Pâtes aux cèpes, chorizo et parmesan
Il y a des plats dont on ne se lasse pas, c’est le cas des pâtes qui vont avec tout ou presque. Avec ma belle cueillette de cèpes, le parmesan que Flo et Karl m’ont rapporté de leurs vacances, je vous propose une assiette gourmande dont le goût est réhaussé par du chorizo doux. Si je m’écoutais, je pourrais en mettre partout.
Préparation
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Étape 1
Nettoyez les cèpes et coupez-les en fines lamelles.
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Étape 2
Faites revenir de l’huile d’olive ou du beurre dans une poêle ou une casserole et ajoutez-y les cèpes. Salez bien et laissez cuire environ 15 minutes à feu vif et à couvert. Enlevez le couvert et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits en remuant souvent.
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Étape 3
Ajoutez le chorizo coupé en morceaux, mélangez et poursuivez la cuisson 5 à 10 minutes et rectifiez l’assaisonnement.
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Étape 4
Portez deux litres d’eau à ébullition dans une grande casserole. Salez modérément et versez les pâtes. Faites-les cuire selon les recommandations notées sur le paquet. Elles seront meilleures al dente donc mettez votre minuteur.
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Étape 5
Egouttez-les après en avoir goûté une pour vérifier la cuisson.
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Étape 6
Chauffez vos assiettes cinq minutes dans le four à 85°.
Déposez les pâtes dans les assiettes . Ajoutez les cèpes au chorizo et parsemez de parmesan râpé.
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Étape 7
Servez bien chaud.
Proposez une salade verte de saison.
Photos de la recette
Ooh ! Ton assiette me fait de l’oeil, j’adore tout ce qu’elle contient ! C’est moi qui m’invite chez toi ce soir ! Bisous
Avec plaisir Isabelle, viens quand tu veux ^^, bisous
Hum un vrai régal ton assiette
Bises
Merci Delphine, bisous
La chance que tu as d’avoir des cèpes, un de mes champignons préférés ! Et tu as su les sublimer avec cette savoureuse recette. Belle après-midi à toi Martine, des bises.
Ah oui, je mesure ma chance car sur certains territoires, il n’y en a pas du tout. Si on était voisine, je t’inviterais Annick ^^. Gros bisous et belle soirée
Je parie que tu as pensé à moi en faisant ce plat. Ah là là, ces cèpes m’auront vraiment fait baver chez toi et je pense que ce n’est pas fini ? Super ce mélange avec le chorizo et les pâtes ! Toujours pas de cèpes chez moi… grrr ! c’est énervant lorsque l’on a envie d’en manger. Tu en as de la chance !! Gros bisous Martine
Ah oui, j’ai pensé à toi. Si un jour, tu viens chez moi, j’espère que j’en aurais gardés pour te les cuisiner. On ne sait jamais. Comme tu ne supportes pas la chaleur l’été, tu iras peut être en Bretagne et comme je suis aux portes de la Bretagne, tu feras peut être une escale chez moi 🙂 Gros bisous Claudine
C’est gentil comme tout Martine, mais je ne sais pas trop si mon mari y serait favorable. Nous ne partons jamais longtemps à chaque fois, du coup on ne peut que visiter très peu de choses. Ce n’est plus facile maintenant les trajets avec une nana comme moi, mais. t’inquiète je salive rien qu’en les voyant ! Gros bisous Martine Merci +++
Je comprends Claudine, gros bisous
Un plat alliant un vrai produit de base à un produit « de luxe » mais quelle belle idée.
Bisous.
Le produit de luxe peut être très bon marché quand tu le trouves lors des promenades comme c’est mon cas. C’est une vraie chasse, une addiction même pour moi ^^. Bisous
Superbe assiette de pâtes, moi j’en raffole, bisous
Je te comprends Zika, c’est simple et bon ^^. Chez toi, il ne doit pas y avoir de cèpes 🙂 Bisous
Rholala, comme je me serais régalée! Bisous Martine
Je te comprends, c’est simple mais c’est si bon quand on ajoute des cèpes tout frais 🙂 Bisous Michèle
Les pâtes : meilleure invention de l’univers ! Je suis bien d’accord et ce plat a l’air extraordinaire avec ces champignons, le chorizo et ce délicieux fromage.
Bonne soirée, grosses bises.
Je suis d’accord, les pâtes c’est super bon et revisitable à l’infini 🙂 Gros bisous et bonne soirée, bonne semaine Marion