Soupe de légumes aux boulettes

Lors de la dernière fête nationale roumaine, j’ai vu chez ma copine Patty qui tient le blog voyageur vegan vert cette soupe hivernale avec des morceaux de légumes et des boulettes.

Je trouve qu’on ne pense pas assez aux soupes complètes pour les déjeuners. C’est complet, bien chaud, bref parfait pour la saison. Je n’ai pas mis tout à fait les mêmes légumes car j’ai pris ceux qui sont disponibles en décembre (pas de tomates donc). Du coup, vous pourrez la refaire au fil des saisons en y mettant ce que la nature nous offre. J’ai mis des merguez de bœuf à la place des boulettes. Je trouve cela très pratique car c’est moins fragile que le haché de bœuf qu’il faut cuisiner tout de suite. Je les achète sous vide à une productrice locale. C’est un produit que semblent proposer beaucoup de producteurs.

J’ai une pensée pour Catalina qui est roumaine. J’espère qu’elle validera le côté roumain de la soupe revisitée ainsi 🙂