Financier salé aux poires et au bleu
Lors d’un défi, ma copine Delphine nous a invités à poster des recettes de poires. Il y a eu de supers recettes. Dans ce cadre, Valérie du très beau blog 123 dégustez a proposé un financier salé aux poires et au bleu. Il faut aimer car le bleu a du caractère. Moi, je l’ai adoré. C’est vraiment original, très complet.
Je vous la propose au moment où les poires reviennent sur les étals même si cette année, il y en aura sans doute moins, du fait du gel printanier qui a occasionné beaucoup de pertes dans les vergers.
Vous pouvez mettre du bleu d’Auvergne, de la fourme d’Ambert, du roquefort. Si vous choisissez ce dernier, ne resalez pas car ce fromage contient beaucoup de sel.
Préparation
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Étape 1
Faites chauffer dans une poêle la poudre d’amandes pour la torréfier.
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Étape 2
Pelez les poires et râpez-les grossièrement.
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Étape 3
Préchauffez le four à 180°.
Mélangez la farine, la fleur de sel, l’emmental et la poudre d’amandes.
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Étape 4
Ajoutez les blancs d’oeufs et l’huile. Mélangez.
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Étape 5
Ajoutez les poires. Mélangez.
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Étape 6
Tamisez un moule à cake, beurrez ou huilez-le.
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Étape 7
Ajoutez le bleu dans l’appareil et mélangez.
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Étape 8
Versez la pâte dans le moule à cake.
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Étape 9
Enfournez le 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau. Elle doit ressortir sèche.
Photos de la recette
Recette de
original un financier salé
Oui, Valérie a de bonnes idées 🙂
Extra cette adaptation de ma recette. Je n’aurai pas osé râper les poires de peur qu’elles ne rendent trop d’eau.
Mais cela semble fonctionner très bien et c’est une superbe idée.
J’avais justement en tête une recette avec des poires et de la fourme d’Ambert, ayant gouté du sucré-salé à la fourme hier !
Bises et à bientôt
valérie
Merci Valérie pour cette idée de terrine gourmande, oui, le fait de râper les poires a été plus rapide que de les pocher et les couper en dés. Ah tu aimes bien les bleus toi 🙂 Bisous et à bientôt
Ah oui je me rappelle de ce défi, tu as eu raison de tester. Valérie a toujours de très belles recettes
Belle journée
Oui, tu avais bien fait de choisir la poire Delphine, il y a eu plein de très belles recettes. Belle soirée à toi,
une recette bien originale ! bravo à toi !
bizzzzooo
Oh sur ce coup-là Yolande, tout le mérite revient à Valérie:) Bisous
Une belle idée, bien originale, ça change. Même si le bleu ne fait pas partie de mes fromages favoris.
Bisous Martine
Merci Natalia, je comprends. J’ai mis longtemps à l’aimer mais je prends plutôt des fourmes d’Ambert qui sont moins fortes. Peut être qu’un jour, tu y viendras.Qui sait ? Bisous
Quelle bonne idée ! C’est sûr que je vais tester très rapidement…
Bonne journée, bises.
Ah oui, comme une terrine pour lancer la saison des terrines automnales avec un fromage que tu aimes 🙂 Bisous Marion, bonne soirée
une belle recette avec ce financier salé poires et bleu, quel délice en entrée ou à l’apéro. bonne journée Martin, bises
Oui, c’était très bon. Bisous Michelle, bonne soirée
De beaux petits financiers salé. Poires bleu c’est un mélange qui marche à chaque fois.
Bonne journée
Bisous
Tu as raison Christelle 🙂 Bisous et bon we
joli financier salé/sucré
des bisous
Original et sympa 🙂 Des bisous aussi