Œufs au chorizo, semoule aux fèves et petits pois

J’avais fait un gros saladier de semoule aux fèves et petits pois dans l’optique de m’alléger la tâche pour les repas de la semaine. Après en avoir mangée avec des sardines, je l’ai accompagnée d’oeufs et de chorizo. Avec une grosse part de mesclun, j’en ai fait mon repas du midi.

Photo de recette de Kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits de saison et issus de circuits courts

À propos de cette recette

20 minutes
20 minutes
healthy, léger
6 personnes

Liste des ingrédients

Cuisez à la vapeur à 95° les fèves 6 minutes …

en même temps que les petits pois.

Il parait que cette cuisson douce permet d’évacuer les quelques résidus de pesticides s’il y en a. Bon, par sécurité, j’achète presque tout bio mais j’avoue que pour les fèves, je les prends chez Picard toutes prêtes. Et dommage, elles n’existent qu’en conventionnel et comme dit Marion, malheureusement, elles viennent d’un peu loin !

Prenez un petit bol qui va vous servir à mesurer la semoule et l’eau.

Remplissez le bol de semoule et versez-la dans un récipient muni d’un couvert.

Ajoutez un peu de fleur de sel.

Faites bouillir de l’eau. Versez-la dans le bol pour que vous ayez la même quantité d’eau que de semoule.`

Versez-la sur la semoule et couvrez la semoule cinq minutes le temps qu’elle gonfle.

Détachez les grains de semoule à la fourchette.

Dans un bol, mélangez l’huile et le citron pressé.

 

Versez cette vinaigrette sur la semoule.

Lavez les fines herbes et essorez-les.

Ajoutez-les dans la semoule refroidie avec les fèves et petits pois.

Mélangez

.

Coupez le chorizo en tranches. Faites-le revenir dans une poêle à sec.

Cassez un ou deux œufs par personne dans une poêle contenant un peu de matière grasse (huile d’olive ou beurre). Salez et poivrez.

Servez le tout avec une belle part de mesclun.

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Cuisez à la vapeur à 95° les fèves 6 minutes …

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en même temps que les petits pois.

Il parait que cette cuisson douce permet d’évacuer les quelques résidus de pesticides s’il y en a. Bon, par sécurité, j’achète presque tout bio mais j’avoue que pour les fèves, je les prends chez Picard toutes prêtes. Et dommage, elles n’existent qu’en conventionnel et comme dit Marion, malheureusement, elles viennent d’un peu loin !

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Prenez un petit bol qui va vous servir à mesurer la semoule et l’eau.

Remplissez le bol de semoule et versez-la dans un récipient muni d’un couvert.

Ajoutez un peu de fleur de sel.

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Faites bouillir de l’eau. Versez-la dans le bol pour que vous ayez la même quantité d’eau que de semoule.`

Versez-la sur la semoule et couvrez la semoule cinq minutes le temps qu’elle gonfle.

Détachez les grains de semoule à la fourchette.

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Dans un bol, mélangez l’huile et le citron pressé.

 

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Versez cette vinaigrette sur la semoule.

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Lavez les fines herbes et essorez-les.

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Ajoutez-les dans la semoule refroidie avec les fèves et petits pois.

Mélangez

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Coupez le chorizo en tranches. Faites-le revenir dans une poêle à sec.

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Cassez un ou deux œufs par personne dans une poêle contenant un peu de matière grasse (huile d’olive ou beurre). Salez et poivrez.

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Servez le tout avec une belle part de mesclun.

Printemps,Toutes saisons,Légumes,Economique,Plats avec des oeufs,healthy,léger
18 commentaires
  1. kekeli
    kekeli
    19 avril 2022 at 5 h 00 min

    c’est une jolie recette !
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      20 avril 2022 at 19 h 55 min

      Merci Kekeli, bisous et bonne soirée

      Reply
  2. delphine
    delphine
    19 avril 2022 at 7 h 38 min

    Une belle assiette qui a tout pour me plaire
    Bises

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      20 avril 2022 at 19 h 55 min

      Merci Delphine, c’est gentil, bisous

      Reply
  3. Natalia
    Natalia
    19 avril 2022 at 9 h 36 min

    Une très belle assiette, j’adore !
    Bisous Martine

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      20 avril 2022 at 19 h 55 min

      Merci Natalia, c’est gentil, bisous

      Reply
  4. wattoote
    wattoote
    19 avril 2022 at 19 h 05 min

    un plat qui fiat bien envie

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      20 avril 2022 at 19 h 56 min

      Merci 🙂

      Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      21 avril 2022 at 21 h 11 min

      Oui je te comprends Christelle, moi aussi, j’aime beaucoup, bisous et bonne soirée

      Reply
  5. thithoad
    thithoad
    21 avril 2022 at 18 h 18 min

    une assiette bien complète!
    bises

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      21 avril 2022 at 21 h 15 min

      Oui, tout à fait Thithoad, bisous

      Reply
  6. Michèle
    Michèle
    22 avril 2022 at 15 h 20 min

    Voilà une assiette qui m’aurait régalée! Bisous Martine

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      22 avril 2022 at 20 h 31 min

      Je te comprends Michèle, bisous

      Reply
  7. guy59620
    guy59620
    22 avril 2022 at 18 h 05 min

    excellent plat et bons ingrédients
    des bisous

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      22 avril 2022 at 20 h 35 min

      Merci, c’est gentil Guy, des bisous

      Reply
  8. Marion
    Marion
    29 avril 2022 at 14 h 28 min

    Une assiette des plus gourmandes !

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      29 avril 2022 at 21 h 24 min

      Merci Marion

      Reply
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