Gâteau du matin à la farine de petit épeautre, bananes et raisins secs
Alicia du blog Bal des saveurs nous invite aujourd’hui à lui proposer une recette à base de farine. A vrai dire, quand elle m’a relancée en fin de semaine dernière, j’avais complètement oublié le jeu auquel je participe toujours volontiers car créé par deux blogueuses très chouettes : Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine.
Heureusement qu’Alicia avait choisi un produit quotidien. J’avais en stock quelques gâteaux du matin et suis heureuse de lui proposer ce gâteau à la farine de petit épeautre, bananes et raisins secs. Le cake est toujours une bonne occasion de consommer plein de farines différentes : blé ancien, châtaignes, pois chiche, coco, petit épeautre, sarrasin, seigle …. et de finir les restes, notamment les bananes qui trainent dans la corbeille en fin de semaine.
À propos de cette recette
- 10 minutes
- 50 minutes
- healthy, léger, végétarien
- 6 personnes
Liste des ingrédients
Mettez les raisins avec le rhum dans une boite qui ferme. Secouez-la et laissez les raisins s’imprégner de l’alcool 10 minutes (ou plus, vous pouvez conserver vos raisins secs dans du rhum si vous savez que vous les utiliserez ainsi).
Mixez deux des trois bananes.
Dans un bol mélangeur, versez les œufs, les bananes mixées, le sucre, le beurre fondu, le lait entier et la vanille en poudre.
Battez le tout.
Mélangez la farine et la poudre à lever.
Ajoutez-les dans l’appareil (mélange précédent).
Mélangez sans insister.
Ajoutez les raisins secs. Mélangez une dernière fois.
Versez la pâte dans un moule beurré voire recouvert d’une feuille de papier sulfurisé pour favoriser le démoulage.
Ajoutez la dernière banane coupée en rondelles et les noisettes légèrement enfoncées dans la pâte.
Préchauffez le four à 180°.
Enfournez 45 minutes. La lame d’un couteau doit ressortir sèche de la pâte.
Si ce n’est pas le cas, remettez à cuire 5 ou 10 minutes.
Et voilà, de bons matins en perspective.
Plus de recettes à base de farine sur les blogs suivants ce jour :
- Julie du blog Les secrets de ma cuisine Inscription sans participation
- Annyvonne du blog Les délices de Thithoad avec des muffins aux pommes
- Jackie du blog La cuisine de jackie avec des crêpes à la farine de petit épeautre aux pommes confites
- Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo avec des biscuits à la châtaigne et au chocolat
- Michelle du blog Plaisirs de la maison avec des crêpes inratables
- Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec un pain de mie japonais
- Soulef du blog Amour de cuisine avec des pancakes à la banane ultra moelleux
- Rachida du blog Mon pti coin avec des crêpes
- Josette du blog La cuisine de Josette avec les spaezels/rôti de porc sauce à la moutarde et ses spaezels
- Vanessa du blog La popote de petit bohnium avec les pancakes ultra moelleux de Luke
- Corinnette du blog L’atelier de Corinnette avec un cake à la châtaigne
- Florence du blog Flo en cuisine avec des cookies aux Ferrero rond noir Pralines
- Delphine du blog Oh la gourmande avec un cake à la farine de châtaigne et crème de marron
- Amelie du blog Cuisine de famille avec un crumble salé à la butternut
- Catalina du blog Le blog de Cata avec des pancakes aux pommes
- Martine du blog Kilomètre-O avec un gâteau du matin à la farine de petit épeautre, bananes et raisins secs
- Zika du blog Cuisine bonoise de Zika avec des cookies au zeste de citron
- Marion du blog Marmotte cuisine…tradi avec une tarte aux choux de Bruxelles et châtaignes de Jamie Oliver
- Maïté du blog Passeport pour la cuisine avec des quenelles de cabillaud
- Nessa du blog Baking with nessa avec un « Marry Me Chicken »
- Isca du blog La cuisine d’ici et d’Isca avec ma galette au sucre
- Annick du blog Au gré de mes envies avec des sablés viennois gourmands
- Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là avec des cookies moelleux à la farine de sarrasin
- Viviane du blog Quoi qu’on mange avec un crumble pommes et cranberries fraîches au bon goût du Sarrasin
- Salima du blog C’est Salima qui cuisine avec Takneta (ou Tamina) à la farine
- Samar du blog Mes inspirations culinaires avec un pain Taboon palestinien
- Christine du blog Pause nature avec un gâteau aux pommes et aux amandes
- Ewa du blog Les Horizons d’Ewa avec un crumble d’endives à la farine de souchet
- Irisa du blog Cuisine et couleurs avec une Pinsa maison
- Mam’s du blog Notre cahier de recettes, plein de miettes avec un pain boule aux graines et raisins secs
- Alicia du blog Bal des saveurs avec un fondant à la farine d’amande cœur coulant chocolat
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Mettez les raisins avec le rhum dans une boite qui ferme. Secouez-la et laissez les raisins s’imprégner de l’alcool 10 minutes (ou plus, vous pouvez conserver vos raisins secs dans du rhum si vous savez que vous les utiliserez ainsi).
