Salade de tomates – mozzarella

Je vous remonte une recette toute simple de salade de tomates mozzarella que j’avais publiée au tout début de mon blog.

J’en vois très souvent aux terrasses ou dans les salles de restaurants, été comme hiver  d’ailleurs. Je ne comprends pas bien qu’est ce qui peut motiver les personnes à commander une salade qu’on peut faire chez soi quand la qualité des produits n’est  pas au rendez-vous ce qui est fréquemment le cas.

Pour cette recette aussi minimaliste, il faut vrament le meilleur : des tomates du jardin ou des variétés anciennes achetées à un producteur, de la très bonne mozzarella de bufflonne, du basilic frais, une huile d’olive de qualité et un bon vinaigre balsamique. En ne mettant que de très bons produits, vous n’excèderez pas un budget de 5€ par personne pour un plat complet, soit moins que n’importe quel plat du jour pris à l’extérieur !

Vous pouvez choisir différentes variétés de tomates : cornue des Andes, cœur de bœuf, noire de Crimée, tomate ananas…. Attention, n’achetez pas les ersatz de tomates de grandes surfaces, elles ressemblent aux tomates anciennes mais elles n’en ont pas le goût. La vraie tomate est fragile contrairement aux tomates de grandes surfaces qui ont besoin de se tenir lors des différentes manipulations. Si vous avez un jardin, vous pourriez en mettre quelques pieds. C’est économique et c’est chouette de faire pousser des légumes. Il parait que cela fait du bien à notre moral.