Economique
Légumes
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Plats avec des oeufs
Recette traditionnelle
Salades composées
Salade de cresson des guinguettes
Voici encore une recette extraite du livre Paris dans votre assiette, recettes capitales.
Elle est très facile à faire et idéale pour un soir.
Saisons & mois
Préparation
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Étape 1
Portez à ébullition de l’eau légèrement salée, versez un filet de vinaigre et déposez-y doucement les oeufs. Laissez-les cuire 9 minutes.
Refroidissez-les dans l’eau froide et écalez-les.
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Étape 2
Nettoyez le cresson, ne gardez que les petites feuilles pour cette salade. Vous utiliserez le reste en soupe.
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Étape 3
Préparez la vinaigrette et versez-la sur le cresson. Mélangez.
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Étape 4
Dans une poêle, faites dorer les pignons de pin en les surveillant très régulièrement car ils brûlent vite.
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Étape 5
Déposez le cresson dans les assiettes.
Râpez les oeufs ou coupez-les en deux.
Parsemez de pignons de pin.
Valeurs nutritionnelles
par portion
Recette pour 2 personnes
Calories
90
kcal
Protéines
7,8
grammes
Glucides
0,4
grammes
Lipides
6,5
grammes
Fibres
0
grammes
Valeurs estimées, calculées automatiquement à partir des données nutritionnelles des ingrédients.
Photos de la recette
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