Roulé de jambon blanc au chou rouge et carotte
Quand j’étais enfant, nos parents faisaient souvent des cornets de jambon à la macédoine. J’ai voulu revisiter cette recette avec des crudités de saison. Je ne sais pas si vous avez vu, c’est le retour des choux sur les étals. Si on a encore du mal à faire du chou farci ou du chou cuit par ce beau temps, en salade, il passe franchement bien. N’oubliez pas que le chou est l’un de vos meilleurs amis.
Préparation
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Étape 1
Épluchez les carottes. Lavez-les, séchez-les et râpez-les. J’ai utilisé 4 carottes pour cette recette et ai réservé les autres pour une autre.
Lavez le chou rouge. Séchez-le, coupez-le en deux et râpez-en la moitié.
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Étape 2
Préparez la vinaigrette et versez-la sur les carottes, les choux et ….
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Étape 3
la salade verte.
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Étape 4
Mélangez les carottes et le chou rouge…
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Étape 5
et garnissez-en les tranches de jambon. Roulez les tranches sur elles-mêmes.
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Étape 6
Déposez la salade verte sur les assiettes.
Mettez les cornets dessus.
Répartissez le reste de crudités dans l’assiette.
Décorez avec des radis, des fines herbes, quelques tomates cerises, bref, ce que vous avez à disposition.
Photos de la recette
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une belle revisite de ces roulés de jambon à la mayonnaise, j’aime beaucoup avec ces légumes. Bonne journée Martine, bises
Merci Michelle, ça change et c’est important mais chez toi aussi, ça change toujours 🙂 Bisous et bonne journée aussi à toi
Une belle revisite. J’aime bien le chou cru en salade. Ca passe bien.
A bientôt
Merci:) A bientôt Nadji
Cette recette me plaît beaucoup !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Merci Kekeli, bonne journée, gros bisous
Une recette toute simple et délicieuse avec de bons ingrédients de qualité ! C’est une bonne réactualisation de ce classique un peu oublié.
Bonne journée, grosses bises.
Oui, il est un peu oublié. Quand je le vois revenir, ça me renvoie loin dans ma vie :PPPP Bonne journée, gros bisous Marion
Quelle bonne idée c’est bon avec ces crudités
Belle journée
Merci Delphine, belle journée à toi aussi
J’adore le chou en salade. Et c’est plein de vitamines.
Bisous Martine
Tu as raison Natalia 🙂 Bisous
je connaissais effectivement les roulés à la macédoine… mais cette version au chou me plait beaucoup aussi 🙂 merci à toi 🙂
bizzzzooooo
Oui, cette version est beaucoup moins connue hein ? Bisous Yolande
Alors toujours pas de cèpes ? qu’est ce qui t’arrive cette année ? moi qui pensait me régaler les yeux à défaut d’autre chose..
Enfin ton petit plat est bon aussi mais forcément si je devais choisir…. gros bisous Martine
Ah oui, cette année n’est pas une année à cèpes chez nous. Et ce n’est pas faute d’y aller. Bon, je trouve des mûres. C’est déjà cela 🙂 Il y a des cèpes chez toi ? Gros bisous Claudine
Mon mari m’en ramené un gros du marché mais il ne sait pas les choisir et il était tout mou donc vraiment pas terrible, je ne publierais rien avec ! très déçue.. enfin je n’ai rien dit c’était l’intention qui compte.. bisous
Tu es mignonne avec ton mari. C’est vrai que c’est délicat. Plus que de savoir choisir un poisson, ce qui compte, c’est de savoir choisir son poissonnier à qui on va déléguer la sélection de la semaine. Moi, c’est ce que je fais et je suis toujours bien servie car comme ton mari, je ne suis pas une spécialiste. Bon, dis à ton mari quand même qu’il ne faut pas qu’il retourne chez ce poissonnier 🙂 Gros bisous Claudine
Nous nous sommes pas comprises ! c’était pour répondre à ta question, il y a des cèpes chez toi ? que je te disais que mon mari m’en avais ramené un du marché. En poisson, il n’y a que moi qui choisi en fonction de ce que je vois sur l’étal du poissonnier ou alors à grand frais. Un poisson tout mou je me demande bien ce que ça donnerait 🙂
Je ne vais plus au marché qui demande de trop marcher mon mari y va seul et si pour les fruits ça va les légumes ses choix ne sont pas toujours judicieux.. Gros bisous Martine
Ah oui, tu as raison, je n’avais pas compris cela Claudine, désolée 🙂 Et oui, un poisson tout mou ne serait pas très engageant ! Quand on cuisine, je crois qu’on aime bien choisir soi même ses produits. Je suis comme toi, je suis un peu exigeante et délègue peu.Toi,tu n’as pas le choix malheureusement et ton mari essaie de te rapporter ce que tu as mis sur la liste. Si tu faisais tes courses toi-même, sans doute, renoncerais tu à certains plats quand les produits ne sont pas à la hauteur. J’ai du mal à comprendre que certaines personnes achètent tout en drive ! On n’est pas tous pareil ! Gros bisous Claudine
Une délicieuse entrée que tu nous proposes, sans le chou pour moi. Gros bisous et belle journée Martine
Ca fonctionne sans le chou 🙂 Je n’ai jamais fait attention que tu n’es pas très chou Jackie ! Bonne soirée, gros bisous
j’aime beaucoup cette idée de roulé!
bonne soirée
un plat qui devait être délicieux
une bonne nuit des bisous
Oui,c’est tout simple Guy, gros bisous et bonne nuit aussi
Une très belle idée
Bonne journée
Bisous
Merci Christelle, bonne soirée, bisous
merci pour cette recette
Merci à vous pour votre retour Marie-Madeleine
Ce roulé est bien alléchant
Oui, et comme il est léger, on ne culpabilise pas 🙂