Boulettes de flocons d’avoine aux épinards et à la ricotta
C’est dans la bible de la cuisine italienne, la cuillère d’argent qui a décliné une version végé, la cuillère d’argent végétarienne, que j’ai trouvé ces boulettes de flocons d’avoine aux épinards et à la ricotta (polpettine di fiocchi d’avena con spinacini). Elles peuvent se manger en antipasti ou en accompagnement de crudités, ici une salade de carottes râpées et navets râpés et une salade verte.
Préparation
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Étape 1
Lavez les épinards et cuisez-les 5 minutes à la vapeur ou dans une poêle à couvert.
Egouttez-les et pressez-les entre vos mains quand ils sont tièdes pour enlever le plus possible d’eau de végétation.
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Étape 2
Portez à ébullition le lait avec la feuille de laurier et une échalote émincée.
Laissez tiédir et versez le liquide sur les flocons d’avoine. Retirez la feuille de laurier.
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Étape 3
Mixez ce mélange avec les épinards, du sel et du poivre.
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Étape 4
Ajoutez la ricotta et l’emmental (je n’ai pas mis l’oeuf pour que la préparation ne soit pas trop liquide)/
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Étape 5
Mixez de nouveau.
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Étape 6
Laissez reposer la pâte a mininima 15 minutes, moi plusieurs heures pour avoir une pâte plus ferme qui permette de faire les boulettes plus facilement.
Batttez dans un bol un gros oeuf (vous en utiliserez un deuxième si besoin) et mettez dans l’autre de la chapelure.
Prélevez de la pâte, mettez-la (facultatif) dans des empreintes pour vous aider à faire des boulettes de même taille.
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Étape 7
Retirez-les des empreintes, passez-les dans l’oeuf battu puis dans la chapelure. Déposez-les sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé.
J’avais fait de la chapelure avec un reste de pain (les plus foncés, il suffit de mixer le pain dur) et de la chapelure prête à l’emploi.
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Étape 8
Préchauffez le four à 180°.
Enfournez les boulettes 30 minutes.
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Étape 9
Mangez-les bien chaudes, ici avec une salade de crudités et une salade verte.
Avec cette recette, je participe au défi proposé par Lætitia du blog On s’en lèche les doigts
https://recettes.de/defi-repas-a-l-exterieur
ainsi qu’au défi proposé par Line du blog Line Lisbonne et Cie
Photos de la recette
Elles sont extra ces petites boulettes!! Je réserve mon assiette pour ce midi!! bizz
Oui, elles sont pour toi celles-ci 🙂 Bisous Dan
Tes boulettes me plaisent
Merci
Merci, oui, toi tu utilises des flocons d’avoine, moi c’était une première 🙂
très sympa !
Merci Flo
Voilà de bonnes petites boulettes que tu nous proposes là
Bonne journée
Bisous
Merci Christelle, bisous et bonne soirée
moulé comme tu la fait au moins sa tient bien , merciiiiiiiii bizzzzzzzzzz
C’est vrai Betty, merci 🙂 Bisous
Des boulettes vraiment très gourmande Martine. J’aime beaucoup. Bisous et belle journée
Merci Jackie, bisous et belle soirée à toi
Encore une façon bien originale et gourmande de cuisiner les épinards ! Ça change des classiques.
Oui, ça change 🙂
Des boulettes végé qui se cuisent au four : ça m’intéresse ! Toujours plus facile que la cuisson à la poêle, je trouve.
Je les fais quasiment toujours au four car je suis bien d’accord, c’est plus facile. Une fois que les tas sont faits, ils ne bougent plus 🙂