Gratin de patates douces aux boudins noirs
J’avais fait cuire deux grosses patates douces au four pour une salade avec des noix de pécan caramélisées et il m’en restait une. Je vous propose donc avec la deuxième un gratin aux boudins noirs très facile à faire.
Je vous invite à cuire un peu plus de légumes au four que pour un repas car les cuissons sont toujours longues et cela vous permet de préparer d’autres repas très rapidement. Celui-ci m’a demandé 10 minutes seulement, le temps d’enlever la peau des boudins, d’écraser grossièrement la patate douce restante et de râper le comté.
Je vous mets le déroulé à partir de la cuisson des patates douces.
À propos de cette recette
- 10 minutes
- 1h00
- healthy, léger, sans gluten
- 2 personnes
Liste des ingrédients
Lavez les patates douces et coupez-les en deux dans le sens de la longueur pour qu’elles cuisent plus vite.
Badigeonnez-les d’huile d’olive.
Cuisez-les dans le four préchauffé à 180° 45 minutes.
Elles doivent être bien fondantes.
Huilez un petit plat. Enlevez la peau des boudins et coupez-les en morceaux. Répartissez-les au fond du plat.
Ecrasez les patates (entre 400 et 500 g pour deux) à la fourchette ou entre vos mains.
Répartissez-les sur le boudin. Vous pouvez salez et poivrez. Je ne l’ai pas fait car les boudins sont toujours assez assaisonnés quand on les achète à un producteur ou à un charcutier. Le comté l’est aussi.
Râpez du comté (ou un autre fromage du même type : emmental, gruyère …).
Préchauffez le four à 180°
Enfournez 15 – 20 minutes.
Proposez une salade verte en accompagnement.
Lavez les patates douces et coupez-les en deux dans le sens de la longueur pour qu’elles cuisent plus vite.
Badigeonnez-les d’huile d’olive.
Cuisez-les dans le four préchauffé à 180° 45 minutes.
Elles doivent être bien fondantes.
Huilez un petit plat. Enlevez la peau des boudins et coupez-les en morceaux. Répartissez-les au fond du plat.
Ecrasez les patates (entre 400 et 500 g pour deux) à la fourchette ou entre vos mains.
Répartissez-les sur le boudin. Vous pouvez salez et poivrez. Je ne l’ai pas fait car les boudins sont toujours assez assaisonnés quand on les achète à un producteur ou à un charcutier. Le comté l’est aussi.
Râpez du comté (ou un autre fromage du même type : emmental, gruyère …).
Préchauffez le four à 180°
Enfournez 15 – 20 minutes.
Proposez une salade verte en accompagnement.
ISCA
8 février 2026 at 22 h 00 minUn pur délice !
Martine Pineau • Post Author •
9 février 2026 at 6 h 43 minMerci Isabelle
Dan
9 février 2026 at 5 h 14 minA l’époque ou je mangeais encore de la viande, j’aurais adoré ton plat!! Aujourd’hui, me voilà en quête d’un substitut se mariant à la patate douce, les temps et les envies changent! Belle journée Mart,
Martine Pineau • Post Author •
9 février 2026 at 6 h 46 minDes lentilles cuisinées avec des petits légumes : carottes et poireaux par ex ? Et après à manger avec du pain pour que tu aies les protéines car il manque un acide aminé essentiel dans les légumineuses qui se retrouvent dans les céréales 🙂 Bisous Dan, bon lundi à toi ^^
Cooking Julia
9 février 2026 at 7 h 34 minJ’adore, et le plat et sa simplicité ! Je notre… Bises
Martine Pineau • Post Author •
10 février 2026 at 7 h 07 minMerci Isabelle, bisous 🙂
Delphine B
9 février 2026 at 7 h 40 minOh cela doit être excellent c’est une excellente idée que tu as eu
Bisous
Martine Pineau • Post Author •
10 février 2026 at 7 h 08 minMerci Delphine 🙂 Bisous
Les Food Amour
9 février 2026 at 19 h 23 minça doit bien matché le boudin et la patate douce , c’est une bonne idée de les marier. Bisous
Martine Pineau • Post Author •
10 février 2026 at 7 h 25 minOui, les deux allaient bien ensemble Nathalie, bisous
Jackie
10 février 2026 at 16 h 37 minTout simplement délicieux. Bisous Martine
Martine Pineau • Post Author •
11 février 2026 at 7 h 09 minMerci Jackie, bisous et belle journée
Marion
11 février 2026 at 14 h 28 minJ’adore mais tu t’en doutes 😉
Bonne journée, grosses bises.
Martine Pineau • Post Author •
11 février 2026 at 20 h 11 minOui, j’ai pensé à toi quand je l’ai mangé. On est un peu les seules à cuisiner autant le boudin noir 🙂 Gros bisous et bonne soirée Marion
Christalie
12 février 2026 at 19 h 15 minJ’ai justement des patates douces ! merci