Mixez deux des trois bananes.
Dans un bol mélangeur, versez les œufs, les bananes mixées, le sucre, le beurre fondu, le lait entier et la vanille en poudre.
Battez le tout.
Mélangez la farine et la poudre à lever.
Ajoutez-les dans l’appareil (mélange précédent).
Mélangez sans insister.
Ajoutez les raisins secs. Mélangez une dernière fois.
Versez la pâte dans un moule beurré voire recouvert d’une feuille de papier sulfurisé pour favoriser le démoulage.
Ajoutez la dernière banane coupée en rondelles et les noisettes légèrement enfoncées dans la pâte.
Préchauffez le four à 180°.
Enfournez 45 minutes. La lame d’un couteau doit ressortir sèche de la pâte.
Si ce n’est pas le cas, remettez à cuire 5 ou 10 minutes.
Et voilà, de bons matins en perspective.
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- Annyvonne du blog Les délices de Thithoad avec des muffins aux pommes
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- Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo avec des biscuits à la châtaigne et au chocolat
- Michelle du blog Plaisirs de la maison avec des crêpes inratables
- Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec un pain de mie japonais
- Soulef du blog Amour de cuisine avec des pancakes à la banane ultra moelleux
- Rachida du blog Mon pti coin avec des crêpes
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- Vanessa du blog La popote de petit bohnium avec les pancakes ultra moelleux de Luke
- Corinnette du blog L’atelier de Corinnette avec un cake à la châtaigne
- Florence du blog Flo en cuisine avec des cookies aux Ferrero rond noir Pralines
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- Martine du blog Kilomètre-O avec un gâteau du matin à la farine de petit épeautre, bananes et raisins secs
- Zika du blog Cuisine bonoise de Zika avec des cookies au zeste de citron
- Marion du blog Marmotte cuisine…tradi avec une tarte aux choux de Bruxelles et châtaignes de Jamie Oliver
- Maïté du blog Passeport pour la cuisine avec des quenelles de cabillaud
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- Isca du blog La cuisine d’ici et d’Isca avec ma galette au sucre
- Annick du blog Au gré de mes envies avec des sablés viennois gourmands
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- Salima du blog C’est Salima qui cuisine avec Takneta (ou Tamina) à la farine
- Samar du blog Mes inspirations culinaires avec un pain Taboon palestinien
- Christine du blog Pause nature avec un gâteau aux pommes et aux amandes
- Ewa du blog Les Horizons d’Ewa avec un crumble d’endives à la farine de souchet
- Irisa du blog Cuisine et couleurs avec une Pinsa maison
- Mam’s du blog Notre cahier de recettes, plein de miettes avec un pain boule aux graines et raisins secs
- Alicia du blog Bal des saveurs avec un fondant à la farine d’amande cœur coulant chocolat
Michelle
2 février 2026 at 19 h 12 minhum toujours aussi beau ton gâteau du matin, cela donne envie de le déguster. Merci Martine, bonne fin de journée bises
Martine Pineau • Post Author •
2 février 2026 at 21 h 49 minMerci Michelle, c’est gentil, bonne fin de soirée, gros bisous
🇺🇸Baking with Nessa🇺🇸
3 février 2026 at 3 h 17 minMiam! Il est délieux. Tu es vraiment la pro des Gâteaux du matin: Bananes, Raisins sec, noisettes et rhum! On ne peut pas rêver mieux! Grosses Bises, ~Nessa
Martine Pineau • Post Author •
3 février 2026 at 7 h 46 minMerci Nessa, je commence à avoir de l’expérience car j’en fais toutes les semaines depuis très très longtemps ^^. Gros bisous
kekeli
3 février 2026 at 6 h 21 minTon cake doit être très bon, j’aime bien tes cakes du matin !
