Piadina au speck et aux figues

J’ai pris cette recette de piadina sur un magazine de cuisine italienne. Cette galette est un des “street food” les plus populaires et relativement simple à faire. Et comme toutes les galettes, c’est économique,

A la place du beurre, il fallait mettre du strutto, Ca doit être l’équivalent de notre saindoux. Vous pouvez aussi mettre de l’huile.

Photo de recette de piadina, apéro, cuisine italienne, Italie, speck, jambon, figues, street food, apéro dinatoire, Kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits locaux et issus de circuits courts

À propos de cette recette

20 minutes
15 minutes
4 piadine

Liste des ingrédients

Mettez dans un robot pâtissier ou pétrissez à la main la farine, le sel et le beurre fondu.

Ajoutez l’eau.

Formez une boule avec votre pâte.

Laissez -la reposer au moins 30 minutes.

Farinez votre plan de table.

Découpez votre pâton en 4.

Étalez la pâte finement en veillant à ce qu’il ait de la farine sur et sous le pâton (pour que cela ne colle pas au rouleau ou sur le plan de table …ce qui déchirerait la pâte).

Mettez à cuire soit sur une plancha à 210° soit dans une poêle deux ou trois minutes de chaque côté. Attention à ne pas trop les cuire, elles doivent être facilement maniables.

Aussitôt cuites, déposez des tranches de speck sur toute la piadina et des figues entières.

Roulez la piadina sur elle-même, bien serrée et enroulez-la de film plastique. Réservez au frigo plusieurs heures.

Coupez-les en tranches pour l’apéro.

1

Mettez dans un robot pâtissier ou pétrissez à la main la farine, le sel et le beurre fondu.

Ajoutez l’eau.

Formez une boule avec votre pâte.

Laissez -la reposer au moins 30 minutes.

2

Farinez votre plan de table.

Découpez votre pâton en 4.

Étalez la pâte finement en veillant à ce qu’il ait de la farine sur et sous le pâton (pour que cela ne colle pas au rouleau ou sur le plan de table …ce qui déchirerait la pâte).

3

Mettez à cuire soit sur une plancha à 210° soit dans une poêle deux ou trois minutes de chaque côté. Attention à ne pas trop les cuire, elles doivent être facilement maniables.

4

Aussitôt cuites, déposez des tranches de speck sur toute la piadina et des figues entières.

5

Roulez la piadina sur elle-même, bien serrée et enroulez-la de film plastique. Réservez au frigo plusieurs heures.

6

Coupez-les en tranches pour l’apéro.

Toutes saisons,Pains, tortillas, naans et Cie