Butter chicken de tofu
Virginie du joli blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là, nous a proposé de faire pour un jeu des recettes indiennes. Je lui propose un butter chicken renouvelé extrati du site Marie Claire cuisine et vins 🙂
Le butter chicken, aussi appelé murgh makhani en hindi, est originaire de Delhi et emblématique de la cuisine indienne. C’est un poulet mijoté dans une sauce onctueuse à base de tomates, de crème, de beurre et d’épices douces.
J’ai revisité ce plat très populaire en version végé. Bon, ça fait un peu moins chicken 🙂 On peut faire un butter paneer ou un butter tofu. C’est ce dernier que j’ai choisi. Si vous voulez le faire en version paneer et faire votre paneer maison, je vous mets la recette de ce dernier car je ne vois pas où on peut en acheter (enfin près de chez moi^^).
Je vous le recommande, c’était très bon et cela change vraiment.
À propos de cette recette
- 15 minutes
- 30 minutes
- healthy, végétarien
- 3 personnes
Liste des ingrédients
Coupez le tofu (fumé pour moi) en tranches, puis en lanières puis en dés.
Enrobez-le avec la cs de fécule et déposez les morceaux sur une feuille de papier sulfurisé déposée sur une plaque allant au four.
Préchauffez le four à 180° et enfournez pendant 20 / 25 minutes.
Épluchez l’oignon, coupez-le en morceaux et mettez le dans un petit mixeur avec le gingembre épluché et coupé en petits morceaux. Mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte si possible. Moi, mon mixeur était un peu trop grand pour avoir une pâte. Ce n’était pas très grave au final.
Faites cuire le riz selon les indications de l’emballage ou vos habitudes.
Versez les épices et le piment dans une poêle et faites-les torréfier deux ou trois minutes en tournant avec une cuillère en bois ou une spatule.
Versez l’huile d’olive et la pâte ou l’oignon et le gingembre grossièrement hâchés.
Faites cuire deux ou trois minutes en remuant.
Ajoutez la purée de tomates, mélangez, salez et poivrez.
Versez le lait de coco et laissez cuire un peu. Surveillez pour qu’il vous reste suffisamment de sauce. Moi, j’ai été un peu négligente sur le coup. J’étais un peu limite sur la quantité de sauce.
Sortez du four les dés de tofu et versez-les dans la sauce. Mélangez.
Versez dans les assiettes, accompagnez de riz et déposez un peu de yaourt dans les assiettes et de persil ciselé.
Envie de voir plus de recettes indiennes, baladez-vous aujourd’hui sur les blogs suivants :
-
Miassa du blog Cuisine et Peinture de Mia
- Vanessa du blog Petit bohnium
- Coco de Nice du blog Cuisine en folie
- Zika du blog Cuisinebonoise de Zika
- Maïté du blog Passeport pour la cuisine
- Catalina du blog Le blog de cata
- Delphine du blog Oh la Gourmande
- Viviane du blog Quoi qu’on mange
- Christine du blog Pause nature
- Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante !
- Ewa du blog Les horizons de Ewa
- Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
- Laurence du blog Plaisir et Equilibre
- Isabelle du blog La cuisine d’Ici et d’Isca
- Martine du blog Kilometre-0
- Nessa du blog Baking with Nessa
- Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Coupez le tofu (fumé pour moi) en tranches, puis en lanières puis en dés.
Enrobez-le avec la cs de fécule et déposez les morceaux sur une feuille de papier sulfurisé déposée sur une plaque allant au four.
Préchauffez le four à 180° et enfournez pendant 20 / 25 minutes.
Épluchez l’oignon, coupez-le en morceaux et mettez le dans un petit mixeur avec le gingembre épluché et coupé en petits morceaux. Mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte si possible. Moi, mon mixeur était un peu trop grand pour avoir une pâte. Ce n’était pas très grave au final.
Faites cuire le riz selon les indications de l’emballage ou vos habitudes.
Versez les épices et le piment dans une poêle et faites-les torréfier deux ou trois minutes en tournant avec une cuillère en bois ou une spatule.
Versez l’huile d’olive et la pâte ou l’oignon et le gingembre grossièrement hâchés.
Faites cuire deux ou trois minutes en remuant.
Ajoutez la purée de tomates, mélangez, salez et poivrez.
Versez le lait de coco et laissez cuire un peu. Surveillez pour qu’il vous reste suffisamment de sauce. Moi, j’ai été un peu négligente sur le coup. J’étais un peu limite sur la quantité de sauce.
