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Soupe de canard au chou chinois, champignons et nouilles

Cette année, je fais peu de soupes. C’est un tort car elles sont souvent faciles et rapides à réaliser. Cette soupe de canard au chou chinois, champignons et nouilles se suffira à elle-même pour un dîner. Pour une option végétarienne, vous pouvez remplacer le canard par des oeufs durs.

Préparation 10 min
Cuisson 20 min
Portions 4 personnes
Difficulté Facile
Saisons & mois
Automne Hiver Décembre Février Janvier Novembre Octobre Septembre
Cuisine asiatique Cuisine du monde
healthy
Recette de soupe de canard au chou chinois, champignons et nouilles — graines et gingembre frais

Préparation

  1. Étape 1

    Réchauffez ou cuire les champignons (ici des cèpes).

    Soupe de canard au chou chinois, champignons et nouilles : étape 1 — Réchauffez ou cuire les champignons (ici des cèpes).
  2. Étape 2

    Lavez le chou.

    Préparation de soupe de canard au chou chinois, champignons et nouilles, étape 2 sur 11
  3. Étape 3

    Pelez le gingembre et détaillez-le en fins morceaux.

    Soupe de poulet aux nouilles et chou chinois : étape 2 — Pelez le gingembre et détaillez-le en fins morceaux.
  4. Étape 4

    Émincez également le chou.

    Soupe de canard au chou chinois, champignons et nouilles : étape 4 — Émincez également le chou.
  5. Étape 5

    Portez à ébullition l’équivalent de cinq bols ou cinq assiettes creuses.

    Versez le gingembre…

    Soupe de poulet aux nouilles et chou chinois : étape 5 — Portez à ébullition de l'eau (l'équivalent) de vos deux bols.
  6. Étape 6

    puis le chou et laissez cuire 15 minutes.

    Soupe de canard au chou chinois, champignons et nouilles : étape 6 — puis le chou et laissez cuire 15 minutes.
  7. Étape 7

    Cuisez le filet de canard au four vapeur, à la poêle ou au four. Moi, je l’ai cuit au four vapeur 6 minutes.

    Coupez-le en tranches.

    Soupe de canard au chou chinois, champignons et nouilles : étape 7 — Cuisez le filet de canard au four vapeur, à la poêle ou…
  8. Étape 8

    Versez les nouilles sur les choux.

    Suivez les instructions notées sur l’emballage. Soit il faut les cuire un peu et les laisser reposer quelques minutes.Soit il faut juste les laisser gonfler dans le jus.

     

    Soupe de canard au chou chinois, champignons et nouilles : étape 8 — Versez les nouilles sur les choux.
  9. Étape 9

    Détachez les nouilles avec une fourchette.

    Soupe de canard au chou chinois, champignons et nouilles : étape 9 — Détachez les nouilles avec une fourchette.
  10. Étape 10

    Ajoutez la sauce soja en fonction de vos goûts.

    Rectifiez l’assaisonnement.

    Servez les soupes bien chaudes dans des bols.

    Parsemez de graines.

    Soupe de canard au chou chinois, champignons et nouilles : étape 10 — Ajoutez la sauce soja en fonction de vos goûts.
  11. Étape 11

    Avec cette recette, je participe au 129ème Défi Cuisine organisé par Recettes de Cuisine ! Le thème de ce mois est : Des recettes de soupes, potages et veloutés aux fruits et légumes d’automne

    https://recettes.de/defi-soupes-d-automne

    Défi Soupes d'Automne

    Recette de soupe de canard au chou chinois, champignons et nouilles — graines et gingembre frais

