Hamburger d’aubergines aux herbes
Karl et Florence m’ont rapporté de leurs vacances des magazines italiens. Et oui, c’est un peu bizarre pour la plupart des personnes mais les enfants savent que c’est pour moi un super cadeau car j’adore la cuisine italienne, la langue italienne …. Je pourrais, je crois, facilement vivre dans ce pays ^^.
Pour les remercier, je leur ai préparé des hamburgers d’aubergines aux herbes. Je n’ai pas mis les oignons car Florence ne les apprécie pas franchement mais si vous les supportez bien, ils donneront du goût au hamburger.
Cette recette est extraite du magazine cucina vegetariana. J’ai suivi la présentation avec une salade verte mais vous pouvez aussi les mettre en garniture dans un pain avec un oeuf dessus si vous voulez un repas complet.
Préparation
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Étape 1
Épluchez et coupez les aubergines en tranches puis en dés.
Si vous aimez les oignons, épluchez en un ou deux et émincez-les.
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Étape 2
Faites revenir les légumes dans une grande poêle à couvert avec du sel et de l’huile d’olive (voire un peu d’eau et à couvert) si vous ne voulez pas trop alourdir la facture calorique car l’aubergine absorbe beaucoup la matière grasse.
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Étape 3
Pelez les tomates, coupez-les en tranches ou en dés et ajoutez-les dans la poêle.
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Étape 4
Mélangez bien et couvrez.
Laissez cuire jusqu’à ce que les légumes soient fondants.
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Étape 5
Versez-les dans un égouttoir.
Pressez bien dessus pour qu’ils perdent leur eau.
Versez les légumes dans un grand saladier.
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Étape 6
Mixez le parmesan.
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Étape 7
Ajoutez sur les légumes l’oeuf, la chapelure, le parmesan, du poivre.
Rectifiez au besoin l’assaisonnement en sel.
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Étape 8
Mélangez le tout.
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Étape 9
Ajoutez les herbes ciselées : basilic et origan. Mélangez.
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Étape 10
Préchauffez le four à 180°.
Sur un grand plat allant au four recouvert de papier sulfurisé ou d’une feuille siliconée, déposez des hamburgers d’aubergines.
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Étape 11
Enfournez 20 minutes.
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Étape 12
Servez avec une belle salade verte.
Photos de la recette
Recette de
Quelle bonne idée, c’est quand même moins calorique, en plus j’adore les aubergines
Bises
Oui, on fait partie du même fan club 🙂 Bisous
Qui n’aime pas la cuisine italienne ? pas moi en tout cas, je l’adore même ! Voilà une délicieuse façon de cuisiner l’aubergine, légume que j’adore. Sur une plancha ça doit pouvoir se faire aussi non ? merci Martine. gros bisous
C’est vrai que la cuisine italienne plait souvent. Pour la plancha, je ne pourrais pas trop te dire mais oui sans doute car tout est déjà cuit 🙂 Gros bisous Claudine
Ça me fait penser à un tartare ! Ça doit être délicieux. J’espère que j’aurai le temps de caser cette recette avant la fin de la saison des aubergines.
Bon week-end, grosses bises.
Oh oui, on trouve des aubergines jusqu’à la mi octobre. Ca te laisse un peu de temps Marion 🙂 Bisous
une belle recette avec des aubergines, j’aime beaucoup. Bonne fin de journée Martine, bises
Merci Michelle, bon we et gros bisous
une belle façon de faire et de bins ingrédients la reprise n’a pas été trop dure est merci pour ton commentaire sur mon cake
excellent week-end gros bisous
C’est toujours un peu dure la reprise mais il faut bien reprendre 🙂 Tu es trop modeste pour ton cake, il était très bien. J’aime bien le côté artisanal 🙂 bonne soirée et gros bisous Guy
Mmmm que c beau cette recette d’aubergine 💯💯
Merci 🙂