Omelette aux épinards et à la fourme d’Ambert au four
Quand j’ai vu cette belle recette d’omelette au four chez Michèle du blog très inspirant Croquant, gourmand, fondant, elle tombait à pic. J’avais tout ou presque : les épinards d’Amélie, les oeufs d’Emilie, le lait de Jean-Yves et euh la fourme d’Ambert et le chorizo de la biocoop.
Et bien, elle est parfaite. Je sens que je vais la revisiter avec d’autres légumes et d’autres fromage. Vous pouvez la déguster chaude ou froide, la manger chez vous ou l’emporter au travail.
Préparation
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Étape 1
Lavez les épinards.
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Étape 2
Faites-les tomber dans une poêle à couvert ou cuisez-les dans un four à vapeur 5 minutes. Egouttez-les.
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Étape 3
Quand ils sont un peu refroidis, pressez-les entre vos mains pour que toute l’eau de végétation soit évaporée.
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Étape 4
Dans un grand bol mélangeur, battez les oeufs, le lait, le curry, le sel et le poivre.
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Étape 5
Préchauffez le four à 180°.
Beurrez un moule pouvant aller au four.
Mélangez les épinards avec la préparation.
Ajoutez la fourme d’Ambert grossièrement émiettée.
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Étape 6
Versez-les dans le moule.
Disposez des rondelles de chorizo tout autour.
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Étape 7
Enfournez 35 minutes à 180°. Pour savoir s’il est cuit, plantez la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche. Si ce n’est pas le cas, prolongez la cuisson de 5 à 10 minutes.
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Étape 8
Démoulez le gâteau pour le servir.
Proposez une salade verte en accompagnement.
Photos de la recette
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