Gâteau aux épinards, patate douce et cèpes
J’aime bien ce type de gâteau ou omelette au four garni de légumes de saison. Cette fois, j’ai ajouté des haricots blancs cuits pour que ce soit un plat unique et complet. Ils renforcent la douceur du plat.
J’ai mis en revanche un petit reste de comté. Si vous aimez le fromage, vous pouvez en mettre beaucoup plus, à l’intérieur et dessus. Vous aurez l’embarras du choix : fêta, gruyère ou fromage de la même famille, bleu …
Préparation
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Étape 1
Préparez vos cèpes et cuisez-les dans un peu d’huile ou dans du beurre 20 à 30 minutes en fonction de vos goûts (pour moi, plutôt bien cuits soit 30 minutes).
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Étape 2
Pendant que les cèpes cuisent, épluchez et coupez la patate douce en tranches puis en dés.
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Étape 3
Lavez les épinards.
Faites-les tomber dans une poêle ou cuisez-les à la vapeur 5 minutes tout comme les patates douces. Si vous optez pour la cuisson à la poêle, vous cuirez dans une autre poêle ou une casserole les dés de patate douce à l’étouffée (avec un peu d’eau et à couvert).
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Étape 4
Essorez bien entre vos mains (quand ils sont tièdes) les épinards. Salez et poivrez-les.
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Étape 5
Égouttez les haricots si vous les avez achetés en bocal ou en conserve. Pour information, le bocal pesait 280 g avec le jus.
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Étape 6
Préchauffez le four à 180°.
Battez les oeufs dans un cul de poule (bol mélangeur). Poivrez et salez.
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Étape 7
Ajoutez les épinards, les cèpes, les dés de patate douce. Mélangez.
Incorporez délicatement les haricots blancs pour qu’ils ne soient pas défaits. Mélangez.
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Étape 8
Versez la préparation dans un moule beurré ou huilé.
Recouvrez de fromage.
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Étape 9
Enfournez 30 minutes.
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Étape 10
Servez avec une salade verte.
Photos de la recette
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c’est une bonne idée et super appétissant malgrès que je ne cuisine pas la patate douce on en trouve pas chez moi (enfin ….. en local) j’habite la Normandie
Ah c’est bizarre qu’il n’y ait pas de producteurs qui en fassent chez toi. Il faut la cultiver dans des serres car elle a besoin de chaleur mais souvent, les petits producteurs ont des petites serres. Il faudra que tu le suggères à ceux que tu côtoies. Bon, tu peux mettre des carottes à la place 🙂
Il y a tout ce que j’aime dans ce gâteau salé, c’est une super idée. Bisous Martine j’espère que tu vas bien
Merci Carmen, super si tu aimes, je vais bien, j’espère que toi aussi. Gros bisous
Ton gâteau aux légumes me plaît beaucoup !
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bises
Je te comprends car il est vraiment bon 🙂 Bonne fin de semaine aussi Kekeli, bisous
C’est un beau gâteau salé , avec de belles associations de saveurs et de couleurs!!! merci martine! bizz
Il est pour toi celui là Dan 🙂 Bisous
Superbe gâteau salé, on fait le plein de vitamines avec tout ces bons légumes
Bises
C’est clair 🙂 Bisous
Avec les cèpes, évidemment, ça change tout…
Oui ça améliore l’ensemble 🙂
Un plat complet et léger. C’est parfait pour le dîner.
Bisous Martine
Oui, midi ou soir ça marche bien Natalia, bisous
Allez hop dans mes recettes à faire j’adore
Bonne jorunée
Bisous
Tu as raison, il est bon Christelle, bonne soirée, bisous
Dans les ingrédients ne figure pas les haricots !
Merci Jim, je viens de les rajouter.J’ai utilisé un bocal de 280 g. Comme il y avait du jus, ça fait un poids net un peu plus faible.
Une très chouette idée ! Ça change des tartes et cake salés et on a une bonne dose de légumes incluse.
C’est super bon, on a adoré 🙂
Bonjour, j’ai vu la recette qui a l’air vraiment très très appétissante. J’aimerais savoir quelle est la dimension du moule rond pour la cuisson au four , combien de pouce de diamètre mesure-t-il S.V.P. ?
Dès que je peux,je vous envoie l’info.Je n’ai pas mon mètre ici.Je dirais entre 22 et 24 cms mais je vous enverrai un autre message pour vous dire précisément.