Biscuits farcis à la pâte de dattes et eau de fleur d’oranger
J’avais fait une recette de biscuits aux dattes extraite d’un livre que j’aime beaucoup : petits biscuits, 60 idées de sablés, madeleines …. de Nathalie Hélal. Là, je suis allée chercher une version un peu différente sur le blog de Christine Pause Nature. Ils sont super gourmands, ils ont été testés et approuvés par mes collègues.
Je les propose à Nessa du très beau blog Baking with Nessa qui a choisi l’eau de fleur d’oranger comme ingrédient dans le cadre du jeu « recettes autour d’un ingrédient » créé Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine . C’est la 130ème édition.
À propos de cette recette
- 30 minutes
- 13 minutes
- healthy, végétarien
- environ 15 biscuits
Liste des ingrédients
Mélangez la pâte de datte avec l’eau de fleur d’oranger.
Formez des petites boules de la taille de noisette. J’ai dû faire de trop grosses noisettes. Réservez au frigo.
Pour info, il me restait des boules. Vous pourrez les manger comme en-cas ou les tartiner (ou autre).
Faite ramollir ou fondre le beurre.
Battez-le avec le sucre.
Ajoutez le jaune d’oeuf et la vanille et fouettez encore.
Ajoutez la farine.
Mélangez et formez une boule.
Détaillez la pâte en morceaux de 25 à 30 g.
Faites des petites boules avec les morceaux de pâte.
Ecrasez les boules de pâte et mettez en leur centre de la pâte de dattes.
Refermez le tout. Aplatissez les boules et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Préchauffez le four à 180° et enfournez-les 13 minutes. Disposez-les sur une volette ou une grille jusqu’à refroidissement.
Autre recette de biscuits farcis aux dattes où l’eau de fleur d’oranger est dans la pâte.
Plus de recettes à base d’eau de fleur d’oranger sur les blogs suivants :
- Maïté du blog Passeport pour la Cuisine avec un Poulet à la fleur d’oranger
- Delphine du blog Oh, la Gourmande avec des Tartelettes à la fleur d’oranger
- Viviane du blog Quoi qu’on mange? avec une Panna Cotta au bon goût de fleur d’oranger
- Jackie du blog La Cuisine de Jackie avec une Fougasse d’Aigues-Morte
- Céline du blog La Folle Cuisine de Lilli avec un Gâteau amande fleur d’oranger
- Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec un Lait-doudou, au miel et à la fleur d’oranger
- Soulef du blog Amour de Cuisine avec des Loukoum à l’eau de fleur d’oranger et pistaches
- Vanessa du blog La Popotte de Petit Bohinum avec un Cake pistache et fleur d’oranger
- Nath du blog Une Cuisine pour Voozenoo avec un Massepain d’Issoudun
- Michelle du blog Plaisirs de la Maison avec une Brioche roulée aux fruits confits et fleur d’oranger
- Josette du blog La cuisine de Josette avec une Fougasse sucrée
- Amélie du blog Cuisiner pour ma Famille avec des Mini-muffins aux amandes et à la fleur d’oranger
- Christine du blog Pause Nature avec une Crème à la fleur d’oranger, raisins secs et fruits secs torréfiés
- Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca avec un riz au lait à la fleur d’oranger
- Rachida du blog Recettes Algériennes et d’Ailleurs avec un Tajine de coings au poulet
- Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec un Gâteau à la pâte d’amande au citron et à la fleur d’oranger
- Zika du blog Cuisine Bônoise de Zika avec des Boules de Moscou à la fleur d’oranger, beignets de carnaval pieds noirs bônois
- Corinnette du blog Le Blog de Corinnette avec une Crème brûlée à la fleur d’oranger
- Catalina du blog Le blog de Cata avec un Gâteau aérien à la crème fraîche et à la fleur d’oranger
- Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante ! avec un Ekmek, La Tarte de Kadaïf à la fleur d’oranger
- Martine du blog Kilomètre-0 avec des Biscuits farcis à la pâte de dattes et eau de fleur d’oranger
- Annick du blog Au Gré de mes Envies avec un Tajine d’agneau aux agrumes parfumé à la fleur d’oranger et sa semoule
- Ewa du blog Les Horizons d’Ewa avec des Endives braisées, fêta et fleur d’oranger
- Isabelle du blog Cooking Julia avec un Café blanc libanais et salade d’oranges
- Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec des Cigares aux amandes à la pâtée traditionnelle
- Nessa du blog Cuisiner avec Nessa avec des Bouchées Gourmandes à la Fleur d’Oranger | Amande et Pistaches
Mélangez la pâte de datte avec l’eau de fleur d’oranger.
Formez des petites boules de la taille de noisette. J’ai dû faire de trop grosses noisettes. Réservez au frigo.
