Poireaux rôtis, sauce cacahuète
Comme vous le savez, j’aime bien trouver des recettes de légumes qui sortent des sentiers battus car pour moi, diversifier notre façon de manger les produits de saison est le meilleur moyen de ne pas s’en lasser. Pour le poireau, je l’introduis assez tardivement dans la saison, profitant des courges et autres produits automnaux le plus longtemps possible. Après, je le cuisine toutes les semaines jusqu’à ce que les primeurs arrivent et j’ai la chance d’avoir une maraichère qui a beaucoup développé la culture des primeurs sous ses serres (non chauffées) depuis quelques années. Merci Clémentine si tu me lis ^^.
Cette fois, je suis tombée sous le charme de la recette de poireaux rôtis, sauce cacahuète publiée par Alexandre du beau site Lutsubo que je découvre à l’occasion. Parce que la sauce est une sauce cousine des sauces saté d’Asie du Sud-Est pour lui et je lui fais confiance, je voulais proposer ce plat coup de coeur (oui, ça en fait beaucoup en ce moment et tous à partir de légumes de saison et bon marché), à Isabelle du blog très inspirant Cooking Julia qui nous invite à mettre le 15 mars l’Asie dans notre assiette mais après avoir fait cette recette, je suis tombée sur une recette de nasi goreng qui cochait plus les cases du jeu. Je vous partage donc celle-ci en avant première. Isabelle ne m’a pas demandé d’assurer la promotion du jeu mais je le fais avec plaisir 🙂
J’ai fait quelques modifications par rapport à la recette initiale : cuisson à plus basse température des poireaux et doublement de la quantité de sauce mais j’avais peut être plus de poireaux qu’Alexandre 🙂
À propos de cette recette
- 12 minutes
- 41 minutes
Liste des ingrédients
Enlevez les premières feuilles des poireaux, coupez-les en tronçons, recoupez-les s’ils sont gros (moi j’avais deux poireaux dans mon kilo donc je les ai bien recoupés. Lavez-les et déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé huilée.
Versez de l’huile d’olive sur les poireaux et répartissez-la bien avec les doigts.
Préchauffez le four à 140 ° (180° dans la recette initiale). Enfournez 30 minutes.
Recouvrez avec une autre feuille de papier cuisson. Réenfournez 15 minutes.
Mélangez la purée de cacahuètes et le vinaigre de cidre.
Ajoutez un filet d’eau chaude (une ou deux cs) et mélangez encore.
Ajoutez la sauce soja et le sirop d’arable.
Mélangez jusqu’à l’obtention d’un liquide bien homogène.
Grillez les cacahuètes à sec dans une poêle.
Déposez les poireaux dans les assiettes. Nappez de sauce et répartissez les cacahuètes.
Parsemez de fines herbes si vous en avez (ici persil)
Enlevez les premières feuilles des poireaux, coupez-les en tronçons, recoupez-les s’ils sont gros (moi j’avais deux poireaux dans mon kilo donc je les ai bien recoupés. Lavez-les et déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé huilée.
Versez de l’huile d’olive sur les poireaux et répartissez-la bien avec les doigts.
Préchauffez le four à 140 ° (180° dans la recette initiale). Enfournez 30 minutes.
Recouvrez avec une autre feuille de papier cuisson. Réenfournez 15 minutes.
Mélangez la purée de cacahuètes et le vinaigre de cidre.
Ajoutez un filet d’eau chaude (une ou deux cs) et mélangez encore.
Ajoutez la sauce soja et le sirop d’arable.
Mélangez jusqu’à l’obtention d’un liquide bien homogène.
Grillez les cacahuètes à sec dans une poêle.
Déposez les poireaux dans les assiettes. Nappez de sauce et répartissez les cacahuètes.
Parsemez de fines herbes si vous en avez (ici persil)
Les Food Amour
11 mars 2026 at 17 h 59 minCette recette de poireaux est très originale. Merci beaucoup. Des Bizh
Martine Pineau • Post Author •
11 mars 2026 at 20 h 12 minTout le plaisir était pour moi Nath car on l’a bcp aimée 🙂 Bisous
Dan
12 mars 2026 at 5 h 43 minLa sauce donne follement envie!! Par la même occasion, tu nous fait découvrir Lutsubo et une multitude de recettes végétaliennes originales, merci Martine!! bonne journée, bizz
Martine Pineau • Post Author •
12 mars 2026 at 6 h 26 minMerci Dan, tout le plaisir est pour moi 🙂 Cette recette est vraiment très sympa et effectivement, c’est un site qui ne peut que te plaire ^^. Bisous
delphine B
12 mars 2026 at 7 h 44 minAvec cette sauce c’est original et très gourmand
Bravo