Salade de chou pointu et chou rave aux noix et cranberries
Dans la partie nord de la France, nous n’avons pas encore de tomates, de poivrons ou d’aubergines. Par contre, nous avons des choux de printemps : chou pointu et chou rave qui vous apporteront beaucoup de fraicheur si vous les servez en crudités. Avec de l’aneth, des noix et des cranberries, ils se révèlent très gourmands.
Parfait pour tenir le coup jusqu’à fin juin pour accueillir les légumes d’été.
Préparation
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Étape 1
Coupez le chou pointu en deux et lavez-le dans l’eau vinaigrée.
Epluchez le chou rave et enlevez les parties filandreuses s’il y en a.
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Étape 2
Avec un gros couteau, coupez le chou pointu en fines lamelles…
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Étape 3
et le chou rave en fins bâtonnets.
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Étape 4
Versez-les dans un grand saladier et salez légèrement. Réservez au frigo une heure ou plus..
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Étape 5
Préparez la vinaigrette dans un grand bol.: mélangez le jus d’un citron avec un peu de miel et l’huile de colza (ou d’olives).
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Étape 6
Versez les choux dans une passoire et essuyez-les le plus possible avec du papier absorbant.
Versez-les avec la vinaigrette et mélangez.
Ajoutez les cerneaux de noix et les cranberries ainsi que l’aneth ciselée.
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Étape 7
Mélangez le tout et servez cette salade dans des assiettes ou des bols.
Photos de la recette
Recette de
C’est une salade pour moi, j’adore les salades de chou. Et par ce temps, c’est vraiment parfait !
Bonne soirée Martine, gros bisous