Pour info, il me restait des boules. Vous pourrez les manger comme en-cas ou les tartiner (ou autre).
Faite ramollir ou fondre le beurre.
Battez-le avec le sucre.
Ajoutez le jaune d’oeuf et la vanille et fouettez encore.
Ajoutez la farine.
Mélangez et formez une boule.
Détaillez la pâte en morceaux de 25 à 30 g.
Faites des petites boules avec les morceaux de pâte.
Ecrasez les boules de pâte et mettez en leur centre de la pâte de dattes.
Refermez le tout. Aplatissez les boules et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Préchauffez le four à 180° et enfournez-les 13 minutes. Disposez-les sur une volette ou une grille jusqu’à refroidissement.
Autre recette de biscuits farcis aux dattes où l’eau de fleur d’oranger est dans la pâte.
Plus de recettes à base d’eau de fleur d’oranger sur les blogs suivants :
- Maïté du blog Passeport pour la Cuisine avec un Poulet à la fleur d’oranger
- Delphine du blog Oh, la Gourmande avec des Tartelettes à la fleur d’oranger
- Viviane du blog Quoi qu’on mange? avec une Panna Cotta au bon goût de fleur d’oranger
- Jackie du blog La Cuisine de Jackie avec une Fougasse d’Aigues-Morte
- Céline du blog La Folle Cuisine de Lilli avec un Gâteau amande fleur d’oranger
- Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec un Lait-doudou, au miel et à la fleur d’oranger
- Soulef du blog Amour de Cuisine avec des Loukoum à l’eau de fleur d’oranger et pistaches
- Vanessa du blog La Popotte de Petit Bohinum avec un Cake pistache et fleur d’oranger
- Nath du blog Une Cuisine pour Voozenoo avec un Massepain d’Issoudun
- Michelle du blog Plaisirs de la Maison avec une Brioche roulée aux fruits confits et fleur d’oranger
- Josette du blog La cuisine de Josette avec une Fougasse sucrée
- Amélie du blog Cuisiner pour ma Famille avec des Mini-muffins aux amandes et à la fleur d’oranger
- Christine du blog Pause Nature avec une Crème à la fleur d’oranger, raisins secs et fruits secs torréfiés
- Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca avec un riz au lait à la fleur d’oranger
- Rachida du blog Recettes Algériennes et d’Ailleurs avec un Tajine de coings au poulet
- Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec un Gâteau à la pâte d’amande au citron et à la fleur d’oranger
- Zika du blog Cuisine Bônoise de Zika avec des Boules de Moscou à la fleur d’oranger, beignets de carnaval pieds noirs bônois
- Corinnette du blog Le Blog de Corinnette avec une Crème brûlée à la fleur d’oranger
- Catalina du blog Le blog de Cata avec un Gâteau aérien à la crème fraîche et à la fleur d’oranger
- Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante ! avec un Ekmek, La Tarte de Kadaïf à la fleur d’oranger
- Martine du blog Kilomètre-0 avec des Biscuits farcis à la pâte de dattes et eau de fleur d’oranger
- Annick du blog Au Gré de mes Envies avec un Tajine d’agneau aux agrumes parfumé à la fleur d’oranger et sa semoule
- Ewa du blog Les Horizons d’Ewa avec des Endives braisées, fêta et fleur d’oranger
- Isabelle du blog Cooking Julia avec un Café blanc libanais et salade d’oranges
- Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec des Cigares aux amandes à la pâtée traditionnelle
- Nessa du blog Cuisiner avec Nessa avec des Bouchées Gourmandes à la Fleur d’Oranger | Amande et Pistaches
ISCA
2 mars 2026 at 18 h 44 minMagnifiques ces sablés aux saveurs orientales, je suis dingue de dattes (je n’en achète pas sinon je mange tout en une seconde) et de fleur d’oranger. Les deux associées, un pur délice !
Martine Pineau • Post Author •
2 mars 2026 at 20 h 17 minSuper, je suis contente que ces biscuits te plaisent. Ils étaient vraiment bons ^^
MAURICETTE
2 mars 2026 at 20 h 00 minMagnifique . J’aime beaucoup
Martine Pineau • Post Author •
2 mars 2026 at 20 h 17 minMerci Mauricette, c’est gentil ^^
kekeli
3 mars 2026 at 5 h 12 minJe suis sûre que tes petits biscuits étaient délicieux, moi j’aurais tout mangé !
