Prasopita, couronne de filo aux poireaux et pruneaux
Marion du blog très inspirant Marmotte cuisine … tradi ou dilettante (en fonction des jours) a cuisiné dernièrement une prasopita, tourte ou couronne à base de pâte de filo aux poireaux et pruneaux en pensant à moi car je suis dans ma période poireaux. En effet, je viens de finir les courges et attends avec impatience tous les légumes de printemps, ma saison préférée sur le plan de la cuisine, de la nature, des couleurs, des bruits … En attendant, je mange quelques légumes d’hiver : choux, poireaux …
Parfait pour le soir avec un dessert aux oeufs et au laitage, far breton pour nous ^^.
J’ai mis du persil à la place de l’aneth que je n’avais pas mais si j’en avais eu, j’aurais opté pour l’aneth et j’ai mis du cumin à la place de la coriandre par goût.
À propos de cette recette
- 15 minutes
- Refroidissement des poireaux : 30 minutes
- 1h00
- healthy, léger, végétarien
- 4 personnes
Liste des ingrédients
Épluchez les poireaux, coupez-les en rondelles et faites-les cuire dans une poêle à couvert avec un verre d’eau (cuisson à l’étouffée).
Stoppez la cuisson au bout de 15 ou 20 minutes.
Ajoutez le cumin et le persil ciselé. Mélangez.
Coupez les pruneaux en petits morceaux et ajoutez-les. Salez et poivrez en fonction de vos goûts.
Laissez refroidir.
Dans un moule en forme de couronne beurré, déposez les feuilles de filo en les laissant dépasser (ne vous souciez pas trop de comment vous allez les plier, elles se plieront très très bien). J’en ai mis quatre , Marion cinq. Vous pouvez en mettre un peu plus car vous n’aurez pas de mal à donner à l’ensemble la forme que vous souhaitez ensuite.
Avec un pinceau, badigeonnez-les d’huile. Vous renouvèlerez l’opération pour l’extérieur tout à l’heure.
Déposez à l’intérieur les poireaux en les répartissant bien.
Rabattez les feuilles de filo vers l’intérieur comme sur la photo.
Badigeonnez d’huile et parsemez de graines de lin ou d’autres graines si vous les aimez (ma touche perso).
Préchauffez le four à 180°.
Enfournez pour 45 minutes de cuisson (Marion l’a mis 1 h).
Servez chaud ou tiède. Je l’ai accompagné de salade, cela ne vous étonnera pas ^^.
Épluchez les poireaux, coupez-les en rondelles et faites-les cuire dans une poêle à couvert avec un verre d’eau (cuisson à l’étouffée).
Stoppez la cuisson au bout de 15 ou 20 minutes.
Ajoutez le cumin et le persil ciselé. Mélangez.
Coupez les pruneaux en petits morceaux et ajoutez-les. Salez et poivrez en fonction de vos goûts.
Laissez refroidir.
Dans un moule en forme de couronne beurré, déposez les feuilles de filo en les laissant dépasser (ne vous souciez pas trop de comment vous allez les plier, elles se plieront très très bien). J’en ai mis quatre , Marion cinq. Vous pouvez en mettre un peu plus car vous n’aurez pas de mal à donner à l’ensemble la forme que vous souhaitez ensuite.
Avec un pinceau, badigeonnez-les d’huile. Vous renouvèlerez l’opération pour l’extérieur tout à l’heure.
Déposez à l’intérieur les poireaux en les répartissant bien.
Rabattez les feuilles de filo vers l’intérieur comme sur la photo.
Badigeonnez d’huile et parsemez de graines de lin ou d’autres graines si vous les aimez (ma touche perso).
Préchauffez le four à 180°.
Enfournez pour 45 minutes de cuisson (Marion l’a mis 1 h).
Servez chaud ou tiède. Je l’ai accompagné de salade, cela ne vous étonnera pas ^^.
delphine B
22 mars 2026 at 19 h 17 minComme cela doit être bon , en plus c’est beau
Bravo à vous 2 c’est une réussite
Bises
Martine Pineau • Post Author •
22 mars 2026 at 22 h 30 minMerci Delphine ^^, bisous
Dan
23 mars 2026 at 6 h 55 minC’est drôlement joli et je suis certaine que je vais adorer!! Il me manque les feuilles filo, un petit tour à la ville s’impose!! Bizz et belle semaine, Mart
Martine Pineau • Post Author •
23 mars 2026 at 19 h 54 minOui, cette recette est pour toi Dan 🙂 Tu as raison, il n’y en a pas partout des feuille de filo ^^. Bisous et belle semaine à toi aussi
Marion
23 mars 2026 at 8 h 53 minCoucou Martine,
Merci pour ta confiance. J’adore le look « échevelé » de ta version. La tienne fait plus sage, hihi !
Bonne semaine, grosses bises.
Martine Pineau • Post Author •
23 mars 2026 at 19 h 55 minCoucou Marion, tu veux dire que c’est la tienne qui fait plus sage non ? Bonne semaine aussi, gros bisous
🇺🇸Baking with Nessa🇺🇸
23 mars 2026 at 15 h 15 minDès que j’ai vu cette recette chez Marion j’ai beaucoup aimé. Ta version est toute aussi appétissante et visuellement magnifique! Bon début de semaine, Grosses Bises, ~Nessa
Martine Pineau • Post Author •
23 mars 2026 at 19 h 58 minMerci Nessa, c’est très gentil, elles ont une allure différente 🙂 Gros bisous et bon début de semaine aussi
Cooking Julia
24 mars 2026 at 7 h 25 minC’est très joli. Par contre, le mélange des saveurs a de quoi m’intriguer… 🙂 Bises
Martine Pineau • Post Author •
24 mars 2026 at 20 h 56 minC’est très bon Isabelle, tu peux le tester 🙂 Bisous
ISCA
24 mars 2026 at 10 h 11 minTout ce que j’aime, il me reste pas mal de poireaux au jardin hummm !
Martine Pineau • Post Author •
24 mars 2026 at 20 h 57 minAh super alors 🙂
plaisiretequilibre
24 mars 2026 at 15 h 32 minCette présentation est fort jolie, j’aime beaucoup la prasopita que j’ai déjà faite mais avec de la feta et sans les pruneaux, cette petite originalité me plaît bien ! Bon après-midi Martine, gros bisous
Martine Pineau • Post Author •
24 mars 2026 at 21 h 02 minAh avec la feta, c’est super bon aussi. J’en mange un peu moins en hiver mais en été, j’en fais une grosse consommation. Je regarderai d’autres recettes alors, ça doit se faire avec tout ce qu’on veut ou presque ^^. Gros bisous et bonne fin de soirée Laurence
Gut
25 mars 2026 at 9 h 08 minIl faudrait que je me lance à faire cette prasopita que j’avais vue chez laurence. Elle ressemble bien sûr au Zelnik mais peut être plus simple à faire si on a un moule comme celui qui t’a servi à faire cette jolie couronne ! C’est vrai qu’en fait on pourrait la faire avec d’autres légumes mais j’adore les poireaux ! Merci Martine, gros bisous
Martine Pineau • Post Author •
25 mars 2026 at 21 h 58 minOui, c’est pratique ce moule car cela donne une belle forme. Comme le zelnik, on a envie de la revisiter avec les légumes d’autres saisons 🙂 Gros bisous et bonne soirée Claudine
Les Food Amour
26 mars 2026 at 7 h 30 minOh oui , je l’avais vu cette recette et à moi aussi elle me plait beaucoup. Passes une bonne journée