Légumes
Moins de 30 minutes tout compris
Moins de cinq ingrédients
Plats avec de la viande
Poêlée
Poissons, mollusques et Cie
Poêlée de châtaignes au chorizo et aux saint jacques.
Cette poêlée de châtaignes aux noix saint jacques et au chorizo est très sympa. Si vous avez déjà des châtaignes cuites, vous allez préparer votre repas en un temps express ^^.
Saisons & mois
Préparation
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Étape 1
Technique pour préparer et cuire les châtaignes : article de la bogue à l’assiette
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Étape 2
Coupez le chorizo en rondelles et poêlez-le à sec ou dans de l’huile.
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Étape 3
Ajoutez les châtaignes. Par goût, je les ai mises telles quelles mais vous pouvez ajouter du beurre.
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Étape 4
Poêlez dans de l’huile d’olive les noix saint jacques une ou deux minutes de chaque côté..
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Étape 5
Quand le tout est bien chaud…
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Étape 6
Servez dans des assiettes préchauffées à 85° et accompagnez d’une salade (ici, du mesclun).
Photos de la recette
Recette de
Une belle assiette pleine de saveurs, c’est encore une combinaison que j’apprécie beaucoup. Bises
Je m’en serais doutée Isabelle, bisous
C’est une recette festive !! Bravo
Je te souhaite un bon week-end. Bisous
Oui et pas si chère si on a ramassé les châtaignes. J’ai testé ta technique, ça fonctionne mieux sans doute avec les petites. J’avais acheté un presse ail de qualité exprès et parfois, les moitiés étaient trop grosses. Mais, ça fonctionne, merci à toi, bisous et bon we
Ah ! là on est raccord toutes les deux ! Je ne changerais rien à cette poêlée qui me fait saliver de bon matin. Je viens de lancer un plat avec des encornets et j’ai failli ajouter des chataignes, j’y ai renoncé mais je vois qu’elle a l’air de bien se marier avec les fruits de mer !! Merci Martine pour ce régal. Gros bisous
Ah super alors, les saint jacques ne peuvent que nous mettre d’accord, oui, les châtaignes et le chorizo accompagnent bien tous les poissons ou mollusques 🙂 Gros bisous Claudine, bon we
J’ai cuisiné pour la première fois des Saint Jacques avec des châtaignes il y a peu et nous nous sommes régalés ! Ton ajout de chorizo apporte une saveur un peu relevée qui doit être très agréable ! Bon week-end Martine, gros bisous
Oui c’était très bon avec l’ajout de chorizo Laurence, bon we et gros bisous
Tu arrives toujours à trouver des associations originales pour mettre en valeur les Saint-Jacques et les moules. J’aime beaucoup cette recette qui fait très terroir et donne l’impression que les Saint-Jacques sont un peu plus accessibles même dans la cuisine du quotidien.
Bon dimanche, grosses bises.
Oui, si tu as ramassé des châtaignes l’automne dernier, ce plat n’est pas si cher que cela. J’achète mes saint jacques à Nantes à un poissonnier qui me les prépare. Je ressors avec une vingtaine de noix pour 15€, c’est raisonnable ^^. Gros bisous et bon we Marion
Idéal pour un soir de semaine où l’on veut bien manger sainement et rapidement. J’ai justement un bocal de châtaignes qui attendait une idée originale. L’astuce des assiettes préchauffées à 85° est une super habitude à prendre pour garder les Saint-Jacques à la bonne température !
Superbe poêlée elle est très originale
Bravo
Merci Delphine, bisous
Ca c’est une très belle assiette, bien gourmande, bien savoureuse, j’adore.
Bisous?
Merci, c’est gentil 🙂 Bisous