Clafoutis au saumon et haricots verts
J’aime bien les clafoutis salés car c’est hyper facile à faire et cela donne des repas quasi complets. Il suffit juste de prévoir une salade au dernier moment pour l’accompagner. Cette fois, j’ai choisi d’accompagner les haricots de pavés de saumon. Si vous souhaitez autre chose, vous avez l’embarras du choix : fêta, lardons, jambon, thon …
Vous trouverez des haricots verts frais jusqu’en octobre. Vous aurez le temps d’explorer plusieurs variantes.
J’ai mis des yaourts nature car je n’avais pas de lait mais si vous en avez, vous pouvez remplacer les deux yaourts par 25 cl de lait.
À propos de cette recette
- 20 minutes
- 45 minutes
- healthy
- 4/6 personnes
Liste des ingrédients
Rincez les filets de saumon, essuyez-les, enlevez les arêtes s’il y en a.
Coupez-les en dés.
Equeuttez les haricots verts et coupez-les en morceaux.
Lavez-les et cuisez-les 15 minutes à la vapeur (four vapeur ou cuit vapeur) si vous le pouvez, sinon, dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée.
Battez les oeufs et les yaourts dans un grand bol mélangeur.
Ajoutez du sel et du poivre, de l’origan finement ciselé, le saumon coupé en dés.
Ajoutez les haricots verts tièdes ou froids. Mélangez.
Versez la préparation dans un moule siliconé ou beurré.
Préchauffez le four à 180°.
Parsemez toute la surface d’emmental.
Enfournez 40 minutes.
Démoulez pour servir.
Proposez en accompagnement une belle salade verte.
Rincez les filets de saumon, essuyez-les, enlevez les arêtes s’il y en a.
Coupez-les en dés.
Equeuttez les haricots verts et coupez-les en morceaux.
Lavez-les et cuisez-les 15 minutes à la vapeur (four vapeur ou cuit vapeur) si vous le pouvez, sinon, dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée.
Battez les oeufs et les yaourts dans un grand bol mélangeur.
Ajoutez du sel et du poivre, de l’origan finement ciselé, le saumon coupé en dés.
Ajoutez les haricots verts tièdes ou froids. Mélangez.
Versez la préparation dans un moule siliconé ou beurré.
Préchauffez le four à 180°.
Parsemez toute la surface d’emmental.
Enfournez 40 minutes.
Démoulez pour servir.
Proposez en accompagnement une belle salade verte.
Cooking Julia
18 juillet 2025 at 23 h 48 minUne bonne part de ton clafoutis me tente, et avec une salade verte, c’est pour moi le dîner parfait. Bises
Martine Pineau • Post Author •
19 juillet 2025 at 8 h 37 minSuper alors, merci Isabelle, bisous
kekeli
19 juillet 2025 at 7 h 29 minHummm, que ton clafoutis me semble bon !
Je te souhaite un bon week-end. Bisous
Martine Pineau • Post Author •
19 juillet 2025 at 8 h 38 minOui, il était très bon et là je viens de faire un cake aux haricots verts, je l’ai encore trouvé meilleur 🙂 Les haricots verts, c’est toujours bon 🙂 Bisous et bon we aussi Kekeli
plaisiretequilibre
19 juillet 2025 at 10 h 41 minJ’aime bien les quiches sans pâte pour les repas du soir et ton clafoutis généreusement garni en saumon et haricots verts doit être très très bon ! Je fais toujours les haricots verts en salade ou poêlée, je ne pense pas à les intégrer dans ce type de plat. Une très bonne idée pour un repas sain et complet ! Bon we Martine, gros bisous
Martine Pineau • Post Author •
20 juillet 2025 at 9 h 45 minJ’aime bien les clafoutis car c’est bien plus rapide à faire que les quiches et j’adore les haricots verts, j’en achète 1 à 2 kgs toutes les semaines de la saison. Donc, j’en mets partout 🙂 Gros bisous Laurence, bon dimanche
Delphine
19 juillet 2025 at 11 h 50 minC’est bon avec des haricots cela change
Merci
Martine Pineau • Post Author •
20 juillet 2025 at 9 h 45 minExactement, merci Delphine
Natalia
19 juillet 2025 at 12 h 11 minTrès sympa ce clafoutis salé. Tu me surprends toujours Martine avec tes mélanges, je n’y aurais pas pensé :-).
Bonne fin de semaine, bisous
Martine Pineau • Post Author •
20 juillet 2025 at 9 h 48 minC’est gentil Natalia, je te retourne le compliment car je suis aussi souvent surprise par tes belles recettes et mélanges. Bon dimanche, bisous
Michèle
20 juillet 2025 at 10 h 02 minVoilà qui me plait beaucoup. Merci pour le partage. Bisous Martine
Martine Pineau • Post Author •
20 juillet 2025 at 20 h 23 minMerci Michèle, c’est gentil, bisous ^^
gut
20 juillet 2025 at 18 h 17 minC’est vrai que ce type de plat est bien sympa le soir l’été ! Il contient ce qu’il faut pour notre santé et pour se régaler alors que demander de plus ? Moi j’adore ! merci martine, gros bisous
Martine Pineau • Post Author •
20 juillet 2025 at 20 h 26 minSoir ou midi pour moi, avec une belle salade, ca me suffit dans les deux cas 🙂 Gros bisous et bonne soirée Claudine
Jackie
22 juillet 2025 at 14 h 52 minJe dois dire que je n’aurais pas penser aux haricots verts en clafoutis mais pourquoi pas ! Accompagné d’une délicieuse salade, je vais y penser pour mes petites filles. Bisous Martine et belle journée
Martine Pineau • Post Author •
23 juillet 2025 at 7 h 44 minJ’aime tellement les haricots verts que j’en mets partout. Je vais publier bientôt un cake aux haricots 🙂 Je suis sûre que tes puces vont bien l’aimer aussi, bisous et belle journée aussi Jackie
Viviane / Quoi qu'on mange ?
24 juillet 2025 at 20 h 31 minJe suis un peu comme Laurence, je ne pense pas aux haricots verts pour ce genre de clafoutis et pourtant j’en mets dans la terrine de légumes avec des petits pois et des carottes. L’idée de cette version de clafoutis me plait, cela change délicieusement de l’association poireaux/saumon même si on sait qu’elle est bonne aussi.
Bonne soirée Martine. Bizhou !!
Martine Pineau • Post Author •
24 juillet 2025 at 21 h 05 minAh oui, si tu es comme moi, je ne mange pas de poireaux l’été 🙂 Les haricots verts, ça va avec presque tout 🙂 Bonne soirée aussi Viviane, gros bisous