Salade aux haricots rouges, pois chiches et noix de cajou
Une salade bien consistante pour la lunch box. Comme cela, vous tiendrez tout l’après-midi sans problème.
C’est votre employeur qui va me remercier.
Saisons & mois
Préparation
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Étape 1
Cuisez les fèves et les asperges vertes une dizaine de minutes à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée.
Préparez la vinaigrette dans un saladier. Mettez-y les pois chiches et les haricots rouges cuits (je les cuis en grande quantités et congèle des petites barquettes pour en avoir à disposition). Ajoutez les fèves, les radis en fines lamelles, les asperges, le fromage, les noix de cajou et la salade.
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