Gnocco al forno
Dans un vieux magazine italien, j’ai trouvé cette recette de gnocco al forno qui ressemble beaucoup à la focaccia. Si vous avez l’âme boulangère, vous pouvez le tenter, c’est sympa comme tout. J’ai ressorti ma machine à pain pour l’occasion. Elle pétrit et permet des levées faciles y compris en situations difficiles (courant d’air par exemple). Je ne sais pas s’il s’en vend beaucoup aujourd’hui et si celles qui ont été achetées servent beaucoup aujourd’hui. Si vous en avez une stockée dans le garage ou le grenier, sachez qu’elle donne de bons résultats pour ce type de pâte.
Préparation
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Étape 1
Préparez la pâte à pain. Dans une terrine, versez l’eau, la moitié de la farine, le sel, l’autre moitié de farine et la levure de boulanger.
Pétrissez pendant une dizaine de minutes (si vous avez un pétrin ou une machine à pain, c’est le moment de les sortir !) et faites lever la pâte le temps qu’elle double de volume. Si vous avez sorti votre machine à pain, programmez-la sur la fonction pâte. La machine va pétrir et chauffer pour faire lever votre pâte.
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Étape 2
Abaissez votre pâte à pain. Mettez-la dans un robot avec l’oeuf et le jambon coupé en petits morceaux.
Pétrissez la pâte un peu.
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Étape 3
Déposez-la dans un grand plat à tarte beurré.
Déposez dessus le beurre fondu. Faites un quadrillage et des trous dans la pâte avec vos doigts.
Ajoutez du romarin finement ciselé.
Remettez la pâte à lever pendant une heure ou une heure et demie.
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Étape 4
Enfournez à 190°(four chaud) 20 minutes.
Photos de la recette
C’est une recette que j’aurai plaisir à réaliser !
Je te souhaite un bon mardi. Bisous
Super alors, merci ^^. Bon mardi aussi Kekeli, bisous
Ce joli pain donne envie! J’avoue que j’étais déçue quand j’ai constaté la présence de jambon, hihi! Il y a surement moyen de faire sans ! Bizz Mart
Oui, tu peux ne pas mettre de jambon ^^. Bisous Dan
Hum cela donne très envie. C’est vrai que cela ressemble à la Focaccia
Bisous
Merci Delphine, c’est clair ^^, bisous
Une savoureuse découverte ta recette, à tester très vite!
Des bises Martine et belle journée à toi.
Merci Annick, bisous et bonne soirée aussi
Les beaux jours …. et le retour des focaccia. Avec ce jambon type serrano un vrai délice. Bises Martine et belle journée
Exactement. C’était un jambon San daniele mais un serrano sera sans doute aussi bon ^^. Bisous et bonne soirée Jackie
Si elle ressemble à la foccacia même de goût alors j’adorerais ! Tu as bien fait de ne pas jeter ta machine à pain c’est une réussite. Qu’est ce que j’aimais en faire lorsque je boulangeais régulièrement. A cette époque j’aurais testé obligatoire ce Gnocco al forno que je ne connaissais pas. Merci martine, gros bisous
Oui, je suis sûre que tu l’aimerais. Je ne jette pas grand chose. Enfin, depuis quelques mois, j’ai décidé (car ça débordait de partout) de faire le tri dans mes très très nombreux magazines de cuisine. Donc, jeter une machine à pain tant qu’elle fonctionne ne me viendrait pas à l’esprit 🙂 Gros bisous Claudine
J’aime beaucoup de type de pain qui sent bon le Sud et qui invite à la convivialité ! La focaccia me régale toujours et ce pain un peu différent ne peut que me plaire ! Bonne journée, gros bisous Martine
Oui, je pense que tu l’aimerais Laurence ^^
Bonne journée et gros bisous
Je ne connais pas cette spécialité mais c’est très tentant ! Je note, j’adore ces types de pains garnis.
Effectivement, la machine à pain est un peu dépassée. Je n’en ai jamais eu, je fais mes pâtes au Kitchen Aid et les levées dans un four tiède. Ça fonctionne très bien.
Bonne journée, grosses bises.
T’es trop jeune Marion pour la MAP hi hi 🙂 Quand je l’ai achetée, je n’avais pas le KA mais c’est vrai qu’avec le KA et le four, ca marche bien. Comme j’utilise bcp le four le we, j’ai investi au moulin (où il y a vite des courant d’air) dans une chambre de pousse, c’est super aussi ^^
Bonne journée et gros bisous
Coucou, oh j’adore l’idée? Ah la machine à pain j’en ai eu 2, mais la 2ème depuis que j’ai le Kitchenaid elle est remisée lol. Cette recette me plaît bien.
Super alors Céloine. Ah oui, si tu en avais deux, je comprends que tu n’en utilises plus qu’une et c’est déjà bien. Aujourd’hui, ça fait un peu dépassé (commentaire de Marion ^^).
Bonne recette .pourriez-vous me donner les références de la chambre de pousse ?. Cela me serait très utile .
Bonjour Monique, je l’ai achetée chez Tom press : https://www.tompress.com/produits/8539-chambre-de-pousse-pliable-pour-pain-viennoiserie-et-brioche-0856805005128.html?utm_campaign=Shopping%20boutique&utm_source=Google&utm_medium=cpc&gad_source=1&gad_campaignid=23542422862&gclid=CjwKCAjwtIfPBhAzEiwAv9RTJlrqHXvWzNhXrwiQFm7cJzHSDCB7xRcag7PB9pCUC5DMBER7j0QdKhoCF7IQAvD_BwE
Bonne soirée
Et bien moi j’en suis à ma troisième machine à pain et je m’en sers régulièrement mais uniquement pour pétrir et faire lever la pâte. Je prendrais bien une tranche de ta gougasse.
Merci Martine, belle fin de semaine, bisous
Et voilà, on fait partie de la génération MAP ^^. On l’utilise de la même manière. Bisous et bon we Michèle
Merci Martine pour les références de la chambre de pousse. C’est pour refaire des » K.Philus » maison. Il faut une t° précise : 37° pendant 15h.
J’apprécie votre blog qui a le mérite d’être clair et précis et je relève des recettes comme vos pains du matin et bien d’autres…. Vos » petites souris » ont fait la joie de mes petits enfants … J’ai une machine à pain qui me sert depuis longtemps surtout pour faire des brioches que j’emballe par 2 tranches au congélateur , ce qui nous fait le goûter de la semaine.
Bon week end !
Merci pour votre gentil retour Monique. Ah je ne connais pas du tout le K.philus, Il a des propriétés différentes du yaourt maison ?
Super si les petites souris ont plu. Tout de suite, le visuel fait mieux manger les enfants ^^.
Et pour la MAP, on fait partie de la génération qui l’a bcp utilisée. C’est bien de continuer et pratique pour faire les brioches. Bonne journée !
oui ce n’est pas les mêmes ferments . C’est pourquoi il ne peut s’appeler » yaourt » Il est fabriqué dans les vosges alsaciennes . Très bon pour la santé, ( plus de détails en faisant des recherches sur internet) il est malheureusement cher , c’est pourquoi je voudrai essayer de les faire maison. On peut les commander en magasin bio .Bonne journée !
Merci Monique pour ces précisions. Je vais aller voir aussi 🙂 Vous avez raison, maison, c’est souvent moins cher ^^. Bonne soirée