Je te souhaite un bon mardi. Bisous
Martine Pineau • Post Author •
3 février 2026 at 7 h 46 minMerci Kekeli, tu pourrais te lancer car c’est toujours agréable et on peut les renouveler à l’infini ^^. Bisou et bon mardi aussi à toi
Dan
3 février 2026 at 6 h 29 minUn fameux gâteau! La farine de petit épeautre donne une saveur unique que j’affectionne particulièrement. Tu as trouvé une chouette façon de faire le plein d’énergie dès le matin! Bizz
Martine Pineau • Post Author •
3 février 2026 at 7 h 48 minOui, ça donne presque envie de se lever pour prendre son petit déj 😉 Gros bisous Dan
Delphine B
3 février 2026 at 7 h 41 minC’est une belle idée avec cette farine, cela doit être bon
Je ne l’utilise pas assez cette farine
Bises
Martine Pineau • Post Author •
3 février 2026 at 7 h 50 minOui, c’est très bon. Elle est meilleure pour nous que les blés récents qui développent des intolérances ou allergies chez plein de personnes. Elle contient du gluten mais qui est mieux supportée. Je suis comme toi, quand je n’utilise pas un produit, j’ai beau voir des recettes, je n’y pense pas au moment des courses. Bisous Delphine
Marion
3 février 2026 at 8 h 34 minUn gâteau bien énergétique pour bien commencer la journée ! Tu arrives toujours à renouveler le genre.
Bonne journée, grosses bises.
Martine Pineau • Post Author •
3 février 2026 at 20 h 10 minOui, je suis toujours inspirée pour les gâteaux du matin :DDD Bonne soirée et gros biosus Marion
Michèle
3 février 2026 at 8 h 40 minVoilà de quoi se régaler et commencer la journée en pleine forme! Bisous Martine
Martine Pineau • Post Author •
3 février 2026 at 20 h 11 minExactement Michèle 🙂 Bisous
corinnette
3 février 2026 at 8 h 44 minparfait pour couper la fringale de 10 heures
bonne journée
Martine Pineau • Post Author •
3 février 2026 at 20 h 11 minClairement 🙂 Bonne soirée Corinette
Jackie
3 février 2026 at 9 h 50 minOh encore un beau gâteau du matin, bises Martine et belle journée
Martine Pineau • Post Author •
3 février 2026 at 20 h 11 minMerci Jackie, bisous et belle soirée
Viviane / Quoi Qu'on Mange ?
3 février 2026 at 11 h 14 minAvec cette parfaite association d’ingrédients comment résister à l’appel de ce bon gâteau que l’on devine plus que parfait pour démarrer la matinée d’un bon pied !?
Bonne journée à toi Martine. Bizhou !!
Martine Pineau • Post Author •
3 février 2026 at 20 h 16 minIl ne faut pas résister Viviane, moi en tous les cas, j’en fais 365 jours sur 365 et j’adore tout le temps autant cela 🙂 Bisous et bonne soirée à toi
Alicia
3 février 2026 at 12 h 30 minIl est magnifique, ca aurait dommage de pas participer !
Merci de ta participation.
Ps : j’ai eu un soucis avec ma recette, c’est Fondant à la farine d’amande cœur coulant chocolat
Bisous belle journée
Martine Pineau • Post Author •
3 février 2026 at 20 h 17 minMerci Alicia de m’avoir relancée. Ta recette fait super envie, je vais aller la voir. Merci d’avoir choisi cet ingrédient si facile et si inspirant 🙂 Bisous et bonne soirée
samar
3 février 2026 at 13 h 54 minQuel magnifique cake, la reine des cakes du matin j’imagine la saveur et le moelleux. Je ne manquerai pas de le réaliser un dimanche matin
Mille mercis Martine pour ta participation et ta fidélité
Martine Pineau • Post Author •
3 février 2026 at 20 h 18 minAh oui, tu me diras si tu l’aimes autant que moi Samar. Merci, j’aime bien votre jeu mais depuis quelques temps, parfois, je me laisse happée par le quotidien un peu chargé. Gros bisous
Amour de cuisine
3 février 2026 at 15 h 22 minWaw ma belle,
Ce cake est magnifique, je garde la recette qui me donne super envie. je vais chercher cette farine chez nous, j’espere en trouver, sinon je vais mixer les graines que j’ai au thermomix, et l’essayer. bisous
Martine Pineau • Post Author •
3 février 2026 at 20 h 20 minMerci Soulef, c’est gentil. Oui, on en trouve facilement en France mais je ne sais pas si chez toi, c’est pareil. Ah c’est une bonne idée de mixer les graines en farine 🙂 Bisous et bonne soirée
Irisa
3 février 2026 at 16 h 47 minLa recette signature de Martine ! Un gâteau du matin, l’occasion de s’amuser avec diverses farines, le thème était fait pour toi
Martine Pineau • Post Author •
3 février 2026 at 20 h 21 minAh oui, heureusement car sinon, je n’aurais peut être pas participé car je l’avais oublié Irisa, bisous
Maïté
3 février 2026 at 17 h 25 minC’est la deuxième recette réalisée avec de la farine d’épeautre et cela me donne envie d’essayer. Merci pour la recette Martine. Bises 🙂
Martine Pineau • Post Author •
3 février 2026 at 20 h 21 minAh oui, ca sent l’appel Maïté 🙂 Bisous
Annick
3 février 2026 at 18 h 18 minUn gâteau savoureux pour bien démarrer la journée. Je n’ai jamais testé la farine d’épeautre, je vais donc y remédier très vite. Des bises Martine et belle soirée.
