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Tarte aux carottes

Par , le 05/03/2018

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Il n'y a pas de saison pour faire cette tarte mais je vous invite à la faire maintenant avec les carottes d'hiver. Quand les primeurs arriveront, vous les utiliserez en salade pour profiter pleinement de leur tendreté.

J'ai mis beaucoup de carottes : 500 g. Du coup, on sent beaucoup les légumes et peu l'appareil. Si vous préférez avoir bien en bouche le lait et les oeufs, vous pouvez n'en mettre que 250 g. Sinon, j'utilise du lait entier plutôt que de la crème liquide car j'ai la chance de trouver au marché du lait bio tout frais sorti du pis de la vache. Ne le remplacez pas par du lait écrémé. Ce ne serait pas très bon.


La recette :

Informations pratiques

Nombre de personnes :
4/6 personnes
Temps de préparation :
30 minutes
Temps de cuisson :
35 minutes
Photo de recette de tarte aux carottes, facile, bio, rapide, pâte brisées croustillante de Kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits locaux et issus de circuits courts

Étape par étape :

1

2

Allumez le four et réglez le sur 180°.

Pelez et lavez les carottes. Râpez-les.

Ciselez le persil.


3

Battez les oeufs et le lait, ajoutez du sel et du poivre.


4

Répartissez les carottes et le persil dans le moule à tarte.

Versez l'appareil dessus.


5

Râpez ou mixez l'emmental (mieux vaut le mixer soi même que de l'acheter tout près pour des raisons gustatives).

Répartissez-le sur la tarte.

Enfournez 40 minutes.

 


6

Pour savoir si la quiche est cuite, enfoncez un couteau dans la pâte, la lame doit ressortir sèche. Si ce n'est pas le cas, prolongez la cuisson de quelques minutes.

Servez avec une salade de saison.

 

Je dédie cette recette à Claudine :

 

Commentaires :


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