Boudins blancs au chou chinois

En ce moment, Clémentine, ma productrice près du moulin, a de beaux choux chinois. On ne sait pas toujours quoi faire avec car on est peu habitué à cuisiner ce chou mais comme il est très sympa gustativement, on a tendance à en acheter.
Je l’ai testé avec du boudin blanc. C’était très sympa.

Achetez votre boudin blanc chez un très bon charcutier. J’aime bien quand il contient un peu de chair à saucisses. Je le trouve meilleur gustativement.

Si vous n’avez pas de galanga, mettez du gingembre.

Photo de recette de boudins blancs, boudin blanc,  légumes, chou chinois, facile, soupe, potée, sauce soja,  Kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits de saison et issus de circuits courts

À propos de cette recette

20 minutes
45 minutes
healthy
4 personnes

Liste des ingrédients

Coupez les choux chinois.

Lavez-les, servez vous d’une éponge très propre pour nettoyer les feuilles si elles sont un peu sales.

Coupez-les en tronçons.

Piquez les boudins blancs et faites les cuire dans une casserole d’eau pendant 15 minutes.

Égouttez-les.

Enlevez-leur la peau et coupez-les en rondelles.

Pendant la cuisson des boudins, faites chauffer l’huile d’olive et le galanga dans une grande poêle.

Ajoutez la poitrine fumée coupée en dés.

Mélangez.

Ajoutez le chou. Mélangez bien.

Couvrez et laissez cuire une 1/2 h. Au besoin, ajoutez un peu d’eau pour que cela ne prenne pas au fond.

Goûtez pour voir si le chou est à votre goût. Poursuivez si vous l’aimez bien fondant.

Sinon, ajoutez la sauce soja.

Ajoutez les boudins blancs, mélangez et poursuivez la cuisson cinq minutes.

Servez bien chaud.

Vous pouvez le parsemer de graines et de persil.

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Coupez les choux chinois.

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Lavez-les, servez vous d’une éponge très propre pour nettoyer les feuilles si elles sont un peu sales.

Coupez-les en tronçons.

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Piquez les boudins blancs et faites les cuire dans une casserole d’eau pendant 15 minutes.

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Égouttez-les.

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Enlevez-leur la peau et coupez-les en rondelles.

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Pendant la cuisson des boudins, faites chauffer l’huile d’olive et le galanga dans une grande poêle.

Ajoutez la poitrine fumée coupée en dés.

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Mélangez.

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Ajoutez le chou. Mélangez bien.

Couvrez et laissez cuire une 1/2 h. Au besoin, ajoutez un peu d’eau pour que cela ne prenne pas au fond.

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Goûtez pour voir si le chou est à votre goût. Poursuivez si vous l’aimez bien fondant.

Sinon, ajoutez la sauce soja.

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Ajoutez les boudins blancs, mélangez et poursuivez la cuisson cinq minutes.

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Servez bien chaud.

Vous pouvez le parsemer de graines et de persil.

Automne,Hiver,Plats avec de la viande,Légumes,healthy
20 commentaires
  1. delphine
    delphine
    9 février 2022 at 21 h 01 min

    C’est vrai que je ne cuisine pas non plus souvent ce chou et là c’est c’est une belle idée
    Cela donne envie
    Merci
    Belle soirée

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      9 février 2022 at 22 h 19 min

      Oui, on n’en trouve pas partout par contre 🙂 Bisous et bonne fin de soirée Delphine

      Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      9 février 2022 at 22 h 19 min

      Merci Soulef, t’es mignonne 🙂

      Reply
  2. Natalia
    Natalia
    10 février 2022 at 10 h 57 min

    Ce chou a l’air différent du chou chinois que je connais. Le plat est bien sympathique, j’aime le chou sous toutes les formes.
    Bisous Martine

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      10 février 2022 at 20 h 44 min

      Ah oui, c’est le pak choi qui est aussi très sympa. Il est doux. Tu as raison, le chou, c’est toujours bon pour nous 🙂 Bisous Natalia

      Reply
  3. Jackie
    Jackie
    10 février 2022 at 15 h 27 min

    Cela me fait penser au Pak choi que j’adore. Une super idée. Bisous Martine

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      10 février 2022 at 20 h 58 min

      Merci, c’est ce chou effectivement.C’est ma petite productrice près du moulin qui le cultive, raison de plus d’en acheter 🙂 Gros bisous et bonne soirée Jackie

      Reply
  4. Yolande
    Yolande
    10 février 2022 at 15 h 29 min

    je m’inviterai bien à ta table.. miammm

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      10 février 2022 at 20 h 58 min

      Je te comprends Yolande 🙂

      Reply
  5. michelle
    michelle
    10 février 2022 at 17 h 42 min

    un plat sympa avec ce fameux chou chinois, je ne l’ai jamais cuisiné, il faut que j’en trouve. Si tu es intéressée, je suis la marraine de la bataille food du 2 mars prochain avec comme thème le café. Bonne journée Martine, bises

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      10 février 2022 at 21 h 02 min

      En ce moment, je suis un peu débordée au travail, je regarderai mais ne te promets rien Michelle.J’aurais plaisir à voir vos recettes 🙂 Bisous

      Reply
  6. guy59620
    guy59620
    10 février 2022 at 18 h 29 min

    un joli plat t une épice que je découvre grâce a google je ne connaissais pas le galanga
    une bonne soirée gros bisous

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      10 février 2022 at 21 h 04 min

      C’est vrai que ce n’est pas un épice très répandu. Si on veut le remplacer, on peut mettre du gingembre 🙂 Bonne soirée Guy, gros bisous

      Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      11 février 2022 at 20 h 32 min

      Merci Christelle, oui, c’est sympa, bisous et bonne soirée

      Reply
  7. Catalina
    Catalina
    11 février 2022 at 15 h 05 min

    superbe idée , trop bon encore
    bisous

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      11 février 2022 at 20 h 38 min

      Merci ma Cata, bisous

      Reply
  8. Marion
    Marion
    20 février 2022 at 8 h 48 min

    Le chou chinois, c’est pareil que le pad koï ou c’est encore une autre variété ? En tout cas, c’est une assiette bien appétissante et une belle rencontre entre un légume un peu exotique et un grand classique de la charcuterie française.

    Reply
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