Martine Pineau • Post Author •
3 février 2026 at 20 h 22 minC’est une farine douce que les intolérents au gluten supportent en général mieux. Moi, je ne suis pas intolérante mais aime son côté rustique
Bisous et belle soirée
ISCA
3 février 2026 at 19 h 06 minUn joli cake original.
Martine Pineau • Post Author •
3 février 2026 at 20 h 27 minMerci Isabelle
Zika
3 février 2026 at 20 h 21 minUn très beau gâteau du matin qui tient au corps. Bisous.
Martine Pineau • Post Author •
3 février 2026 at 20 h 29 minOui, tout à fait Zika, bisous
Amélie cuisinedefamille
3 février 2026 at 20 h 26 minBravo à toi Martine pour cette bonne recette pour partir du bon pied le matin. Tu es la reine des gâteaux du matin 😉
Bonne soirée. Bisous
Martine Pineau • Post Author •
3 février 2026 at 20 h 28 minMerci Amélie, oui, j’ai un peu d’expérience en la matière vu le nombre que j’ai fait (au moins 52 par an ^^). Bisous et bonne soirée
Salima
3 février 2026 at 22 h 55 minune belle participation ! bises
Martine Pineau • Post Author •
4 février 2026 at 6 h 36 minMerci Salima, bisous
josette
4 février 2026 at 10 h 58 minde quoi ce régaler avec ce superbe cake, qui doit etre délicieux!
bonne journée
bisous
Martine Pineau • Post Author •
4 février 2026 at 20 h 02 minOui il était très bon Josette 🙂 Bonne soirée, bisous
Virginie AUCLAIR
4 février 2026 at 11 h 07 minJamais testé la farine de petit épeautre et pourtant j’en ai acheté ! Ya plus qu’à ! Biz
Martine Pineau • Post Author •
4 février 2026 at 20 h 06 minComme tu dis Virginie, y’a plus qu’à ^^. Bisous
Gut
4 février 2026 at 13 h 55 minJe me faisais la réflexion il y a peu sur le fait qu’il y avait un petit moment que je n’avais pas vu chez toi de gâteau du matin. Tu m’as entenu ? Il est tout à fait à mon goût car j’adore la banane cuite et le bon petit goût qu’elle apporte aux gâteaux. Merci pour ce beau et bon gâteau ! gros bisous Martine
Martine Pineau • Post Author •
4 février 2026 at 20 h 11 minAh je refais parfois ceux que j’ai déjà postés ou comme je n’ai pas le temps de publier toutes mes recettes de la semaine, c’est le gâteau du matin qui en fait les frais. A vrai dire, j’avais arrêté de les poster car j’en ai bcp sur le blog. Mais un jour, une lectrice m’a dit qu’elle était contente que j’en reposte un. Du coup, j’essaie d’en publier régulièrement, moins souvent qu’avant mais de temps en temps. Je suis ravie qu’il te plaise, je les fais souvent avec le reste des bananes de la semaine, c’est pratique pour écouler les restes. Gros bisous Claudine
la popote de petit_bohnium
4 février 2026 at 17 h 24 mincomme c’est beau, j’adore
bonne journée
bisous
Martine Pineau • Post Author •
4 février 2026 at 20 h 21 minSuper alors Vanessa, bisous et bonne soirée
Catalina
4 février 2026 at 17 h 38 minincontournable chez toi ce gâteau, excellente variante
bisous
Martine Pineau • Post Author •
4 février 2026 at 20 h 22 minExactement, je ne m’en lasse pas ^^. Bisous Cata
Mam's
4 février 2026 at 20 h 00 minHummm, j’en prendrai bien une petite tranche pour mon dej.
Bisous.
Martine Pineau • Post Author •
4 février 2026 at 20 h 25 minJe te comprends car il est bon 🙂 Bisous
christine
4 février 2026 at 22 h 56 minSûrement un régal ton cake du matin, tu nous régal à tout les coups, merci pour toutes tes idées! Bonne soirée, bisous!
Martine Pineau • Post Author •
5 février 2026 at 6 h 15 minMerci à toi Christine, c’est très gentil. Bonne journée, bisous
Rachida
5 février 2026 at 13 h 59 minIls donne vraiment envie ton cake, j adore merci bisous
Martine Pineau • Post Author •
5 février 2026 at 20 h 03 minSuper alors, merci, bisous Rachida
Natly
7 février 2026 at 17 h 23 minJe suis sûre qu’une ou deux tranches le matin, non seulement on se régale mais on aura pas de creux jusqu’à midi.
Bisous, bonne soirée