Coupez les légumes en petits dés. Je les ai fait précuire au four vapeur à 95° 15 minutes mais cette étape est facultative.
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Étape 4
Versez dans la poêle les lardons pour une cuisson de quelques minutes (4/5).
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Étape 5
Pour les légumes :
Si vous les avez précuits comme moi à la vapeur, ajoutez-les et mélangez-les bien avec les lardons. Vérifiez qu’ils sont assez cuits pour vous, sinon prolongez un peu.
S’ils sont crus, versez-les dans la poêle. Ajoutez un verre d’eau et couvrez. Laissez cuire 20 minutes en vérifiant qu’ils ne prennent pas au fond. Ajoutez un peu d’eau (ou de matière grasse si vous préférez) si besoin.
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Étape 6
Ciselez du persil et versez-le sur les légumes en fin de cuisson. Mélangez.
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Étape 7
Versez dans des assiettes et proposez une salade verte.
Photos de la recette
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Je me rends compte que je mange toujours le radis noir en salade et que je ne l’ai jamais mangé cuit. Il faudra que je le goûte absolument cuisiné de cette manière dès qu’il sera à nouveau de saison ! Ta poêlée pleine de couleurs et de saveurs me plaît beaucoup ! Bonne soirée Martine
C’est très bon aussi cuit Laurence. Tu as raison, mieux vaut attendre l’automne prochain. J’en ai trouvé il y a deux semaines à la biocoop mais j’ai dû en jeter un car il était creux. Bonne soirée Laurence, bisous
C’est une recette qui me plaît beaucoup !
Je te souhaite un bon mardi. Bisous
Merci Kekeli, bisous et bonne soirée
Ce plat donne envie!! bizz
Super alors Dan, bisous
Miam-miam voilà une poêlée
Bonne journée Bisous
Merci Christelle, bisous et bonne soirée
J’adore ce genre de poêlée je me régale
Bises
Super alors, bisous Delphine
jolie poêlée et de bons ingrédients
des bisous
Tout simple et parfait pour un repas ordinaire, des bisous Guy
Déjà des courgettes ! Je vais finir par déménager en Bretagne, hihi ! Une belle poêlée encore plus savoureuse grâce aux lardons !
Ah là, elles sont françaises mais pas locales. D’ailleurs le fait qu’elles ne soient pas locales ne m’a pas tellement séduite. J’en ai fait une fois et n’en ai pas rachetées. J’attends celle de ma maraichère ou les miennes car j’en ai plantées la semaine dernière 😉
je te souhaite une très bonne soirée et un excellent week-end
gros bisous
Merci Guy, gros bisous et très bon we à toi aussi