Salade d’avocat aux crevettes et à la grenade
C’est tout simple et rapide à faire pour un soir. Vous pouvez choisir d’autres crevettes, j’ai mis celle de ma pêche. C’est un vrai luxe de pouvoir les pêcher. J’ai la chance d’habiter pas très loin de l’Atlantique et d’avoir mon copain Jean-Pierre qui m’a initiée à la pêche aux crevettes.
Je dois avouer que j’avais de plus en plus de mal à les acheter sur les étals. Même en bio, cuites depuis je ne sais pas combien de temps, elles ne me faisaient jamais envie. De temps en temps, j’en vois chez Picard en label MSC. Elles me feraient peut être plus confiance.
Pour les fruits, on trouve de plus en plus de grenades françaises, c’est chouette et pour l’avocat, il est beaucoup décrié car cultivé de manière peu vertueuse pour l’environnement. Du coup, je l’achète toujours à la biocoop car c’est un magasin qui est un des plus attentifs aux questions de commerce équitable, de saisonnalité, de qualité bio…
Préparation
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Étape 1
Lavez le mesclun et essorez-le.
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Étape 2
Préparez la vinaigrette et mélangez-la avec le mesclun. Je ne vous donne pas les quantités. Attention, le tamari, même allégé en sel, reste très salé. Du coup, j’ai mis plus de moutarde et moins de tamari.
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Étape 3
Coupez la grenade et enlevez ses graines sur une moitié de grenade. Gardez l’autre pour une autre recette.
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Étape 4
Faites chauffer dans une poêle l’huile d’olive (ne pas prendre de l’huile de colza pour la cuisson) et le curcuma.
Ajoutez les crevettes. Comme elles sont cuites, vous avez juste besoin de les réchauffer deux ou trois minutes.
Versez la sauce soja, mélangez bien et stoppez le feu.
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Étape 5
Coupez les avocats en deux, avec une grande cuillère passée entre la peau et la chair, détachez la chair. Coupez-les en lamelles.
Déposez la salade dans les assiettes, répartissez les avocats, les crevettes et les graines de grenade dessus.
Photos de la recette
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Je prends sans les petites bêtes!!!! Très belle assiette! bizz
Pas de souci, je mangerais les tiennes 🙂 Bisous Dan
Parfaite pour moi, j’adore ! Et les crevettes grises – que c’est bon !
Bon week-end Martine, bisous
Tu m’aurais étonnée Natalia si tu n’avais pas aimé 🙂 Bon we à toi aussi, bisous
Quelle belle salade j’adore les couleurs
Bises
Merci Delphine 🙂 Bisous
miam miam des crevettes grises. Elles fonctionnent très bien avec l’avocat en effet 😉 Je les achète toujours non décortiquées, elles ont beaucoup plus de goût et on peut faire une super bisque avec les carapaces.
Bonne idée la bisque, j’aime bien ces idées qui valorisent toutes les parties des produits. Merci 🙂
Coucou ma cherie,
tu me donnes tres envies avec ta recette, bravo.
Merci Soulef, c’est très gentil 🙂 Bisous
une jolie salade
des bisous
Merci Guy, oui elle est sympa 🙂 Des bisous
Une chouette salade bien gourmande !
Il parait que les crevettes de Picard ne sont pas terribles (pas de goût, ce qui un comble pour une crevette…).
C’est assez vrai pour en avoir achetées. Mais celles qui ont du goût ont l’air souvent bien traitées (enfin maltraitées). De là à ce qu’on leur injecte du goût. Bref, j’ai peu confiance !