Bourguignon de légumes
Une recette très inspirée d’une recette de bourguignon proposée par le magazine Régal. J’ai bien aimé la betterave ainsi cuisinée et mariée à d’autres légumes. Si vous prenez des légumes de producteurs ayant pris le temps de grandir doucement dans la terre, c’est un plat très nourrissant.
Préparation
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Étape 1
Épluchez les carottes, les navets et les betteraves.
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Étape 2
Lavez-les et coupez-les en bâtonnets.
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Étape 3
Épluchez l’oignon, émincez-le et faites-la revenir dans une cocotte (si possible en fonte) avec un peu d’huile.
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Étape 4
Ajoutez les légumes dans la cocotte.
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Étape 5
Versez un verre de vin rouge, deux verres d’eau ou de bouillon, deux feuilles de laurier et un brin de thym.
Remuez et laissez cuire 40 à 50 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
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Étape 6
Dans un bol, mélangez la fécule de maïs avec un peu d’eau froide et la moutarde (facultatif).
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Étape 7
Versez cette sauce dans la cocotte. Remuez bien le tout avec une cuillère en bois..
Photos de la recette
Trop bien cette version végétale!! bizz
De très jolies couleurs pour cette recette originale !
Bonne journée, grosses bises.
Oui, c’est coloré, ça a même fini par être assez rouge 🙂 Bisous et bonne journée aussi Marion
Quelle version, et ces couleurs comme c’est beau
Bravo
Merci ma chère Delphine 🙂
Une idée originale à tester. Mon cher et tendre adorerait. Bisous et belle journée Martine
Ah super alors, tu le gâtes ton cher et tendre Jackie 🙂 Bisous et bonne soirée
joli bourguignon et de bons légumes
gros bisous
Merci Guy, des bisous