Les sardines
Chez Gonidec, le métier de conserveur s’est transmis de génération en génération. Ici, dans la dernière conserverie de Concarneau, on ne déroge pas avec les principes qui ont fait et continuent de faire la renommée des Mouettes d’Arvor : la fraîcheur du poisson et le travail à la main. Ce souci de qualité est également présent au moment de la vente de chaque boîte.
Pour toute les fabrications à l’huile, il est recommandé de laisser vieillir le produit dans le but d’obtenir un poisson confit dans le jus qui l’accompagne.
Mon avis : ces sardines sont excellentes et très équilibrées en goût. En dehors de la petite arête que j’ai enlevée, pas de tri à faire, d’écailles à enlever…
