Poireaux rôtis, sauce cacahuète
Comme vous le savez, j’aime bien trouver des recettes de légumes qui sortent des sentiers battus car pour moi, diversifier notre façon de manger les produits de saison est le meilleur moyen de ne pas s’en lasser. Pour le poireau, je l’introduis assez tardivement dans la saison, profitant des courges et autres produits automnaux le plus longtemps possible. Après, je le cuisine toutes les semaines jusqu’à ce que les primeurs arrivent et j’ai la chance d’avoir une maraichère qui a beaucoup développé la culture des primeurs sous ses serres (non chauffées) depuis quelques années. Merci Clémentine si tu me lis ^^.
Cette fois, je suis tombée sous le charme de la recette de poireaux rôtis, sauce cacahuète publiée par Alexandre du beau site Lutsubo que je découvre à l’occasion. Parce que la sauce est une sauce cousine des sauces saté d’Asie du Sud-Est pour lui et je lui fais confiance, je voulais proposer ce plat coup de coeur (oui, ça en fait beaucoup en ce moment et tous à partir de légumes de saison et bon marché), à Isabelle du blog très inspirant Cooking Julia qui nous invite à mettre le 15 mars l’Asie dans notre assiette mais après avoir fait cette recette, je suis tombée sur une recette de nasi goreng qui cochait plus les cases du jeu. Je vous partage donc celle-ci en avant première. Isabelle ne m’a pas demandé d’assurer la promotion du jeu mais je le fais avec plaisir 🙂
J’ai fait quelques modifications par rapport à la recette initiale : cuisson à plus basse température des poireaux et doublement de la quantité de sauce mais j’avais peut être plus de poireaux qu’Alexandre 🙂
À propos de cette recette
- 12 minutes
- 41 minutes
Liste des ingrédients
Enlevez les premières feuilles des poireaux, coupez-les en tronçons, recoupez-les s’ils sont gros (moi j’avais deux poireaux dans mon kilo donc je les ai bien recoupés. Lavez-les et déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé huilée.
Versez de l’huile d’olive sur les poireaux et répartissez-la bien avec les doigts.
Préchauffez le four à 140 ° (180° dans la recette initiale). Enfournez 30 minutes.
Recouvrez avec une autre feuille de papier cuisson. Réenfournez 15 minutes.
Mélangez la purée de cacahuètes et le vinaigre de cidre.
Ajoutez un filet d’eau chaude (une ou deux cs) et mélangez encore.
Ajoutez la sauce soja et le sirop d’arable.
Mélangez jusqu’à l’obtention d’un liquide bien homogène.
Grillez les cacahuètes à sec dans une poêle.
Déposez les poireaux dans les assiettes. Nappez de sauce et répartissez les cacahuètes.
Parsemez de fines herbes si vous en avez (ici persil)
Enlevez les premières feuilles des poireaux, coupez-les en tronçons, recoupez-les s’ils sont gros (moi j’avais deux poireaux dans mon kilo donc je les ai bien recoupés. Lavez-les et déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé huilée.
Versez de l’huile d’olive sur les poireaux et répartissez-la bien avec les doigts.
Préchauffez le four à 140 ° (180° dans la recette initiale). Enfournez 30 minutes.
Recouvrez avec une autre feuille de papier cuisson. Réenfournez 15 minutes.
Mélangez la purée de cacahuètes et le vinaigre de cidre.
Ajoutez un filet d’eau chaude (une ou deux cs) et mélangez encore.
Ajoutez la sauce soja et le sirop d’arable.
Mélangez jusqu’à l’obtention d’un liquide bien homogène.
Grillez les cacahuètes à sec dans une poêle.
Déposez les poireaux dans les assiettes. Nappez de sauce et répartissez les cacahuètes.
