Galettes moelleuses aux navets et patate douce
On ne marie pas souvent les navets et les patates douces. J’ai voulu essayer en voyant cette recette de galettes moelleuses sur un magazine Régal. Si vous n’aimez pas trop le navet mais que vous aimeriez en manger de temps en temps, tentez cette recette, vous pourriez l’inviter plus souvent après.
J’ai la chance de toujours trouver à la biocoop des patates douces mais c’est la fin de saison.
À propos de cette recette
- 15 minutes
- 19 minutes
- healthy, léger, végétarien
- 4 personnes
Liste des ingrédients
Lavez les fanes d’oignons, essuyez-les, émincez-les et faites-les revenir dans une casserole avec un peu de matière grasse (huile d’olive pour moi).
Épluchez les patates douces et les navets.
Râpez-les.
Fouettez les oeufs avec le sel et le poivre dans un bol. Versez avec les légumes et mélangez bien.
Ajoutez le comté râpé.
puis la farine et le persil émincé. Mélangez une dernière fois.
Faites chauffer un peu d’huile (ou du beurre) dans la poêle. Versez des petits tas de légumes. Aplatissez-les avec le dos d’une cuillère ou une spatule.
Faites-les dorer des deux côtés à feu moyen à doux. Vous pouvez couvrir avec un couvercle pour que la cuisson soit plus rapide (plus économique).
Réservez au chaud celles qui sont cuites le temps de cuire les autres.
Mélangez le yaourt avec un bon filet de citron (à ajuster en fonction de vos goûts) et de la ciboulette ciselée.
Servez chaud ou tiède.
Vous pouvez servir ces galettes en accompagnement d’un poisson également.
Lavez les fanes d’oignons, essuyez-les, émincez-les et faites-les revenir dans une casserole avec un peu de matière grasse (huile d’olive pour moi).
Épluchez les patates douces et les navets.
Râpez-les.
Fouettez les oeufs avec le sel et le poivre dans un bol. Versez avec les légumes et mélangez bien.
Ajoutez le comté râpé.
puis la farine et le persil émincé. Mélangez une dernière fois.
Faites chauffer un peu d’huile (ou du beurre) dans la poêle. Versez des petits tas de légumes. Aplatissez-les avec le dos d’une cuillère ou une spatule.
Faites-les dorer des deux côtés à feu moyen à doux. Vous pouvez couvrir avec un couvercle pour que la cuisson soit plus rapide (plus économique).
Réservez au chaud celles qui sont cuites le temps de cuire les autres.
Mélangez le yaourt avec un bon filet de citron (à ajuster en fonction de vos goûts) et de la ciboulette ciselée.
Servez chaud ou tiède.
Vous pouvez servir ces galettes en accompagnement d’un poisson également.
Zika
11 avril 2026 at 21 h 19 minElles ne peuvent que me plaire tes galettes, j’adore les navets. Bisous. Zika
Martine Pineau • Post Author •
12 avril 2026 at 7 h 16 minSuper, merci Zika, bisous
ISCA
11 avril 2026 at 21 h 46 minMoi aussi, ça ne peut que me plaire, j’adore les navets ! Les galettes de légumes en tout genre, c’est toujours un délice.
Martine Pineau • Post Author •
12 avril 2026 at 7 h 17 minC’est vrai que c’est bon, c’est d’ailleurs facile de faire aimer les légumes aux enfants ainsi.
Dan
12 avril 2026 at 5 h 43 minLes navets ne sont pas mes amis, un des rares légumes que je n’aime pas trop (sauf les rabioles!)….Tu as réalisé de belles galettes très appétissantes. Bon dimanche, bizz
Martine Pineau • Post Author •
12 avril 2026 at 7 h 19 minAh ah, on va faire deux camps ^^. Teste peut être un jour les navets au lait que j’ai publiés il y a quelques semaines. La cuisson dans le lait les rend très doux : https://www.kilometre-0.fr/recettes/gratin-de-navets/
Bon dimanche aussi Dan, bisous
Cooking Julia
12 avril 2026 at 8 h 18 minJe les essaierais bien ces galettes, elles ont l’air délicieuses et bien croustillantes ! Bises
Martine Pineau • Post Author •
12 avril 2026 at 20 h 42 minOui, elles sont très bonnes. Tu peux y aller les yeux fermés ou presque ^^. Bisous
plaisiretequilibre
12 avril 2026 at 8 h 32 minJe n’apprécie les navets que lorsqu’ils sont cuisinés avec d’autres légumes et la cuisson des légumes en galettes me plaît toujours ! Ce sont deux légumes que je n’aurais pas pensé à associer et je ne doute pas que leur mariage soit délicieux. Bon dimanche Martine, gros bisous
Martine Pineau • Post Author •
12 avril 2026 at 20 h 44 minJe n’aurais pas eu l’idée non plus Laurence mais c’est vraiment un chouette mariage ^^. Gros bisous et bonne soirée
delphine B
12 avril 2026 at 11 h 55 minUn régal ces galettes, une association qui me plait, j’aime ces deux légumes
Bises
Bon dimanche
Martine Pineau • Post Author •
12 avril 2026 at 20 h 45 minSuper, peut être que tes hommes aimeraient la version galettes ^^. Bisous et bonne soirée Delphine
Gut
12 avril 2026 at 15 h 14 minMoi qui associe toujours un autre légume aux patates douces, le plus souvent des pommes de terre, je n’ai jamais testé le navet avec. Pourtant je l’aime bien moi le navet. Je goûterais bien ces petites galettes qui avec cette petite sauce, doivent être vraiment très bonnes. Merci martine pour l’idée, gros bisous
Martine Pineau • Post Author •
12 avril 2026 at 20 h 46 minTu pourras les faire une prochaine fois, tu devrais les aimer si tu aimes bien le navet et la patate douce pas toute seule 🙂 Gros bisous Claudine