Je te souhaite un bon mardi. Bisous
Martine Pineau • Post Author •
3 mars 2026 at 6 h 45 minTu as bien raison, il faut toujours profiter des bonnes choses ^^. Bisous Kekeli
Dan
3 mars 2026 at 5 h 52 minMon gendre serait heureux de goûter à ces bons biscuits aux notes orientales!! J’adore les dattes, mais j’évite d’en acheter car elles ont un côté addictif auquel je ne sais résister!! Vous avez dû vous régaler à l’heure du café! bizz Martine
Martine Pineau • Post Author •
3 mars 2026 at 6 h 48 minAh oui, tu es un bec sucré Dan. Moi, je n’ai pas ce problème, je ne suis jamais attirée par les produits trop sucrés. Cela a quelques avantages. J’ai aimé ces biscuits car la datte était mélangée et j’avais réduit le sucre mais le reste de pâte de dattes est dans le frigo et attend sagement ^^. Bisous
Gut
3 mars 2026 at 8 h 21 minBon lorsque je les ai vus ce matin sur FB je n’avais pas remarqué qu’ils contenaient de la fleur d’oranger. Autant j’adore son parfum pour me parfumer autant je ne l’aime pas du tout en pâtisserie. Bon il suffit simplement de ne pas en mettre et le tour est joué voilà tout ! Gros bisous Martine, belle journée
Martine Pineau • Post Author •
3 mars 2026 at 21 h 12 minAh oui, ce n’est pas dur de changer de parfum Claudine ou de l’enlever, je ne connais pas d’eau de parfum à l’eau de fleur d’oranger par contre 🙂 Gros bisous
Cooking Julia
3 mars 2026 at 8 h 25 minIls sont bien gourmands ces biscuits avec leur cœur en pâte de dattes ! Et avec la note de fleur d’oranger, nous voilà transportés de l’autre côte de la Méditerranée… Bisous
Martine Pineau • Post Author •
3 mars 2026 at 21 h 13 minExactement, un voyage pour pas cher 🙂 Bisous
corinnette
3 mars 2026 at 9 h 46 mindes biscuits bien gourmands
bonne journée
Martine Pineau • Post Author •
3 mars 2026 at 21 h 13 minMerci Corinette, bonne soirée
Céline
3 mars 2026 at 10 h 30 minCe mélange dattes, fleur d’oranger m’enchante ! Un vrai régal !
Martine Pineau • Post Author •
3 mars 2026 at 21 h 13 minSuper alors 🙂
Delphine B
3 mars 2026 at 10 h 35 minHum un beau mélange pate de datte et fleur d’oranger, c’est un beau voyage pour les papilles
Merci
Bisous
Martine Pineau • Post Author •
3 mars 2026 at 21 h 14 minMerci Delphine, oui c’est clair ^^. Bisous
Michèle
3 mars 2026 at 11 h 34 minJe n’en refuserais pas un ou deux! Bisous
Martine Pineau • Post Author •
3 mars 2026 at 21 h 14 minje te comprends Michèle 🙂 Bisous
Viviane / Quoi Qu'on Mange ?
3 mars 2026 at 11 h 39 minTu fais toi même ta pâte de dattes ou tu l’achètes en magasin bio !? Je suis gourmande aussi de dattes, je ne résiste pas à m’empiffrer de la variété Medjoul tellement dodue et moelleuse.
Je ne doute pas qu’il soit bien difficile de résister à l’envie de croquer ces délicieux biscuits, je comprends leur succès !!!
Bonne journée à toi Martine. Bizhou !!
Martine Pineau • Post Author •
3 mars 2026 at 21 h 17 minLà, je l’ai prise à la biocoop en plaques. Dans cette recette, j’en avais fait mais il ne doit pas falloir mettre les amandes ^^: https://www.kilometre-0.fr/recettes/biscuits-farcis-aux-dattes/
Oui, ils étaient beaux et bons 🙂 Bisous et bonne soirée Viviane
Jackie
3 mars 2026 at 13 h 50 minDattes et felur d’oranger deux ingrédients venus d’orient…. J’adore tout simplement ces biscuits que je ne manquerai pas de faire à l’occasion. Bisous Martine et belle journée
Martine Pineau • Post Author •
3 mars 2026 at 21 h 18 minJe pense que tu les aimeras aussi 🙂 Bisous et belle soirée Jackie
Ewa07
3 mars 2026 at 15 h 07 minUn petit biscuit auquel je ne résiste pas !
Martine Pineau • Post Author •
3 mars 2026 at 21 h 19 minMerci Ewa, c’est gentil ^^
zika
3 mars 2026 at 22 h 36 minJe leur goût en bouche presque, très gourmand, bisous
Martine Pineau • Post Author •
4 mars 2026 at 6 h 13 minSuper alors Zika, bisous
🇺🇸Baking with Nessa🇺🇸
4 mars 2026 at 4 h 41 minTes biscuits me rappellent les doux souvenirs de la cuisine de Mamie Odette ; tu ne pouvais pas me faire plus plaisir. Je te remercie infiniment pour ta participation à mon thème! Bonne semaine, Grosses Bises, ~Nessa
Martine Pineau • Post Author •
4 mars 2026 at 6 h 15 minAh j’aime bien quand une recette fait écho à notre enfance, c’est le plus beau des compliments. Merci à toi Nessa pour le choix de cet ingrédient que j’utilise peu mais qui est bien gourmand. Gros bisous et bonne semaine à toi aussi <3
Marion
4 mars 2026 at 8 h 03 minOh, j’adore ! J’en ai déjà fait plusieurs fois mais de forme ronde. Je n’avais jamais vu cette forme aplatie qui fait plus biscuits.