Parsemez de fines herbes si vous en avez (ici persil)
Les Food Amour
11 mars 2026 at 17 h 59 minCette recette de poireaux est très originale. Merci beaucoup. Des Bizh
Martine Pineau • Post Author •
11 mars 2026 at 20 h 12 minTout le plaisir était pour moi Nath car on l’a bcp aimée 🙂 Bisous
Dan
12 mars 2026 at 5 h 43 minLa sauce donne follement envie!! Par la même occasion, tu nous fait découvrir Lutsubo et une multitude de recettes végétaliennes originales, merci Martine!! bonne journée, bizz
Martine Pineau • Post Author •
12 mars 2026 at 6 h 26 minMerci Dan, tout le plaisir est pour moi 🙂 Cette recette est vraiment très sympa et effectivement, c’est un site qui ne peut que te plaire ^^. Bisous
delphine B
12 mars 2026 at 7 h 44 minAvec cette sauce c’est original et très gourmand
Bravo
Martine Pineau • Post Author •
12 mars 2026 at 20 h 11 minOui, à tester Delphine, bisous
Michelle
12 mars 2026 at 15 h 52 minune belle recette pour sublimer ces légumes d’hiver les poireaux que nous aimons beaucoup. Une sauce très originale, j’aime beaucoup Martine, bises
Martine Pineau • Post Author •
12 mars 2026 at 20 h 12 minSuper, tu peux la tenter, elle est vraiment très bien. Bisous Michelle
Gut
12 mars 2026 at 18 h 24 minJe ne connais toujours pas la saveur de la purée de cacahuète mais je te fais confiance si tu dis que c’est une recette coup de coeur c’est que c’est délicieux. Les légumes sont toujours tellement bien mis en valeur chez toi que l’on pourrait devenir végétarien si je n’avais pas autant d’années derrière moi de viande et maintenant de poisson !! Merci Martine, gros bisous
Martine Pineau • Post Author •
12 mars 2026 at 20 h 17 minOh, c’est très gentil Claudine. Au fil du temps, j’ai appris que le végé, ce n’est pas juste enlever la protéine animale mais avoir quand même les protéines nécessaires. Du coup, c’est un régime assez exigeant. C’est pour cela que je ne suis pas végé même s’il y a bcp de jours sans viande par semaine. Oui, tu as de bien jolies recettes et tu nous surprends toujours avec tes belles recettes de poissons. C’est sympa, sort des sentiers battus, tout ce qu’on aime, continue aussi ^^. Il faudra que tu achètes de la purée de cacahuètes ou que tu mixes des cacahuètes 🙂 Gros bisous Claudine
Jackie
12 mars 2026 at 22 h 00 minoh dommage juste pour moi car mon cher et tendre n’est pas du tout poireuax. Bisous Martine
Martine Pineau • Post Author •
13 mars 2026 at 6 h 44 minTu peux voir le bon côté des choses, tu auras tout pour toi Jackie 🙂 Bisous
Cooking Julia
13 mars 2026 at 8 h 29 minJ’arrive un peu tard pour commenter (je suis très en retard pour tout en ce moment, débordée…) mais je vois que tu te lances dans la cuisine asiatique ! Merci de faire référence à mon blog et au challenge sur la cuisine asiatique ! En tout cas, l’idée de cuisiner ainsi les poireaux est assez géniale. Bises
Martine Pineau • Post Author •
13 mars 2026 at 20 h 58 minPas de souci pour les commentaires, parfois, j’ai aussi bcp de retard. Bizarrement, cela ne me disait rien la cuisine asiatique (il y a des moments comme cela) et puis, comme je m’étais engagée, j’ai fait une puis deux recettes qui nous ont vraiment régalées. Une belle récompense ^^. On a adoré cette recette, bisous Isabelle
Michèle
13 mars 2026 at 9 h 00 minJ’y aurais bien goûté aussi! Bisous
Martine Pineau • Post Author •
13 mars 2026 at 20 h 59 minJe te comprends, c’est très bon, bisous
plaisiretequilibre
13 mars 2026 at 19 h 32 minLe blog d’Alexandre est toujours très intéressant, j’y pioche aussi des recettes. Je profite de la saison entière du poireau, c’est un légume que j’aime beaucoup et je ne m’en lasse pas, les recettes sont infinies, toutefois je ne les ai jamais cuisinés de manière asiatique. Avec cette sauce je vois tout à fait le résultat. Je ne sais pas si je vais pouvoir participer au défi d’Isabelle, je manque de temps en ce moment. Désolée d’ailleurs de ne pas être trop présente en ce moment, j’ai eu beaucoup de boulot après ma semaine de vacances mais j’espère que la semaine prochaine sera plus calme et que je pourrais reprendre les visites sur mes blogs préférés. Passe un bon week-end Martine, gros bisous
Martine Pineau • Post Author •
13 mars 2026 at 21 h 06 minAh tu connais le blog d’Alexandre^^. Pour l’avoir parcouru un peu, c’est vrai qu’il est très sympa. Pas de souci pour ton absence, on fait comme on peut. C’est gentil de venir si tu es un peu sous l’eau. J’espère que tu auras moins de travail les prochaines semaines. C’est clair que le retour des vacances n’est pas top (sauf si des personnes font le même travail et en ont absorbé une partie). Parfois quand j’ai trop de boulot, je me dis qu’il ne vaut mieux pas partir car ça va être trop dur au retour. Bon courage et gros bisous, profite bien du we Laurence
Marion
14 mars 2026 at 17 h 11 minVoilà effectivement, une association des plus surprenantes ! Il me semblait avoir fait une recette assez ressemblante mais la sauce était à base de lait de coco et de curry. Donc, rien à voir.
En tout cas, je n’ai aucun doute que ce mariage soit réussi.
Martine Pineau • Post Author •
14 mars 2026 at 20 h 07 minC’est bien aussi coco, curry 🙂 Ce midi, j’ai fait ta recette de prasopita, c’était très bon 🙂 Tu peux faire celle-ci, elle est vraiment chouette aussi^^
christine
15 mars 2026 at 18 h 05 minUne délicieuse façon d’accommoder les poireaux, tellement bon la sauce cacahuètes, miam! Bisous!
Martine Pineau • Post Author •
15 mars 2026 at 22 h 25 minOui, je te la recommande cette recette Christine, un vrai coup de coeur 🙂 Bisous
Alicia
16 mars 2026 at 14 h 34 minOh j’adore ta photo est magnifique !
Bisous belle journée
Martine Pineau • Post Author •
16 mars 2026 at 20 h 17 minMerci Alicia, c’est gentil. Bisous et belle soirée