Sortez du four les dés de tofu et versez-les dans la sauce. Mélangez.
Versez dans les assiettes, accompagnez de riz et déposez un peu de yaourt dans les assiettes et de persil ciselé.
Envie de voir plus de recettes indiennes, baladez-vous aujourd’hui sur les blogs suivants :
-
Miassa du blog Cuisine et Peinture de Mia
- Vanessa du blog Petit bohnium
- Coco de Nice du blog Cuisine en folie
- Zika du blog Cuisinebonoise de Zika
- Maïté du blog Passeport pour la cuisine
- Catalina du blog Le blog de cata
- Delphine du blog Oh la Gourmande
- Viviane du blog Quoi qu’on mange
- Christine du blog Pause nature
- Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante !
- Ewa du blog Les horizons de Ewa
- Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
- Laurence du blog Plaisir et Equilibre
- Isabelle du blog La cuisine d’Ici et d’Isca
- Martine du blog Kilometre-0
- Nessa du blog Baking with Nessa
- Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Cooking Julia
30 septembre 2025 at 23 h 17 minUn délice ! Tout à fait le genre de plat que j’aime beaucoup. J’ai justement du tofu fumé, je note ! Bises
Martine Pineau • Post Author •
1 octobre 2025 at 7 h 42 minSuper alors, merci Isabelle ^^ Bisous
Dan
1 octobre 2025 at 5 h 46 minOh, comme c’est bon ce plat avec de belles notes épicées!! Je suis ravie que tu végétalises ta cuisine! Bizz Mart, belle journée
Martine Pineau • Post Author •
1 octobre 2025 at 7 h 46 minHi hi, je mange plus souvent végétarien que pas ^^ mais pour plein de raisons que j’espère avoir le temps d’expliquer un jour dans un article, je continue à manger de la protéine animale. Je dire « espère » car cela fait un an que j’y pense. Bisous Dan, belle journée aussi ^^
Michèle
1 octobre 2025 at 9 h 31 minUne découverte très gourmande pour moi! Merci Martine, bisous
Martine Pineau • Post Author •
2 octobre 2025 at 7 h 36 minMerci Michèle, bisous ^^
Delphine B
1 octobre 2025 at 9 h 32 minOh c’est original avec du tofu, tu en utilises beaucoup en ce moment, à la maison ce n’est que pour moi….
Ton plat est bien savoureux
Bises
Martine Pineau • Post Author •
2 octobre 2025 at 7 h 37 minOui, une envie de tofu^^, cela faisait longtemps que je n’en avais pas acheté 🙂 Bisous Delphine
Viviane / Quoi qu'on mange ?
1 octobre 2025 at 10 h 43 minVoilà un bon p’tit plat délicieusement épicé pour titiller l’appétit des végétariens et/ou les amateurs de tofu. J’avoue fumé ou pas je n’ai encore pas goûté au tofu 😇
Bonne journée Martine. Bizhou !!
Martine Pineau • Post Author •
2 octobre 2025 at 7 h 40 minMerci Viviane. Et même si on n’est pas végé, il faut faire quelques repas sans viande car on en mange vraiment trop dans les pays occidentaux (quasi 100 kg par an et par personne ! )
Bisous et belle journée à toi
Marion
1 octobre 2025 at 10 h 46 minPas de tofu pour moi mais c’était sauce a l’air vraiment excellente et très onctueuse !
J’ai testé le paneer pour ma recette, c’est amusant à faire mais je n’ai pas trouvé que cela avait beaucoup de goût.
Bonne journée, grosses bises.
Martine Pineau • Post Author •
2 octobre 2025 at 7 h 42 minLionel me dit qu’il n’est pas tofu mais quand il a commencé à manger ce plat, il m’a dit : c’est quoi comme viande ? du poulet ? Comme quoi ^^
Et oui, le paneer n’a pas trop de goût mais comme tu dis c’est amusant à faire et cela donne de la protéine 🙂
Bisous Marion, bon jeudi
Irisa
1 octobre 2025 at 14 h 38 minPas de tofu pour moi non plus, je n’ai pas réussi à me familiariser avec lui ! Mais je vais essayer de faire le paneer, ça me rassure plus, allez savoir ! Pour le reste, la sauce est bien alléchante
Martine Pineau • Post Author •
2 octobre 2025 at 7 h 45 minAh on a chacune nos goûts mais si c’est pour la santé, c’est comme la sauge, il ne faut pas en faire des maga cures mais en quantité raisonnable, c’est bon pour nous. Le fromage contient du gras saturé, la viande en excès est responsable de certains cancers. Il faut manger de tout et sans excès 🙂
christine
1 octobre 2025 at 14 h 56 minUne recette qui me plait beaucoup, merci Martine, je note! Bonne journée, bisous!
