soupe de chou fleur à l’orange

Epluchez l’oignon, émincez-le et mettez-le à revenir dans une casserole avec un peu de matière grasse.

Pendant ce temps, épluchez la pomme de terre et coupez-la en lamelles, lavez le chou fleur et prélevez les fleurettes.

Quand l’oignon devient translucide, ajoutez dans la casserole la pomme de terre et un litre d’eau froide. Salez.

A ébullition, ajoutez le chou fleur et poursuivez la cuisson 15 minutes.

Mixez, ajoutez le jus de l’orange et un peu de son zeste préalablement bouilli.