Boulettes de haricots rouges au chou fleur, sauce au curry et lait de coco
Une fois de plus, c’est chez Isabelle du très beau blog Healthy cuisine que j’ai prise cette recette végétarienne (végétalienne même) de boulettes de chou fleur et pois chiches au curry.
Enfin, je me suis inspirée de sa recette que j’ai trouvée très très sympa visuellement. Chez moi, elle est très différente, elle a rougi un peu. Il faut dire que j’ai utilisé des haricots rouges à la place des pois chiches, non pas que je préfère les haricots rouges mais parce que je n’avais plus de pois chiches et j’ai mis une pâte de curry rouge qui contraste avec son très beau jaune curry.
Je l’ai servie comme elle avec du riz pour que ce soit un plat complet (mélange de légumineuses et céréales qui permet d’avoir la chaine d’acides aminés essentiels pour faire le plein de protéines. Comme on avait un beau reste, j’ai ajouté la deuxième fois des blettes cuites dans la sauce. C’était très bon aussi.
Préparation
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Étape 1
Lavez le chou fleur, détachez les fleurs et faites-le cuire à la vapeur 10 minutes (ou dans une casserole avec de l’eau légèrement salée).
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Étape 2
Enlevez la première peau des oignons, lavez et séchez-les. Coupez-les en petites tranches, tiges comprises.
Faites-les revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive 5 minutes.
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Étape 3
Rincez bien les haricots rouges cuits.
Mixez les fleurs de chou fleur avec les oignons et les haricots rouges.
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Étape 4
Ajoutez le cumin, le gingembre râpé, du sel et du poivre
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Étape 5
et la farine de pois chiches. Mixez.
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Étape 6
Formez des boules et déposez-les sur une plaque allant au four et recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.
Préchauffez le four à 180° et enfournez-les 15 minutes.
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Étape 7
Cuisez le riz en suivant les conseils de cuisson. Pour le mien, 30 minutes au four vapeur dans un volume et demi d’eau légèrement salée.
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Étape 8
Mélangez la pâte de curry avec le lait de coco et le jus d’un demi citron.
Portez à ébullition cette sauce et laissez-la cuire 5 ou 10 minutes.
Servez le tout de suite avec une salade verte si vous l’aimez.
Photos de la recette
J’aurais aimé déjeuner avec toi! Tu as réalisé une belle assiette, généreuse et gourmande. bizz
Tu seras toujours la bienvenue et j’aurais plaisir à te faire un plat comme tu aimes, je vois bien ce qui te fait plaisir maintenant 🙂 Bisous
C’est original et ça me plait bien !
Je te souhaite un bon mardi. Bisous
Super, merci Kekeli, bisous et bonne soirée
Quelle jolie assiette ! Plus colorée que la mienne en effet, mais c’est une bonne variante avec les haricots rouges. Contente que la recette vous ait plu. Merci une fois de plus pour ta confiance et la référence À mon blog. Je t’emprunte une photo pour plus tard, comme d’hab ! Bisous
La tienne était plus jolie Isabelle mais si on ne les regarde pas l’une à côté de l’autre, celle-ci devient plus jolie. La tienne était superbe avec les belles assiettes et cette douceur de teints, j’avais adoré. Merci pour tes bonnes recettes. Hier, j’ai fait la tartinade aux carottes, c’est très bon 🙂 Bisous
Extra tes boulettes cela change c’est très original
Merci pour ta rcette
Bises
Oui, tu as raison Delphine,c’était bon, bisous
une assiette très originale
Merci Flo
Un plat très sympa, haut en couleurs et saveurs.
Bisous Martine
Merci Natalia, bisous
Je ne t’étonnerais pas en te disant que ce type de repas n’est pas trop dans nos habitudes mais ce n’est pas autant que je le bouderais. Faites ainsi maison ces boulettes m’ont l’air gourmandes à souhait. Merci martine , gros bisous
Oui, peut être qu’elles te plairaient. On les a bien aimées 🙂 Gros bisous
Pourquoi pas, ces boulettes ont l’air très gourmandes. Des bises Martine
Oui, elles étaient bien sympas 🙂 Des bisous Jackie
coucou martine . Nous voilà de retour. Sympa cette recette végan. Et j’aime le curry évidemment il n’y aurait que moi pour manger ce plat .
Je me suis laissée aller et paf des kilos pas jolis . Je crois que je vais me faire des soupes 😉. Gros bisous Régine
Coucou Régine, Ah ben dis donc, avec ton idée de soupe, le ciel s’est mis à faire grise mine. Ce sont des salades l’été Régine, pas des soupes 🙂 Et je suis sûre que tu es très bien ^^. Gros bisous et bon retour à la maison ^^