Martine Pineau • Post Author •
2 octobre 2025 at 7 h 48 minJe m’en doute Christine 🙂 Bisous et bon jeudi à toi
gut
1 octobre 2025 at 14 h 58 minBon là 2 recettes de suite avec du tofu, tu dois bien te douter que je n’ai pas changé d’avis sur le tofu.. pourtant toutes ces épices sont très alléchantes !! J’en suis tellement fan ! Allez l’essentiel c’est que toi tu te sois régalée !! Gros bisous
Martine Pineau • Post Author •
2 octobre 2025 at 7 h 49 minAh zut, j’ai répondu tout à l’heure sur le butter chicken et non la salade de lentilles. Je ne dois pas être réveillée car je ne comprenais pas pourquoi tu me parlais des tomates. Je retourne me coucher :PPP Ah non, il faut que je parte au travail. Gros bisous Claudine
Coco de Nice
1 octobre 2025 at 16 h 23 mindu très bon là aussi, merci pour ce délicieux partage
bisous
Martine Pineau • Post Author •
2 octobre 2025 at 7 h 50 minMerci Coco, bisous
zika
1 octobre 2025 at 18 h 06 minC’est très appétissant et très sain en plus, bisous
Martine Pineau • Post Author •
2 octobre 2025 at 7 h 50 minMerci Zika, bisous
michelle
1 octobre 2025 at 18 h 51 minbravo pour cette recette végétale, un plat appétissant et bien parfumée. bonne journée Martine, bises
Martine Pineau • Post Author •
2 octobre 2025 at 7 h 50 minMerci Michelle, bisous
Ewa07
1 octobre 2025 at 22 h 00 minJ’aime aussi manger végé de plus en plus souvent , j’adore tous les légumes ! Et cette sauce , je m’en lèche les babines !
J’ai déjà essayé le tofu mais sans conviction !
Martine Pineau • Post Author •
2 octobre 2025 at 7 h 52 minDans cette recette, coupé en petits dés et mis au four, il ressort très différent, très ferme mais après chacun ses goûts
Virginie AUCLAIR
2 octobre 2025 at 6 h 20 minSympa en version végétarienne ! J’adore le butter chicken !
Et j’ai hâte d’en savoir plus sur ta « végétalisation » !
Je mange également de moins en moins de viande ! En plus, ma fille a 11 ans et a découvert la cuisine végétarienne à la cantine et me réclame de plus en plus de recettes sans viande ! Certaines sont vraiment bluffantes !
Martine Pineau • Post Author •
2 octobre 2025 at 7 h 55 minAh oui, les cantines doivent proposer un repas végé par semaine et souvent proposent une alternative végé par jour. Travaillant bcp avec la restauration collective, certains chefs et cheffes excellent dans le végé. C’est vraiment chouette car cela ouvre des perspectives. Tu peux peut être demander au collège de partager avec les parents leurs recettes, je pense qu’ils seront contents de le faire. Merci Virginie pour ce thème, je n’aurais pas fait cette recette sans ton jeu ^^BIsous
🇺🇸Baking with Nessa🇺🇸
2 octobre 2025 at 15 h 57 minS’il y a bien quelque chose que je n’ai jamais cuisiné c’est bien le tofu, en plus j’adore ça c’est tellement bon. De plus le Korma je crois que c’est bien mon plat préféré: Il est crémeux et si bien parfumé! Un vrai régal! Je t’embrasse, Bonne Journée! ~Nessa
Martine Pineau • Post Author •
2 octobre 2025 at 21 h 03 minAh, il faut que tu tentes, c’est facile par rapport à tout ce que tu fais. C’est là que tu me dis : et bien, c’est trop facile 🙂 Gros bisous et bon we Nessa
Catalina
2 octobre 2025 at 19 h 24 minça change et c’est sur que c’est délicieux, jolie présentation
bisous
Martine Pineau • Post Author •
2 octobre 2025 at 21 h 09 minMerci Cata, oui, c’était bon. Bisous ^^
la popote de PB
4 octobre 2025 at 13 h 14 minquelle belle idée cette recette
bonne journée
bisous
Martine Pineau • Post Author •
4 octobre 2025 at 21 h 16 minMerci Vanessa, bisous et bon we