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Cuisine de produits de saison et issus de circuits courts
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Aubergine
Moussaka d’aubergines aux lentilles et champignons (Grèce)
Aubergines aux cèpes et à la fêta
Aubergines farcies aux sardines et à la semoule
Aubergines farcies aux noix et à la fêta
Merguez de bœuf aux aubergines
Salade de blé aux pois chiches et légumes
Bhujïa d’aubergines (Inde)
Aubergines farcies aux petits pois, sarrasin et yaourt
Aubergines farcies à la marocaine
Moussaka d’aubergines (Liban)
Daurade fourrée à l’aubergine
Kedjenou de poulet (recette ivoirienne)
Boulettes d’aubergines, recette ivoirienne
Curry d’aubergines aux boulettes de boeuf
Aubergines farcies aux cèpes
Poêlée de légumes du Turkménistan (batyrma)
Aubergines aux noix et au comté
Moules au cumin et aubergines
Caviar d’aubergine aux graines de sésame
Pâtes aux cèpes et aubergines
Légumes façon Ossétie
Salade aux aubergines (Tadjikistan)
Salade de pâtes aux légumes d’été et à la fêta
Baguette farcie aux légumes, ricotta et parmesan (végétarien)
Bandjan bourani, aubergines façon Afghane
Parmigiana siciliana
Pizza aubergines sardines et câpres
Aubergine aux amandes
Ajvar, tartinade d’aubergines et poivrons
Salade d’aubergines soudanaise, al-aswad salad
Bagel aubergine champignons
Frittata d’aubergines au thon
Gâteau du matin à l’aubergine et au cacao
Polpette d’aubergine au grana padano
Eventail d’aubergine tomate mozzarella
Croûte au caviar d’aubergine, mozzarella et pignons de pin
Aubergines grillées aux figues, tomates et mozzarella
Pizza d’aubergine tomate mozzarella
Tajine d’aubergine et de rhubarbe
Aubergines farcies au jambon et aux cèpes
Salade aux aubergines, courgettes, tomates et haricots verts
Salade de riz, tomates, haricots verts et aubergine
Confit de canard aux légumes d’automne
Poêlée d’aubergines aux cèpes et à la mozzarella
Involtini d’aubergines jambon taleggio
Salade d’aubergines aux raisins et aux noix
Jambon à la confiture d’aubergines
Cuisson des aubergines
Salade de tomates – mozzarella – aubergines
Salade d’aubergines à la fêta et aux pignons de pin
Taboulé aux aubergines et concombre
Millefeuilles d’aubergines et tomates
Assiette italienne