Pâtes au saumon, petits pois et aneth
Ca fait longtemps que je ne vous ai pas proposé de recette de pâtes alors que c’est le type de recette qui plait toujours, enfin presque toujours. J’ai pris cette recette de pâtes au saumon, petits pois et aneth sur un vieux magazine de cuisine italien. j’ai remplacé les tortiglioni par des spaghetti et le saumon fumé par du saumon frais. J’ai mis moins de crème fraiche et pas de beure et ai remplacé le safran par du curcuma. J’ai la même couleur mais avec une épice bon marché.
C’est un plat rapide à faire et bien complet.
Ma copine Delphine a posté à peu près la même recette il y a quelques semaines à partir de fettucine.
Préparation
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Étape 1
Écossez des petits pois pour en avoir 250 g.
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Étape 2
Mettez une grande casserole d’eau à bouillir.
Pesez les pâtes et les petits pois. Cela évite d’avoir des restes dont vous n’aurez pas l’utilité ensuite.
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Étape 3
Ciselez la ciboulette et l’aneth.
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Étape 4
Mettez une grande casserole d’eau à bouillir. Salez et versez-y les pâtes et les petits pois ensemble si la cuisson des pâtes est de 9 ou 10 minutes. Sinon, mettez d’abord les petits pois et ajoutez les pâtes plus tard en fonction de leur temps de cuisson..
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Étape 5
Cuisez le pavé de saumon. Je l’ai grossièrement coupé pour que la cuisson aille plus vite.
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Étape 6
Retournez le saumon et arrêtez-le dès qu’il est cuit. Salez et poivrez-le et couvrez pour qu’il reste chaud.
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Étape 7
Préparez la sauce en mélangeant de la crème avec du curcuma et une pincée de sel.
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Étape 8
Quand les pâtes et les petits pois sont cuits, égouttez-les.
Remettez-les dans la casserole avec la crème et mélangez bien le tout.
Ajoutez la moitié des fines herbes.
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Étape 9
Versez les pâtes dans les assiettes, répartissez dessus le saumon et les fines herbes.
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Étape 10
Arrosez le tout de jus de citron.
Photos de la recette
Recette de
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