Taboulé de chou fleur aux carottes, concombre et radis, sauce tahini
Aujourd’hui , je vous propose un taboulé de chou fleur aux carottes, concombre et radis, sauce tahini. Cette recette permet de manger ce chou quand il fait chaud et qu’on n’a absolument pas envie de le manger sous forme de gratin avec de la béchamel, la recette classique du chou fleur !
Parfois, je le précuis deux minutes pour faire le taboulé mais là, je l’ai mixé cru. Il est accompagné de légumes de saison qui ne demandent qu’à être changés si on le fait un peu plus tard (par exemple par des courgettes, des poivrons et des tomates).
La sauce tahini est originale et apporte un peu d’amertume à l’ensemble.
Cette recette est extraite d’un vieux magazine Cuisine Actuelle.
Préparation
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Étape 1
Détachez les fleurs du chou et lavez-les dans une eau dans laquelle vous aurez mis un peu de vinaigre..
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Étape 2
Mixez-le pour obtenir un taboulé.
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Étape 3
Grattez les carottes ou lavez-les bien. Coupez les en rondelles avec une mandoline et ajoutez-les à la semoule de chou fleur.
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Étape 4
Épluchez le concombre et coupez-le également en fines tranches. Faites de même avec les radis.
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Étape 5
Ajoutez les herbes lavées, séchées et ciselées
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Étape 6
Mélangez le tout.
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Étape 7
Lavez le citron (vert pour moi), prélevez son zeste et mettez-le dans un grand bol, ajoutez le jus du citron puis l’huile d’olive.
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Étape 8
Ajoutez le tahini et de l’eau jusqu’à la consistance voulue pour la sauce. Salez-la voire poivrez-la si vous aimez.
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Étape 9
Versez la sauce sur les légumes et mélangez.
Servez de suite ou réservez la salade au frigo.
Photos de la recette
Recette de
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Voilà encore une superbe salade colorée, et spéciale Dan!!!! J’en ai de la chance!! Je suis une fan de petites herbes en tous genres, et là, c’est le top, elles apportent tout plein de bonnes saveurs !! Bon dimanche Martine! Bizz
Ah oui, en ce moment, tu as plein de recettes spéciale Dan. C’est pour les moments où tu es moins gâtée et où tu viens quand même ^^
Bon dimanche aussi, j’espère que tu n’as pas trop chaud, bisous
Quelle bonne idée pour les jours chauds. Merci Martine bon dimanche, bisous
https://croquantfondantgourmand.com
J’aime bien le taboulé de chou fleur, mes hommes un peu moins, c’est dommage car le croquant du chou fleur associé aux légumes crus permet de faire le plein de vitamines et satisfait le palais ! Bon dimanche Martine, gros bisous
Ah oui, moi, j’ai de la chance, j’ai un mari bon public, il mange tout ce que je fais^^. Il faut que tu achètes un petit chou fleur et que tu fasses ce type de recette juste pour toi Laurence, Gros bisous et belle semaine
Je passe mon tour sur la semoule de chou-fleur mais j’aime bien ton idée de vinaigrette, ça change !
Bon dimanche, grosses bises.
Ah oui, le chou fleur en taboulé ne fait pas consensus. Il y a suffisamment de choix pour ne pas se forcer à manger un truc ^^
Gros bisous, bonne soirée Marion
Dommage, le chou-fleur cru pas possible…. Mais mon cher et tendre pas de souci pour lui. Il faudra que j’essaie. Bisous Martine
On a toutes nos produits impossibles, je comprends Jackie. Bisous et bonne soirée