Bonne journée, grosses bises.
Martine Pineau • Post Author •
4 mars 2026 at 11 h 46 minMerci Marion, la forme n’était pas tout à fait celle ci chez Christine. Au départ, je me suis dit qu’ils n’étaient pas très réussis mais maintenant, je les trouve beaux aussi 🙂 Je crois que j’ai mis des billes de dattes un peu trop grosses ^^. Gros bisous et bonne journée aussi
Catalina
4 mars 2026 at 10 h 14 mintoujours des jolis biscuits chez toi, très originale cette recette, bravo et bisous
Martine Pineau • Post Author •
4 mars 2026 at 11 h 50 minTu es mignonne ma Cata, merci, bisous
Maïté
4 mars 2026 at 10 h 39 minDe beaux biscuits qu’on a envie de savourer avec un thé 🙂 Merci pour la recette Martine !
Martine Pineau • Post Author •
4 mars 2026 at 11 h 57 minOui, ça va bien aller ensemble Maïté, tout le plaisir est pour moi pour le partage de la recette 🙂
josette
4 mars 2026 at 10 h 54 minje gouterai bien un de tes superbe biscuits! miam
bisous
Martine Pineau • Post Author •
4 mars 2026 at 11 h 58 minTrop tard Josette 🙂 Bisous
la popote de PB
4 mars 2026 at 12 h 31 minquelle belle idée ces biscuits
bonne journée
bisous
Martine Pineau • Post Author •
4 mars 2026 at 20 h 04 minMerci Vanessa 🙂 Bisous et bonne soirée
Amour de cuisine
4 mars 2026 at 14 h 44 minCoucou ma belle,
Qu’est ce que c’est délicieux, je dois essayer un jour, j’adore.
Gros bisous
Martine Pineau • Post Author •
4 mars 2026 at 20 h 06 minCoucou Soulef, merci, tu te régaleras^^, gros bisous
Amélie cuisinedefamille
4 mars 2026 at 15 h 32 minJ’adore ça les dattes. Je suis ravie de découvrir ta bonne recette gourmande.
Bonne journée à toi. Bisous Martine
Martine Pineau • Post Author •
4 mars 2026 at 20 h 07 minSuper alors Amélie si elle te plait cette recette de Christine ^^. Bisous
christine
4 mars 2026 at 15 h 58 minMerci Martine d’avoir tester cette recette et contente qu’ils aient plus à toi et tes collègues! J’aime les faire de temps en temps, c’est tellement bon! Bonne fin de journée, bisous! (je me permets de te prendre une photo pour te mettre à l’honneur) Bisous!!!
Martine Pineau • Post Author •
4 mars 2026 at 20 h 08 minMerci à toi Christine, ils étaient excellents. Aujourd’hui, c’est ta recette de crêpes qui me fait de l’oeil 🙂 Oui, avec plaisir pour la photo ^^
Gros bisous, bonne soirée
Rachida
4 mars 2026 at 19 h 47 minSuperbe réalisation, avec une belle saveur de datte relevée délicatement par la fleur d’oranger, merci pour ce joli partage
Martine Pineau • Post Author •
4 mars 2026 at 20 h 12 minMerci à toi Rachida pour ta visite 🙂
Samar-Mes Inspirations Culinaires
6 mars 2026 at 3 h 24 minultra gourmands ces biscuits surtout avec les dattes quelle excellente idée, des biscuits sains j’aime beaucoup
merci pour ta jolie participation Martine <3
Martine Pineau • Post Author •
6 mars 2026 at 6 h 28 minMerci Samar, c’est gentil. Bisous et bon we
Natly
7 mars 2026 at 15 h 27 minMiam !! tes biscuits me font de l’œil.
J’adore les dattes aussi, c’est une bonne idée de farcir ces biscuits avec, la fleur d’oranger se marie super bien.
Bisous, bon week-end
Martine Pineau • Post Author •
7 mars 2026 at 20 h 25 minSuper alors, tout était très bien ^^. Bisous et bon we aussi Natly
Michelle
7 mars 2026 at 17 h 58 mindes beaux biscuits genre cookies bien parfumés avec l’eau de fleur d’oranger et la pâte de dattes, à déguster sans faim, bonne journée Martine, bises
Martine Pineau • Post Author •
7 mars 2026 at 20 h 26 minExactement Michelle, bonne soirée, bisous