Lentilles, patate douce et banane
J’ai été étonnée de trouver des recettes de lentilles en Éthiopie. Je me demandais ce qu’allait donner la banane avec. Et bien, c’est très bon et bien complet.
Cette recette est extraite du livre Cuisine africaine. Je me demande si au final, je ne vais pas faire toutes les recettes de ce livre. Je dédie bien évidemment cette recette à Sophie du très beau blog voyageur La tendresse en cuisine et salue avec elle les Éthiopiens en ce jour de fête nationale le 28 mai.
En dehors des bananes, tout est local : une filière de lentilles est en train de se mettre en place en Loire-Atlantique et les patates douces sont cultivées par de plus en plus de petits producteurs chez nous.
Préparation
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Étape 1
Rincez les lentilles.
Portez-les à ébullition dans une grande casserole avec une feuille de laurier. Laissez-les cuire 45 minutes.
Salez légèrement en fin de cuisson
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Étape 2
Pendant ce temps, épluchez la patate douce, lavez-la et coupez-la en dés.
Faites la cuire à la vapeur 5 minutes.
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Étape 3
En fin de cuisson des lentilles, ajoutez les dés de patate douce, un poivron coupé en dés (surgelé pour moi car ce n’est pas la saison).
Prolongez de cinq minutes la cuisson.
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Étape 4
Servez avec la banane coupée en rondelles.
Parsemez de persil ciselé et arrosez d’huile.
Photos de la recette
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Il ne faut pas cuire la banane?
Non, on ne la cuit pas. Remarquez, ce serait bon aussi 🙂