Coulis de mûres
Si vous allez cueillir des mûres, vous pouvez faire du coulis. C’est facile et vous servira pour plein de recettes : mousses, panna cotta, glaces ….
Pour faire du coulis, il vous faut les mûres (évidemment), un peu d’eau et du sucre (soit du sucre de canne classique ou du sucre de canne spécial confiture). J’ai choisi le sucre spécial confiture. Ca va donner au coulis un côté gélifiant. Il faut donc le réchauffer un peu pour l’utiliser ensuite mais ce coulis peut être adapté à certains desserts.
Pour la quantité de sucre, j’en ai mis 150 g pour 750 g de mûres. Ca peut être un peu moins ou plus en fonction de vos goûts et des desserts que vous faites. Si vous avez un doute, dites-vous qu’il est plus facile d’en rajouter que de remettre des mûres !
Préparation
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Étape 1
Lavez et séchez les mûres.
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Étape 2
Faites chauffez les mûres avec le sucre et l’eau.
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Étape 3
Laissez cuire 10 minutes.
Mixez. Vous pouvez rajouter quelques mûres pour le plaisir de trouver quelques fruits entiers ou mixez grossièrement si vous n’aimez pas un coulis trop lisse.
Photos de la recette
Perso, je fais ramollir les mûres avec un petit fond d’eau avant de les passer au moulin à légumes et ensuite seulement je fais cuire le jus épais avec sucre et citron. Tout le monde n’aime pas les grains dans les dents !
Oui, c’est vrai, on peut la passer dans un moulin à légumes ou une passoire à fruits rouges. Merci pour vos bons conseils 🙂
Je recommande cette recette à 100% car elle est rapides et délicieuse !!! Parfais pour un yaourt. 👍☺️
Merci Sophie, c’est gentil 🙂
Bonjour, j’ai découvert votre site par hasard en cherchant une recette de coulis aux mûres : j’adore et j’ai envie de tout cuisiner (surtout le sucré 😊)
Merci de votre gentil retour, si vous aimez les desserts sucrés, il vous faudra peut-être doubler les quantités de sucre car je sucre peu. Vous me direz ce que cela donne 🙂 Bonne soirée
Bonjour,
Comment et combien de temps conservez-vous le coulis de mûres?
J’ai dans l’idée de l’utiliser pour des yaourts et des panna cotta.
Merci d’avance pour votre réponse.
Belle journée
Bonsoir Aurélie,
Quand je ne m’en sers pas dans la semaine, je le congèle. Si je l’utilise dans la semaine, je le conserve au frigo. Il y a peut-être d’autres méthodes de conservation mais ne les connaissant pas, je vise la sécurité. Si vous la laissez trop longtemps au frigo, elle doit moisir. Bonne soirée
Merci beaucoup pour votre réponse. Je vais tester votre recette avec les mûres que maman m’a données, miam.
Super alors Aurélie ^^
Bonne idée c’est bon les coulis et avec de bonnes mûres c’est top
Bises
C’est vrai, je profite de ce que Dame nature m’offre, je n’ai pas ta chance d’avoir un beau jardin nourricier comme toi et de la famille avec de beaux potagers. Bisous Delphine
Je prends un médicament en poudre tellement deg.. à avaler dans l’eau que je le mélange avec un coulis un peu épais que je fais avec des framboises, myrtilles et parfois des mûres. J’y ajoute un peu de yaourt grecque et c’est beaucoup plus facile à avaler ma purge ! Ton beau coulis me serait tu vois bien utile. Gros bisous Martine
Ah oui, je vois que tu mélanges l’utile à l’agréable ma chère Claudine. Espérons qu’il te fait du bien au moins 🙂 Il faut que tu viennes t’installer près de chez moi. Je sens que c’est mieux que les Landes ^^
Oh ! si j’étais seule il y a longtemps que je serais partie d’ici… mais mon mari, comme souvent les hommes ne veut pas bouger… Bisous
C’est dommage. Faut que tu cries plus fort Claudine 🙂 Bisous
de quoi faire un bon bavarois
gros bisous
Oui, c’est une bonne idée Guy, gros bisous
Bonjour, j’aime beaucoup vos recettes, très bien pensées et soignées.
Toujours une petite touche différente.
Merci.
Bonjour, merci beaucoup, c’est très gentil 🙂