Butternut sur lit d’houmous et concassée de noisettes
C’est vraiment le genre de plat que vous pouvez faire si vous invitez. C’est original, délicieux et très facile à faire. Je l’ai pris sur le magazine slowly veggie.
Préparation
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Étape 1
Faites tremper les pois chiche 6 h ou plus.
Égouttez-les et rincez-les.
Portez-les à ébullition dans une casserole d’eau froide et faites-les cuire une heure et demie en écumant de temps en temps si besoin.
Vérifiez la cuisson au bout de ce laps de temps et prolongez au besoin. Salez en fin de cuisson.
Égouttez-les et réservez le jus de cuisson. Il vous permettra de détendre l’houmous ou de préparez une mousse au chocolat végétale.
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Étape 2
Mixez-les avec 5 cs d’huile, le jus du citron et la tahin.
Ajoutez un peu d’eau de cuisson pour que le houmous soit moins « serré ».
Rectifiez l’assaisonnement.
Laissez refroidir le houmous.
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Étape 3
Épluchez la courge butternut.
Préchauffez le four à 180°.
Coupez-la en tranches.
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Étape 4
Badigeonnez les tranches d’huile d’olive et déposez-les sur une taule allant dans le four et recouverte de papier sulfurisé ou siliconé.
Parsemez de feuilles de sauge.
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Étape 5
Enfournez 30 minutes.
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Étape 6
Pendant ce temps, faites griller à sec des noisettes.
Mixez-les grossièrement avec le paprika, les graines de fenouil et de cumin.
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Étape 7
Servez dans les assiettes le houmous, recouvrez de légumes rôtis. Saupoudrez de noisettes aux épices.
Proposez une salade verte en accompagnement.
Photos de la recette
Dis, tu m’invites??? trop bien cette petite perle! bizz
Avec plaisir Dan 🙂 Bisous
Oh oui cela doit être fameux, ce sont des saveurs que j’aime beaucoup
Bises
Merci beaucoup Delphine, bisous
Un joli plat végétarien. C’est gourmand et équilibré.
Bisous Martine
Merci Natalia, bisous 🙂
rho la laaa j’adore j’adore cette assiette !! que j’aimerai pouvoir m’inviter à ta table !!
bizzzooo
Viens, il y aura Dan aussi 🙂 Bisous Yolande
Miam! J’adore cette assiette! Bisous Martine
Merci, c’est gentil Michèle, bisous
Une très belle façon de cuisiner la butternut c’est l’une de mes courges préférer
Bonne journée
Bisous
Je te comprends car elle est vraiment sympa cette courge Christelle, bisous et bon we
Original ce mélange houmous / butternut. Et le petit croquant des noisettes aux épices me plait beaucoup, à tester, merci Martine ! Gros bisous
Oui, il est très sympa.Ta fille devrait aimer 🙂 Gros bisous Brigitte
Une très jolie présentation pour une recette originale et gourmande !
Merci Marion 🙂
Cette recette me plaît beaucoup. Faut-il la servir froide ou chaude ? J’aimerais beaucoup la servir comme plat à Noël.
Elle se sert chaude Florence, vous avez raison de la choisir pour Noël, c’est un joli plat qui nous avait bien plu aussi. Très bon Noël
Facile à faire, belle présentation, très bon, on se régale.
Super alors, merci de votre gentil retour