Salade de pâtes aux petits pois, asperges, truite fumée et fines herbes
Voilà la salade de la semaine aux pâtes, petits pois, asperges, truite fumée et fines herbes. La saison des asperges et des petits pois étant courte, je multiplie les manières de les cuisiner et en profite pour les mettre dans les salades de la semaine.
À propos de cette recette
- 45 minutes
- 20 minutes
Liste des ingrédients
Écossez les petits pois.
Lavez les asperges et coupez leur extrémité.
Mettez à cuire au four vapeur ou dans un cuit vapeur 20 minutes les petits pois et 15 minutes les asperges vertes. Vérifiez si la cuisson est à votre goût. A défaut, poursuivez un peu.
Faites bouillir 2 litres d’eau dans une grande casserole.
Salez, versez les pâtes et laissez cuire le temps « al dente » indiqué sur le paquet.
Egouttez-les.
Mélangez l’huile, le tamari, la moutarde, le curcuma et quelques tours de poivre dans un grand saladier.
Déposez-y les pâtes. Mélangez.
Ajoutez le persil ciselé, les petits pois, les asperges coupées. Réservez-en quelques unes pour la décoration.
Coupez la truite fumée et mélangez-la à l’ensemble.
Versez la salade dans les assiettes ou dans un plat.
Décorez avec les asperges vertes.
Écossez les petits pois.
Lavez les asperges et coupez leur extrémité.
Mettez à cuire au four vapeur ou dans un cuit vapeur 20 minutes les petits pois et 15 minutes les asperges vertes. Vérifiez si la cuisson est à votre goût. A défaut, poursuivez un peu.
Faites bouillir 2 litres d’eau dans une grande casserole.
Salez, versez les pâtes et laissez cuire le temps « al dente » indiqué sur le paquet.
Egouttez-les.
Mélangez l’huile, le tamari, la moutarde, le curcuma et quelques tours de poivre dans un grand saladier.
Déposez-y les pâtes. Mélangez.
Ajoutez le persil ciselé, les petits pois, les asperges coupées. Réservez-en quelques unes pour la décoration.
Coupez la truite fumée et mélangez-la à l’ensemble.
Versez la salade dans les assiettes ou dans un plat.
Décorez avec les asperges vertes.
