Spare ribs aux épices, salade de fèves et betteraves
Et oui, quand on aime, on ne compte pas, voici une nouvelle recette de travers de porc accompagné d’une salade composée avec un mélange betteraves /fèves que je n’avais pas encore essayé mais que j’ai vu il y a quelques semaines chez Isabelle du joli blog inspirant la cuisine d’ici et ISCA. J’ai mis ma petite vinaigrette personnelle. Depuis que je l’ai découverte un peu par hasard en tentant des mélanges, je l’ai totalement adoptée.
Préparation
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Étape 1
Préparez la marinade pour les travers :
Mélangez les épices, la moutarde et l’huile.
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Étape 2
Si vous n’aimez pas trop le gras sur la viande, enlevez le surplus.
Déposez-la sur une feuille siliconée mise dans une tôle allant au four
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Étape 3
Recouvrez-les de marinade.
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Étape 4
Faites-les cuire au four à 160° pendant 1h15.
Quand la viande est cuite, laissez-la reposer dans le four éteint 15 minutes.
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Étape 5
Faites cuire les fèves (pour moi des surgelés) le temps indiqué sur l’emballage à la vapeur.
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Étape 6
Épluchez les betteraves et coupez-les en dés.
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Étape 7
Préparez la sauce dans un grand saladier : vous pouvez mettre plus de tamari mais attention, c’est une sauce assez salée. Vous en trouverez avec moins de sel mais malgré tout, elle en contient toujours beaucoup.
En fonction de la moutarde que vous avez, forte ou non, adaptez la quantité.
Le curcuma mélangé au poivre est un aliment santé, notamment anti-inflammatoire.
Vous pouvez remplacer l’huile de colza par de l’huile d’olive, elles sont toutes les deux très bonnes en terme de goût et pour votre santé.
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Étape 8
Versez les fèves et les dés de betterave dans le saladier.
Ajoutez la ciboulette ciselée et mélangez.
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Étape 9
Bon appétit !
Photos de la recette
Hum cela doit être un pur délice, je me régale
Belle soirée
Oui, un jour, quand on se retrouvera, on se fera des travers 🙂 Belle soiré ou bonne nuit 🙂
tu vas rire, j’ai fait aujourd’hui, avec Dorian on a adoré, j’ai pris que 2 photos car recette classique que je fais souvent déjà publiée
j’adore ta garniture et quelle assiette gourmande à la fin
bisous
Ah oui, on commence à en avoir quelques unes à notre actif ma Cata. Quand on se reverra avec les copines, il faudra qu’on se fasse des travers plus un plat végé pour Sophie et Patty 🙂 Bisous
Quel régal ce plat. Je ne fais pas souvent de travers de porc, je n’y pense pas. Avec cette salade ça devait être trop bon 🙂 Bonne soirée à toi.
Merci Amélie, moi, j’y pense souvent quand je vais chez le charcutier mais c’est vrai qu’il y a des produits qu’on aime et auxquels on ne pense pas. Bonne nuit, bisous
rhooo que ça doit être bon…tu me donnes faim…
bonne journée..
bizzzzooo
Ça a l’air super appétissant. J’avoue que je n’en ai jamais mangé. Je suis plutôt ailes de poulet :-). Mais je comprends ton addiction :-).
Gros bisous Martine
La taule, c’est la prison. Au four on utilise de préférence… une tôle ! 🙂
merci, je rectifie 🙂
Qui serais bien venue de déguster avec toi Martine ? c’est moi ! Tu sais combien j’aime ça ! Avec ta petite salade fève betterave je ferais un sacré repas ! Dis tu m’invites ? Merci Martine ! gros bisous
très joli plat
une bonne soirée gros bisous
Du travers de porc avec cette salade, c’est une très bonne alliance. Merci pour ton gentil compliment. Ça me touche beaucoup évidemment. Je te prends une jolie photo.
Merci à toi, tu m’inspires Isabelle 🙂
Miam miam voilà qui doit être trop bon
Bonne journée
Bisous
Oui super bon Christelle, bisous et bon we
Ta salade est bien sympa ! Tu es dans une période fèves en ce moment.
Pour les ripbs, pas d’amateurs à la maison…
Exactement, je suis un peu cyclique, ça devrait me passer à un moment 🙂
jolis ribs et bon accompagnement cette salade
une bonne soirée et un bon week-end car je suppose que demain tu ne travailles pas gros bisous
Merci Guy, non grand we en perspective. Bon, il ne fait pas trop beau mais comme j’ai du travail au jardin, les mauvaises herbes seront moins difficiles à arracher. Bisous et bon we Guy