Lemon bars ou carrés au citron

Natalia du blog très inspirant Sucre et épices a posté un récapitulatif de desserts au citron dont ces lemon bars ou carrés au citron. Servis en carrés, ces petits biscuits sont de vraies gourmandises. En ce moment, les citrons bio sont bon marchés (moins de 2.50€ le kilo en biocoop), l’occasion de les inviter à notre table.

Je ne suis pas un bec sucré. Du coup, j’ai enlevé beaucoup de sucre. Si vous êtes un bec sucré, suivez sa recette. Sinon, la mienne vous conviendra peut être mieux.

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À propos de cette recette

20 minutes
35 minutes
healthy, végétarien
6 personnes

Liste des ingrédients

Mélangez la farine et le sucre de canne.

Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit friable.

Ajoutez l’oeuf et continuez à mélanger.

 

Préchauffez le four à 180°.

Étalez la pâte dans un moule carré avec les doigts.

Enfournez 18 minutes.

 

 

Pendant la cuisson, préparez la crème au citron.

Pressez les citrons pour en obtenir 12 cl (environ trois citrons). Vous pouvez garder le zeste pour une autre recette ou en mettre un peu en plus.

Ajoutez les oeufs et le sucre. Mélangez.

Sortez le biscuit du four.

Versez la crème sur le biscuit sablé.

Enfournez de nouveau 18 minutes.

Laissez le gâteau refroidir.

 

Démoulez-le.

Coupez le en carrés pour le servir.

 

Si vous aimez, saupoudrez de sucre glace.

Natures, ils sont beaux aussi.

 

1

Mélangez la farine et le sucre de canne.

2

Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit friable.

Ajoutez l’oeuf et continuez à mélanger.

 

3

Préchauffez le four à 180°.

Étalez la pâte dans un moule carré avec les doigts.

Enfournez 18 minutes.

 

 

4

Pendant la cuisson, préparez la crème au citron.

Pressez les citrons pour en obtenir 12 cl (environ trois citrons). Vous pouvez garder le zeste pour une autre recette ou en mettre un peu en plus.

5

Ajoutez les oeufs et le sucre. Mélangez.

6

Sortez le biscuit du four.

7

Versez la crème sur le biscuit sablé.

8

Enfournez de nouveau 18 minutes.

Laissez le gâteau refroidir.

 

9

Démoulez-le.

Coupez le en carrés pour le servir.

 

10

Si vous aimez, saupoudrez de sucre glace.

Natures, ils sont beaux aussi.

 

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25 commentaires
  1. Pernade
    Pernade
    4 avril 2023 at 18 h 42 min

    Où se trouve la fécule ?

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      4 avril 2023 at 19 h 59 min

      Merci de votre message, je l’ai faite deux fois cette recette : la première avec de la fécule (comme Natalia) et la deuxième sans. Les photos sont celles de la deuxième version, du coup, j’ai enlevé la fécule de la recette. Bonne soirée

      Reply
  2. thithoad
    thithoad
    4 avril 2023 at 18 h 51 min

    un dessert plein de gourmandise!!
    bonne fin de journée

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      4 avril 2023 at 20 h 02 min

      Merci Thithoad, bonne soirée aussi

      Reply
  3. delphine
    delphine
    5 avril 2023 at 9 h 40 min

    Ils doivent être délicieux c’est bon le citron
    Bises

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      5 avril 2023 at 20 h 14 min

      Oui, ils sont vraiment délicieux Delphine, c’est rare que je mange des desserts mais là, je me suis un peu jeté dessus 🙂 Bisous

      Reply
  4. Natalia
    Natalia
    5 avril 2023 at 10 h 04 min

    J’adore les carrés au citron et ça fait longtemps que je n’en ai pas fait. Bravo pour l’adaptation, c’est très réussi. Ils sont super gourmands.
    Bisous Martine

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      5 avril 2023 at 20 h 15 min

      Merci Natalia pour ta super recette, je les ai adorés. Je les ai faits deux fois en une semaine, c’est pour dire. Bisous 🙂

      Reply
  5. ISCA
    ISCA
    5 avril 2023 at 22 h 24 min

    Magnifiques ces petits carrés, hummm !

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      6 avril 2023 at 20 h 38 min

      Merci Isabelle, oui, ils sont bons 🙂

      Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      6 avril 2023 at 20 h 45 min

      Ah oui, il est vraiment super bon, je te le recommande
      bisous et bon we Christelle

      Reply
  6. Brigitte / Les filles à table
    Brigitte / Les filles à table
    6 avril 2023 at 11 h 36 min

    Ils sont beaux tes petits carrés, j’adore le citron, je suis bien la seule dans la famille, pas grave, je m’en fais quand même pour moi ☺️ De gros bisous Martine

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      6 avril 2023 at 20 h 46 min

      Ah oui, j’aurais adoré le manger toute seule tellement il était bon. Profites-en pour le faire pour toi toute seule Brigitte, de gros bisous aussi <3

      Reply
  7. Titi
    Titi
    6 avril 2023 at 16 h 15 min

    Bonjour, je suis en train de commencer la recette et je ne vois pas l’oeuf dans la pâte sablée …je ne pense pas qu’il faut en mettre un,mais….
    Sinon, belle recette
    Merci

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      6 avril 2023 at 20 h 53 min

      Bonsoir, ah décidément, je suis tête en l’air en ce moment. Hey, vous ne trainez pas à vous faire les gourmandises 🙂 Vous avez raison, ce n’est pas obligatoire l’oeuf mais je l’ai ajouté après le beurre. Du coup, la pâte s’est étalée facilement. Bon, à cette heure, je suis sûre que vous avez déjà mangé quelques carrés. Bonne soirée et merci pour votre commentaire.

      Reply
  8. guy59620
    guy59620
    6 avril 2023 at 19 h 28 min

    de superbes gourmandises j’adore
    gros bisous

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      6 avril 2023 at 20 h 54 min

      Oui, ils étaient vraiment bons Guy, gros bisous

      Reply
  9. Michèle
    Michèle
    7 avril 2023 at 18 h 21 min

    C’est rigolo, j’en ai fait aussi il y a quelques temps, mais pas encore publié la recette. Mon mari a tellement aimé que je lui ai promis de recommencer bientôt! Bisous Martine

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      7 avril 2023 at 21 h 23 min

      Je comprends ton mari, je les ai faits deux fois de suite et comme on dit, jamais deux sans trois, je m’apprête à les refaire, bisous Michèle

      Reply
  10. michelle
    michelle
    8 avril 2023 at 14 h 43 min

    un dessert au citron comme nous les aimons à la maison, c’est frais, un peu d’acidité et beaucoup de gourmandise. bon samedi Martine, bisous

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      8 avril 2023 at 20 h 56 min

      Exactement, je l’ai déjà fait trois fois, c’est pour dire si je l’ai trouvé bon. J’ai aussi mis de côté tes sablés au citron. Je dois être dans une période agrume 🙂 Gros bisous et bon we

      Reply
  11. Marion
    Marion
    10 avril 2023 at 7 h 59 min

    Un pur délice ! On peut les décliner avec de la rhubarbe aussi.
    J’aime bien le contraste entre le sucré de la pâte et l’acidulé de la crème au citron.

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      10 avril 2023 at 20 h 54 min

      Ca doit être bien sympa avec de la rhubarbe 🙂

      Reply
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