Salade de chou pointu et chou rave aux noix et cranberries
Dans la partie nord de la France, nous n’avons pas encore de tomates, de poivrons ou d’aubergines. Par contre, nous avons des choux de printemps : chou pointu et chou rave qui vous apporteront beaucoup de fraicheur si vous les servez en crudités. Avec de l’aneth, des noix et des cranberries, ils se révèlent très gourmands.
Parfait pour tenir le coup jusqu’à fin juin pour accueillir les légumes d’été.
Préparation
-
Étape 1
Coupez le chou pointu en deux et lavez-le dans l’eau vinaigrée.
Epluchez le chou rave et enlevez les parties filandreuses s’il y en a.
-
Étape 2
Avec un gros couteau, coupez le chou pointu en fines lamelles…
-
Étape 3
et le chou rave en fins bâtonnets.
-
Étape 4
Versez-les dans un grand saladier et salez légèrement. Réservez au frigo une heure ou plus..
-
Étape 5
Préparez la vinaigrette dans un grand bol.: mélangez le jus d’un citron avec un peu de miel et l’huile de colza (ou d’olives).
-
Étape 6
Versez les choux dans une passoire et essuyez-les le plus possible avec du papier absorbant.
Versez-les avec la vinaigrette et mélangez.
Ajoutez les cerneaux de noix et les cranberries ainsi que l’aneth ciselée.
-
Étape 7
Mélangez le tout et servez cette salade dans des assiettes ou des bols.
Photos de la recette
Recette de
C’est une salade pour moi, j’adore les salades de chou. Et par ce temps, c’est vraiment parfait !
Bonne soirée Martine, gros bisous
Tu as raison, c’est vraiment bon Natalia, c’est frais 🙂 Gros bisous, bonne journée et bon we à toi
J’aime beaucoup la salade de chou….j’avoue que de prime abord, je n’aurais pas choisi le pointu pour la réaliser. C’est une riche idée de l’avoir associé aux noix et aux cranberries !! Bon vendredi Mart, bizz
Tu m’aurais dit l’inverse, j’aurais été étonnée Dan car celle-là entre dans la catégorie officieuse « recettes spéciales Dan » 🙂 Gros bisous et bon vendredi aussi
Une délicieuse salade c’est bon avec ce chou
Bises
Oui, c’était excellent Delphine ^^, bisous
Moi j’ai enfin des tomates mais ça ne m’empêcherais pas de manger ta belle salade qui me ferais goûter le chou rave d’une autre façon vu que je l’ai toujours fait cuit. Elle est fort intéressante et gourmande ta petite salade Martine, merci beaucoup. Gros bisous
Oui, c’est à tester Claudine 🙂 Gros bisous et bon we
Coucou Martine,
On n’a pas encore les tomates mais on a est les aubergines et les poivrons en production locale. J’ai commencé ma cure mais je n’oublie pas les choux pointus. J’ai prévu de faire ta poêlée de chou pointue, courgettes et chorizo le week-end prochain.
J’aime bien le chou pointu cru, il est doux et donc il passe bien en salade. Je n’ai pas vu de chou-rave encore cette année.
Bonne semaine, grosses bises.
Coucou Marion, ah c’est tôt mais sur ce coup là, tu as de la chance. Tu peux prendre ta revanche sur les petits pois hi hi ^^
Moi, j’ai prévu de faire ta recette de chou pointu avec les olives et les tomates confites. Je pensais la faire ce we mais je n’ai pas eu le temps. Gros bisous et bonne semaine à toi aussi