Oeufs au lait aux framboises
Les œufs au lait sont un classique de la cuisine française. Ils sont quelque peu tombés en désuétude. C’est dommage car c’est rapide (5 minutes de préparation), bon marché et tellement meilleur que des crèmes aux œufs achetées dans le commerce.
Comme c’est le début de la saison des fruits rouges, j’ai ajouté une barquette de framboises mais vous pouvez faire sans.
Si vous le pouvez, prenez des œufs fermiers et du lait frais entier, votre dessert aura une bien meilleure tenue.
Préparation
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Étape 1
Préchauffez le four à 180° (chaleur normale et non tournante).
Faites bouillir dans une casserole de l’eau.
Portez à ébullition le lait avec une gousse de vanille fendue. Laissez infuser.
Battez les œufs avec le sucre. Ajoutez le lait
Versez le mélange dans un moule. Ajoutez les framboises.
Mettez ce moule dans un plat ou un lèche frite dans lequel vous mettrez l’eau bouillante.
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Étape 2
Enfournez 1 heure.
Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau. Elle doit ressortir sèche.
Servez bien frais.
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Étape 3
Une version d’oeuf au lait cuit au four vapeur que vous pourrez faire dans un cuit vapeur.
Photos de la recette
Recette de
C’est tellement bon et si simple que ce serait dommage d’en acheter dans le commerce bourrés d’additifs ou ou moins sympathiques! Merci pour ce petit rappel! Bizz Mart
Merci Dan^^, Bisous et bon lundi
O c’est bon avec des framboises, cela change
Merci
J’aime bien aussi ^^, merci Delphine
J’en ai fait l’année dernière et j’ai totalement redécouvert ce classique. Effectivement, c’est facile et assez économique.
J’aime bien ton idée d’ajouter des fruits pour varier les plaisirs.
Merci pour le partage, grosses bises.
Merci à toi Marion, je suis contente que cette version te plaise:) Gros bisous
Ne cherche pas plus loin, si un jour je mange à ta table c’est le dessert que tu peux me faire ! tu es certaine de voir mes yeux briller d’envie ! C’est bien meilleur qu’un gâteau tout de même 😜 je rigole car je sais que tu adores les gâteaux et j’adore te taquiner. Un grand merci Martine, à défaut de pouvoir y goûter je me régale les yeux ! gros bisous, bonne journée
Bon alors, si tu viens au moulin un jour parce que c’est sur ta route pour aller en vacances, je te ferai cette recette. Gros bisous Claudine
Je fais toujours ma crème caramel maison, c’est incomparable. Quelle bonne idée d’y ajouter des framboises, un de mes fruits préférés….
J’aime bien aussi le nouveau look de ton blog, ça change et c’est plus moderne, bravo ! Bises
Oui, rien qu’à voir tes crèmes l’autre jour, j’avais envie d’y plonger ma cuillère. Comme tu dis, c’est incomparable.
Pour le blog, j’ai pensé à toi mais n’ai pas eu le temps de te faire un petit mot car je t’avais sollicitée. C’est mon fils qui a tout fait, c’est du boulot. Je t’enverrai un message privé (j’essaie ce we ^^), bisous Isabelle
Tout simple et j’ai de bons oeufs de ma ferme préférée. Avec des fraises…. Des bisous Martine et belle fin de journée
Ah oui, c’est tentant aussi avec les fraises ^^. Des bisous, belle soirée Jackie
Bonjour, pourquoi faut-il faire bouillir de l’eau ??? C’est indiqué sans quantité ni pourquoi. Merci
Bonjour,
On fait bouillir l’eau pour la cuisson des oeufs au lait au bain marie. Vous la versez dans un grand plat, y déposer votre plat contenant les oeufs au lait.
Si le moule est placé directement dans un four chaud, les bords reçoivent beaucoup plus de chaleur que le centre, les œufs coagulent trop vite, la préparation peut devenir granuleuse ou rendre de l’eau.
Pour la quantité d’eau, elle dépend un peu du plat dans lequel vous mettez le plat contenant les oeufs au lait. Si elle arrive à 1/3 de la hauteur du plat, c’est bon. Certains la mettent à mi hauteur. Bonne soirée