Chou blanc à la crème
Voilà une jolie recette roumaine de mon amie Catalina. Je l’ai adorée car en hiver, on a tendance à manger du chou, parfois beaucoup de choux et là, c’est vraiment différent. C’est du chou mais c’est carrément pas pareil (sic) !
Préparation
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Étape 1
Lavez le chou et coupez-le en quatre ou six morceaux.
Portez à ébullition de l’eau légèrement salée dans une grande cocotte. Plongez les morceaux de chou et la feuille de laurier et laissez cuire 30 minutes.
Egouttez-les.
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Étape 2
Épluchez l’oignon et coupez-le en lamelles. Faites-le revenir cinq minutes dans un peu d’huile.
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Étape 3
Pendant ce temps, épluchez les carottes et râpez-les.
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Étape 4
Ajoutez les carottes et laissez-les cuire.
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Étape 5
Égouttez le chou, rincez-le à l’eau froide et émincez-le.
Ajoutez-le dans la poêle.
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Étape 6
Mélangez la farine, le concentré de tomates et la crème fraiche. Salez et poivrez.
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Étape 7
Incorporez cette crème dans le chou aux carottes et remettez à cuire cinq minutes la poêlée.
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Étape 8
Parsemez de persil et de paprika et servez de suite dans des assiettes chaudes.
Photos de la recette
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