Gâteau moelleux à la rhubarbe et aux fraises
En ce moment, je vais cueillir des fraises chez un producteur près de chez moi. Avec les rhubarbes généreuses de la maman de Florence, cela donne de beaux mariages.
Cette recette est extraite du blog les mets tissés.
À propos de cette recette
- 20 minutes
- 45 minutes
- healthy, végétarien
- 6 personnes
Liste des ingrédients
Nettoyez les rhubarbes, enlevez au besoin la peau fibreuse.
Coupez-les en dés.
Faites-les cuire au four vapeur 10 minutes (ou dans un cuit vapeur). Cette cuisson ne les acidifie pas.
Préparez la pâte :
Fouettez le sucre et les œufs.
Faites fondre le beurre.
Ajoutez-le ainsi que le lait et mélangez.
Tamisez la farine avec le bicarbonate de soude.
Ajoutez-la.
Mélangez.
Versez la moitié des fruits dans la pâte, mélangez délicatement.
Préchauffez le four à 180°.
Versez la pâte dans un moule de 20 cm de diamètre.
Répartissez dessus le reste des fruits.
Enfournez 35 à 40 minutes.
Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche de la pâte. Si ce n’est pas le cas, prolongez la cuisson.
Nettoyez les rhubarbes, enlevez au besoin la peau fibreuse.
Coupez-les en dés.
Faites-les cuire au four vapeur 10 minutes (ou dans un cuit vapeur). Cette cuisson ne les acidifie pas.
Préparez la pâte :
Fouettez le sucre et les œufs.
Faites fondre le beurre.
Ajoutez-le ainsi que le lait et mélangez.
Tamisez la farine avec le bicarbonate de soude.
Ajoutez-la.
Mélangez.
Versez la moitié des fruits dans la pâte, mélangez délicatement.
Préchauffez le four à 180°.
Versez la pâte dans un moule de 20 cm de diamètre.
Répartissez dessus le reste des fruits.
Enfournez 35 à 40 minutes.
Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche de la pâte. Si ce n’est pas le cas, prolongez la cuisson.
Mumu
4 juin 2021 at 17 h 19 minVos recettes m intéressent
Car elles permettent d utiliser des produits de saison et en circuit court
J habite le Gard
Martine Pineau • Post Author •
4 juin 2021 at 21 h 52 minMerci de votre si gentil retour. Vous avez de la chance d’habiter le Gard, j’aime tellement les produits du Sud. Vous avez tout en avance par rapport à nous 🙂
Mathilda
5 juillet 2021 at 11 h 11 minDeuxième fois que je réalise cette recette (cause d’invasion de fraises et rhubarbe du jardin) c’est absolument délicieux ! Tout le monde l’apprécie.
Un grand merci du partage !
Martine Pineau • Post Author •
5 juillet 2021 at 22 h 35 minOh comme ça doit être chouette d’avoir une invasion de fraises et de rhubarbe, je vous envie Mathilda, merci de votre retour 🙂
Milou
21 mai 2023 at 20 h 22 minSuper votre recette fe moelleux rhubarbe et fraises ! Toute la famille a apprécié!! Je la referai sans hésitation.
Martine Pineau • Post Author •
21 mai 2023 at 20 h 44 minMerci Milou, je vous comprends, je le trouve très bon aussi 🙂 Merci pour votre retour
🇺🇸Baking With Nessa🇺🇸
3 juin 2023 at 21 h 31 minWOW! C’est vrai qu’il est super ce gateau! C’est Christelle qui m’a mis la puce à l’oreille! Bises, ~Nessa
Martine Pineau • Post Author •
3 juin 2023 at 22 h 03 minMerci Nessa <3 Bisous et bon we à toi
🇺🇸Baking with Nessa🇺🇸
11 juin 2023 at 0 h 11 minDu coup je me suis lancée et je l’ai trouvé excellent! Bises, ~Nessa
Martine Pineau • Post Author •
11 juin 2023 at 9 h 55 minAh super, je suis contente qu’il t’ait plu. Je vais aller voir cela si tu l’as publié 🙂 Bisous Nessa
Silvie | Citronelle and Cardamome
3 juillet 2023 at 8 h 51 minLes fraises et à la rhubarbe, une combinaison parfaite de saveurs exquises ! Belle journée. Bises. Silvie
Anne
5 novembre 2024 at 14 h 02 minFacile à réaliser ,rapide et extrêmement délicieux.
Moi je fais 100grs de farine et 80 grs de maïzena, encore plus léger.
Merci a vous
Martine Pineau • Post Author •
5 novembre 2024 at 20 h 21 minSuper merci Anne pour votre retour.
kiki
20 mai 2025 at 8 h 56 minbonjoour,
cela a l’air délicieux mais je m’interroge : vous dites de mettre la moitié des fruits dans la pate… et le reste des fruits ?
merci d’avance pour votre réponse
Martine Pineau • Post Author •
20 mai 2025 at 19 h 14 minBonjour, sur la pâte (cf le paragraphe suivant). Vous avez dû lire trop vite 🙂 Bonne soirée
Raymonde
5 juin 2025 at 17 h 07 minBonjour
Je découvre votre recette qui a l’air bien sympa. Je vais la faire demain
J’aimerais savoir si je peux congeler des fraises et si elles seront « présentables » après cuisson
En effet, je pense que ce gâteau est délicieux et j’aimerais pouvoir le faire même hors saison des fraises.
Pas de problème pour la rhubarbe, elle se congèle très bien.
Merci de vos conseils
Martine Pineau • Post Author •
5 juin 2025 at 20 h 26 minBonsoir Raymonde,
Les fraises ne se congèlent pas trop mais pour en avoir néanmoins congelées après une grosse récolte, elles se sont bien conservées. Je vous mets le lien vers une recette faite avec des fraises congelées: https://www.kilometre-0.fr/recettes/clafoutis-aux-fraises/
Bonne soirée