Salade de pâtes aux haricots rouges, brocolis et patate douce
Et voilà une proposition de salade complète pour la semaine. Elle peut se suffire à elle-même puisqu’elle est composée de légumineuses, de céréales et de légumes. Si vous souhaitez malgré tout l’enrichir, vous pouvez ajouter des oeufs durs, des dés de fromage, un peu de jambon en fonction de vos goûts.
Préparation
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Étape 1
Épluchez la patate douce, coupez-les en deux puis en bâtonnets et en dés.
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Étape 2
Détachez les fleurettes du brocolis et lavez-les.
Faites cuire les légumes au four vapeur ou au cuit vapeur environ dix minutes.
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Étape 3
Portez à ébullition au moins trois litres d’eau. Salez-la.
Cuisez les pâtes pour qu’elles soient al dente.
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Étape 4
Egouttez-les.
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Étape 5
Préparez la vinaigrette : huile de colza, moutarde, tamari, curcuma, poivre.
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Étape 6
Mélangez-la avec les pâtes.
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Étape 7
Ajoutez les haricots rouges, les légumes cuits et les radis lavés et coupés en rondelles.
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Étape 8
Mélangez et parsemez de persil.
Photos de la recette
elle ferait bien ma lunch box de midi cette belle salade! bizz
Super alors, bonne idée en lunch box Dan, bisous
Quelle belle salade joliment colorée j’aime beaucoup
Bises
Merci Delphine, oui, j’aime beaucoup aussi, normal tu me diras, sinon, je ne l’a proposerais pas 🙂 Bisous
Une belle salade colorée et pleine de vitamines ! Bisous
Merci Karen, oui, elle a tout bon, bisous
C »est hyper appétissant ! Tu me surprends toujours par tes mélanges.
Bisous Martine
Ah super car c’est réciproque Natalia 🙂 Bisous
Une salade absolument parfaite pour moi ! J’adore ce genre de salades composées bien complète et nourrissante.
Bonne journée, grosses bises.
Ah Marion, j’aurais été vexée si tu m’avais dit le contraire 🙂 Bisous et bonne soirée
elle est toute belle cette salade ! j’adore !