Galettes de pommes de terre
Il existe plein de galettes de pommes de terre comme les röstis ou celles-ci. Elles varient en fonction de leur origine. J’ai pris cette recette des Pays-Bas sur le Larousse les cuisines du monde.
Elle me permet de m’associer à Sophie du très beau blog voyageur La tendresse en cuisine qui nous invite à l’accompagner dans un tour du monde culinaire et amical. Aujourd’hui, 27 avril, c’est la fête nationale aux Pays-Bas.
À propos de cette recette
- 20 minutes
- 30 minutes
- healthy, végétarien
- 3/4 personnes
Liste des ingrédients
Épluchez les pommes de terre et lavez-les.
Coupez-les en deux ou quatre pour qu’elles cuisent plus vite.
Cuisez-les à la vapeur 15 minutes ou dans une grande casserole d’eau légèrement salée. Elles doivent être bien tendres. Si ce n’est pas le cas, poursuivez la cuisson de quelques minutes.
Ecrasez-les avec un presse purée.
Faites tiédir le lait.
Versez-le sur les pommes de terre en mélangeant bien les deux. Laissez refroidir.
Incorporez la farine tamisée.
Cassez les oeufs dans un grand bol, battez-les, salez et poivrez.
Intégrez-les au mélange précédent.
Dans une poêle beurrée ou huilée, versez des petits tas. Comme j’ai obtenu une pâte liquide, j’ai fait mes galettes dans une poêle à blinis.
Faites-les cuire cinq minutes en les retournant à mi-cuisson.
Proposez-les en accompagnement ou comme ici avec une salade verte.
Épluchez les pommes de terre et lavez-les.
Coupez-les en deux ou quatre pour qu’elles cuisent plus vite.
Cuisez-les à la vapeur 15 minutes ou dans une grande casserole d’eau légèrement salée. Elles doivent être bien tendres. Si ce n’est pas le cas, poursuivez la cuisson de quelques minutes.
Ecrasez-les avec un presse purée.
Faites tiédir le lait.
Versez-le sur les pommes de terre en mélangeant bien les deux. Laissez refroidir.
Incorporez la farine tamisée.
Cassez les oeufs dans un grand bol, battez-les, salez et poivrez.
Intégrez-les au mélange précédent.
Dans une poêle beurrée ou huilée, versez des petits tas. Comme j’ai obtenu une pâte liquide, j’ai fait mes galettes dans une poêle à blinis.
Faites-les cuire cinq minutes en les retournant à mi-cuisson.
Proposez-les en accompagnement ou comme ici avec une salade verte.
