Banana bread à la farine de lupin et de petit épeautre
Bon, là, j’avais un gros reste de bananes : 7 à consommer assez rapidement. Parfait pour faire un gâteau du matin aux bananes très onctueux.
J’ai choisi comme farine de la farine de lupin associée à de la farine complète de petit épeautre. Et bien, il était vraiment excellent, je vous le recommande ^^.
À propos de cette recette
- 15 minutes
- 35 minutes
- healthy, végétarien
- 6 personnes
Liste des ingrédients
Ecrasez à la fourchette 5 bananes.
Fouettez les oeufs, le sucre, le lait et le beurre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Ajoutez les bananes et mélangez.
Mélangez les deux farines avec la poudre à lever et versez-les dans la préparation. Mélangez sans insister.
Préchauffez le four à 180°.
Versez la pâte dans un moule beurre ou siliconé de 22 cm de diamètre.
Epluchez et coupez les deux dernières bananes dans le sens de la longueur.
Répartissez-les sur la surface.
Enfournez 35 minutes.
Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.
L’intérieur !
Ecrasez à la fourchette 5 bananes.
Fouettez les oeufs, le sucre, le lait et le beurre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Ajoutez les bananes et mélangez.
Mélangez les deux farines avec la poudre à lever et versez-les dans la préparation. Mélangez sans insister.
Préchauffez le four à 180°.
Versez la pâte dans un moule beurre ou siliconé de 22 cm de diamètre.
Epluchez et coupez les deux dernières bananes dans le sens de la longueur.
Répartissez-les sur la surface.
Enfournez 35 minutes.
Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.
L’intérieur !
Zika
22 avril 2026 at 21 h 08 minQu’il est beau ce gâteau, très tentant, bisous. zika
Martine Pineau • Post Author •
24 avril 2026 at 20 h 46 minOui, il est beau et super bon, tu peux le faire Zika ^^, bisous
Marion
23 avril 2026 at 6 h 19 minIl est bien généreux ton gâteau !
Bonne journée, grosses bises.
Martine Pineau • Post Author •
24 avril 2026 at 20 h 47 minOui et super bon Marion, bonne soirée, gros bisous
Dan
23 avril 2026 at 6 h 28 minJe veux bien une grosse tranche!! Il est invitant et parfait pour une cuisine saine et sans reproche! Bravo!! Bizz Mart
Martine Pineau • Post Author •
24 avril 2026 at 20 h 47 minOk pour la grosse tranche petit bec sucré 🙂 Bisous Dan
Jackie
23 avril 2026 at 17 h 36 minEn effet un très beau et délicieux gâteau Bisous Martine
Martine Pineau • Post Author •
24 avril 2026 at 20 h 48 minMerci Jackie, il est vraiment très bon 🙂 Bisous
Natalia
23 avril 2026 at 18 h 55 minAvec toutes ces bananes, il doit être tellement parfumé. Bravo pour l’utilisation des différentes farines dans tes pâtisseries, car ce n’est pas toujours évident. Mais t’as l’air de bien les maîtriser.
Bonne soirée Martine, bisous
Martine Pineau • Post Author •
24 avril 2026 at 20 h 56 minOui, il est parfumé et bien moelleux. Pour les farines, ce mélange est vraiment très sympa. Ce n’est pas si difficile que cela, il faut se lancer 🙂 bonne soirée et fin de semaine Natalia
Michelle
23 avril 2026 at 19 h 14 minun beau gâteau du matin, de quoi bien commencer une bonne journée , bonne fin de journée Martine, bises
Martine Pineau • Post Author •
24 avril 2026 at 20 h 57 minExactement, belle fin de semaine Michelle, bisous
Delphine
23 avril 2026 at 19 h 26 minSuperbe gâteau, je n’ai encore jamais utilisé la farine de lupin. Mais tu me donnes envie
Bises
Martine Pineau • Post Author •
24 avril 2026 at 21 h 00 minA tenter sauf si tu es allergique. J’ai appris par une lectrice que le lupin était un allergène ! Bon, coup de bol, tous ceux à qui on en a donné ne l’étaient pas ! Bisous
Cooking Julia
24 avril 2026 at 8 h 20 minÇa m’arrive souvent d’avoir trop de bananes. Ce gâteau est parfait pour les écouler ! Bises
Martine Pineau • Post Author •
24 avril 2026 at 21 h 02 minAh oui, je fais plein de gâteaux du matin avec des bananes car il m’en reste toujours. Enfin, c’est rare qu’il m’en reste autant. J’en achète pour le ptit déj et au final, je manque des kiwis d’où les 7 bananes en fin de semaine ^^
Bisous
gut
24 avril 2026 at 9 h 15 minIl y a une éternité que je n’ai pas fait de banana bread mais je sais que j’aime beaucoup sa saveur ! La banane cuite me plait autant que la pomme cuite mais c’est peut être encore plus parfumé. Je le faisais bien sûr avec de la farine de blé, mes essais avec les autres farines ne m’ont jamais bien convaincue. Bon ceci dit mes essais étaient pour faire du pain… En gâteau ce serait peut être différent.
Je n’ai jamais mis de banane en entier sur le gâteau, c’est très joli ! Bravo Martine, gros bisous
Martine Pineau • Post Author •
24 avril 2026 at 21 h 05 minTu as raison, là le gâteau était bien parfumé 😉 Je pense que quand on fait un pain, on attend de la farine de blé. Les autres ne donnent pas du tout le même résultat au niveau du goût et au niveau du gluten. Pour les gâteaux, on est plus ouvert, on a moins de contraintes. Ce mariage était vraiment très heureux. On l’a adoré ^^. Et pour les bananes entières, oui c’est beau. Gros bisous et bon we