Photos de la recette

Soupe de canard au chou chinois, champignons et nouilles : étape 1 — Réchauffez ou cuire les champignons (ici des cèpes).
Préparation de soupe de canard au chou chinois, champignons et nouilles, étape 2 sur 11
Soupe de poulet aux nouilles et chou chinois : étape 2 — Pelez le gingembre et détaillez-le en fins morceaux.
Soupe de canard au chou chinois, champignons et nouilles : étape 4 — Émincez également le chou.
Soupe de poulet aux nouilles et chou chinois : étape 5 — Portez à ébullition de l'eau (l'équivalent) de vos deux bols.
Soupe de canard au chou chinois, champignons et nouilles : étape 6 — puis le chou et laissez cuire 15 minutes.
Soupe de canard au chou chinois, champignons et nouilles : étape 7 — Cuisez le filet de canard au four vapeur, à la poêle ou…
Soupe de canard au chou chinois, champignons et nouilles : étape 8 — Versez les nouilles sur les choux.
Soupe de canard au chou chinois, champignons et nouilles : étape 9 — Détachez les nouilles avec une fourchette.
Soupe de canard au chou chinois, champignons et nouilles : étape 10 — Ajoutez la sauce soja en fonction de vos goûts.
Recette de soupe de canard au chou chinois, champignons et nouilles — graines et gingembre frais

Recette de

Martine Pineau

Publié le 8 décembre 2021 Toutes mes recettes

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21 commentaires

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  1. Mauricette

    Hummm, je me serais bien fait inviter ! Bonne journée

    1. Martine Pineau Autrice

      Je te comprends 🙂

  2. delphine

    Quelle belle assiette, elle fait voyager les papilles
    Bises

    1. Martine Pineau Autrice

      Merci Delphine, bisous

  3. Yolande

    rhooo tu me donnes faim de bon matin avec cette assiette !!
    bizzzzooo

    1. Martine Pineau Autrice

      Ah je ne me verrais pas trop la manger de bon matin mais il vaudrait mieux manger du salé que du sucré parait il 😀 Allez, on va se forcer Yolande, bisous

  4. Natalia

    Une soupe très originale qui fait envie. J’aime beaucoup ces saveurs.
    Bisous Martine

    1. Martine Pineau Autrice

      Merci Natalia, je te rejoins car c’est vraiment bon 🙂 Bisous

  5. Amour de cuisine

    Coucou ma belle,
    Qu’est ce que ça doit être délicieux, bisous

    1. Martine Pineau Autrice

      Merci Soulef, oui c’était bon, bisous

  6. Plume et Prose

    Hummm que cette soupe est alléchante

    1. Martine Pineau Autrice

      Merci Sofia 🙂

  7. Jackie

    Oh le genre de soupe que j’adore et qui fait voyager les papilles. bisous Martine

    1. Martine Pineau Autrice

      C’est vrai que c’est sympa, on a bien aimé 🙂 Bisous Jackie

  8. Silena

    Oh c’est original ta soupe, je me serais régalé même avec le gingembre je pense. Je viens de voir que j’ai râté pleins de recettes, je viendrais commenter plus tard. Depuis samedi, je ne suis pas très en forme, j’étais pas trop sur mon blog ni sur les autres. J’ai eu grosse fatigue et crises de migraines du coup pas trop présente. Bonne soirée Martine bisous

    1. Martine Pineau Autrice

      Ah zut, repose toi bien Céline, ce n’est pas une période où on se requinque vite ! Bon we et gros bisous

  9. La cuisine de Poupoule (Christelle)

    Une belle idée de soupe qui change.
    Bonne journée
    Bisous

  10. Brigitte / Les filles à table

    J’aime beaucoup ta soupe, le canard va bien à la cuisine asiatique. J’ai dans l’idée de faire cuire un magret de canard dans mon vitaliseur pour une cuisson à la vapeur douce, j’ai l’impression que ton filet est bien tendre avec cette cuisson. De gros bisous

    1. Martine Pineau Autrice

      Merci Brigitte, oui, la cuisson vapeur est vraiment super 🙂 De gros bisous

  11. Marion

    Une soupe vraiment originale et bien nourrissante et réconfortante ! Je suis sûre que Matthieu apprécierait.

    1. Martine Pineau Autrice

      J’aime bien ces soupes nourrissante. Du coup, un seul plat suffit 🙂 Ah super pour Matthieu, il a bon goût :DDD

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