Gratins de courge aux cèpes et châtaignes

Si vous préparez des cèpes frais : brossez ou passez une éponge humide sur les cèpes, enlevez les pieds terreux et coupez-les en lanières.

Mettez-les dans une poêle à couvert pour 20 à 30 minutes de cuisson avec un peu de beurre. Enlevez le couvert pour terminer la cuisson.

Préparez les châtaignes si elles ne sont pas prêtes à l’emploi.

Les miennes étaient prêtes. Je les avais préparées et congelées cet automne.

Lavez la courge, pelez-la et coupez-la en fines tranches.

Cuisez-la au four vapeur (à 100°) ou dans un cuit vapeur pendant 10 minutes. Elle sera tendre.

Préparez le crumble : concassez grossièrement les amandes avec un grand couteau ou mixez-les grossièrement si vous avez un petit mixeur.

Sablez la farine avec le beurre et les amandes.

A ce moment, j’ai séparé la pâte en deux pour mettre deux types de fromage.

Ajoutez le fromage.

Ajoutez quelques graines de courge ou de tournesol. Mélangez.

Mettez les morceaux de courge dans les plats à gratin.

Versez dessus les cèpes et les châtaignes.

Recouvrez du crumble.

Enfournez environ 20 minutes à 180°.

Servez de suite avec une belle salade verte.